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福建炒蝦麵炒中帶燜，有很大的不同：材料不同、燜的方法也不同，是二次燜，第一次燜成乾面後兌水再燜幹，最後放入焯熟的五花肉、魷魚圈、蝦炒勻就可以出鍋了。乾香軟嫩，筋斗爽滑，絕對讓你大塊朵頤。
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主料：福建黃面、米粉
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輔料：蝦、魷魚圈、雞蛋、豆芽、五花肉、蒜茸、香蔥
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/ j5 y$ N: _8 K4 Ptvb now,tvbnow,bttvb調料：菜油、魚露、高湯
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' h# b: ~1 z4 i+ M m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O- S3 _9 @- X9 d
烹製方法： / W4 i+ d8 b: I; s: |7 Z
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1。將五花肉、魷魚圈和蝦焯熟備用。 1 {% j% Q, t+ r; B: l- L9 j
5 b' u& o# g9 Y" C: v2 p$ F2。點火倒入菜油，打入雞蛋炒散後放入豆芽、黃面、米粉翻炒，加少許高湯，放入蒜茸炒香，加蓋燜制，待水分燜乾後，開蓋再加少許高湯、蒜茸，再燜，開蓋後先加入魚露提鮮，然後放入焯熟到五花肉、魷魚圈、蝦、香蔥炒勻就可以了。 公仔箱論壇' P& y& Z4 `7 ]# _% j
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8 j7 a! Q3 K. l/ a1 P小貼士：
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) |) I4 w9 z. W; t公仔箱論壇1。炒麵的時候不要太用力，避免把麵鏟斷了。 tvb now,tvbnow,bttvb+ k$ r. A$ h: Q- ]0 m
1 f$ w0 X8 W: W3 {6 F2。福建黃面和米粉放在一起色相好的同時口感也很好。 |
發表於 2008-6-26 04:07 PM
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