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| | | |  【原料】9 S! x7 A# ?+ C" H" u' x5 W
牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。
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【制作过程】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B$ h" W" l4 `# b+ ^. Q
将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。
& X* Y6 k0 Y6 ~tvboxnow.com【特点】
0 W( q6 d! S1 [ u S& rtvboxnow.com色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。公仔箱論壇# D1 P. p( ]& b `2 e
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担担面
% ]' I& |9 i3 D6 N: b) @: v | | | |  【原料】
+ _) D4 |. O! H% W* B( y圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。
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/ N& ]' A9 B; X& z# @; k7 A0 Q7 f公仔箱論壇【制作过程】
% ^8 @: a2 L/ {5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；公仔箱論壇# w: D4 J% u+ B9 ~8 E
2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb/ C6 C7 j- T5 s: e
小笼粉蒸牛肉
; U, [: t& T! D% B$ t | | | |  【原料】
. d% _! n0 Y9 q+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克
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* \9 G% J2 v. _6 ]5 B7 |tvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】tvboxnow.com5 m2 h( ~4 N- O' y9 w J5 O( ]; v3 g
1、牛肉去筋切片；tvboxnow.com5 P4 U+ _$ A2 y" F
2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；公仔箱論壇' V7 _% P' m5 g5 I
3、上笼蒸至软烂；5 b2 D% n& E3 M5 [
4、加调料，香菜上桌即成 。
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發表於 2008-6-28 03:39 PM
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