蟹季已經開始一段時間，今年又因各種原因令到很多蟹迷不敢開懷大嚼，撇開因養殖而令蟹含有有害物質超標這個問題，其實吃蟹是有些地方要注意的，當人人因為致癌物質而拒絕吃大閘蟹時，其實只要找到來自優質產地的大閘蟹，還是可以吃的，不過各位又是否知道自己適合食大閘蟹嗎？什麼人可以多吃？哪些人卻只宜淺嘗呢？要如何吃才食得安心？
: n7 T( }$ [4 w6 A7 A6 ~. ?# g" ], Btvb now,tvbnow,bttvb
) t! m# ?4 m" p4 n) q& ~$ j+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。與杮同吃容易腹瀉tvb now,tvbnow,bttvb5 P% I+ E6 ~# I/ Q) K
公仔箱論壇/ F6 w( M& x$ I) ]3 O
吃大閘蟹宜注意以下5點：6 V/ u# L& t+ F. [4 [
5 x3 a% k# @( M3 a8 R' R2 M1.大閘蟹性寒、味鹹，入肝、胃經。每人每日最好只食一至兩隻，否則易傷脾胃。: j: ?* Q# d/ p. C
( |+ g) U7 j, t: [2.但凡容易皮膚過敏、敏感體質、有皮膚病如濕疹、痤瘡、身體有炎症、體質虛寒者（即手足冰冷、容易疲倦、怕凍）、胃病、膽固醇高者最好淺嘗即止。孕婦和坐月媽媽也不宜進食。tvboxnow.com7 L1 P2 w" r! l3 W
公仔箱論壇9 v7 O- Z4 R. a% O
3.食後喝暖薑水可中和蟹的寒性，對胃寒者有幫助。tvboxnow.com& K0 `/ Y8 e& J; i1 l/ q H
% w/ |9 X$ S- a( N ~tvb now,tvbnow,bttvb4.大閘蟹性寒，蒸蟹時放些紫蘇葉同煮，取紫蘇葉性溫、味辛之效，以中和蟹之寒涼，也能解魚蟹之毒。
1 W( z& O; L0 h7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- f5 W l& R3 \6 Y* y: f- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.柿也是秋天當造生果，但是柿與蟹同食會令人腹瀉。因為蟹和柿都屬寒涼之品，所以同時進食就容易引起腹痛、嘔吐、泄瀉等不適。公仔箱論壇4 ^4 q: o! `% x: W
/ T1 f2 z2 q% S! @
以下綜合一些中醫古籍有關吃蟹宜忌的文字，跟各位蟹迷分享。《飲膳正要》：「柿不可與蟹同食。」從食物藥性看，柿、蟹皆是寒性。二者同食，易過於寒涼傷脾胃，體質虛寒者尤應忌之；柿中含鞣酸，蟹肉含豐富蛋白質。兩樣物質相遇，易凝固成鞣酸蛋白，不利消化，易使食物滯留在腸中造成發酵，會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g$ ^$ w" D6 j: r! f
tvboxnow.com) @9 k! } v }2 s( l) A9 l- u
蟹與梨：梨味甘、微酸、性寒。陶弘景《名醫別錄》云：「梨性冷利，多食損人，故俗謂之快果。」民間有食梨喝開水，可致腹瀉之說。由於梨性寒冷，大閘蟹亦為冷利之物。二者同吃，最傷人腸胃。tvb now,tvbnow,bttvb% Y$ K: }) V$ M5 v/ b1 G% ]3 M
8 {. d6 ?4 _* o3 h9 g
蟹與花生：花生仁性味甘平，脂肪含量高達45%，乃油膩之品，當油膩遇上冷利之物時，很易出現腹瀉、消化不良等問題，所以蟹與花生不宜同時進食，特別是腸胃虛弱、消化差的人，最應避忌。
# F) |/ n) H& I* y7 o6 atvboxnow.com
* K' P- P& T, ]( v2 f6 Utvb now,tvbnow,bttvb蟹與泥鰍：《本草綱目》云：「泥鰍甘平無毒，能暖中益氣，治消渴飲水，陽事不起。」可見其性溫補，而蟹性冷利，功能與之相反，二者同吃不利於身體健康。( n3 J8 F2 @' k# j6 m% a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V' F% K1 f/ X* B9 e/ {% E
蟹與香瓜：皆性味甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損腸胃之正氣，易致腹瀉。公仔箱論壇; u. Y1 U5 G8 z) R& s0 w& ~$ l
" Y9 q+ o/ w( l4 ]公仔箱論壇蟹與凍飲、冰水、生冷之物：如雪糕等同吃，易使脾胃受寒，令脾運化水濕之力受影響，易致濕氣滯留體內，造成各種不適，因此，食蟹時不宜飲冰水、冷水、啤酒及吃雪糕。以下是吃蟹後用來調和脾胃之食療：
' L& M/ r- M! X. V5 F3 O. j, U" G/ Ltvb now,tvbnow,bttvb3 t# R. v( y3 W8 E. W- B1 @, i
紫蘇葉生薑紅糖水
) K2 P9 M' ~' ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; b" M) }" w- n( ?: S' O {, R
材料：紫蘇葉2錢、生薑2片、紅糖少許、水700毫升
( M0 T, R/ p& m
" R; T1 U( k; i9 V" O( f6 Htvboxnow.com煮法：全部材料（糖除外）以大火煮滾，改文火煮15分鐘，隔渣，加入紅糖調味即成。
" Z; M; k" I) ?9 q* ?8 _" o) Stvboxnow.com3 j$ k$ H3 t* ?; R) h
請溫服，吃蟹前後也可適量飲用。有散寒、暖胃，降毒之功效。 |
發表於 2016-12-1 09:32 AM
| 
