夫妻肺片
2 Y: F! L8 Z+ h$ ]& T. Y) l4 p公仔箱論壇 | | | |  【原料】
( a) f$ v% N, G* t" o7 }牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。
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, [3 c# v; j! k# Q, P0 g u$ E( _公仔箱論壇【制作过程】
) H. E5 f8 Z: T4 \tvb now,tvbnow,bttvb将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。公仔箱論壇7 r& u) Y% R \# @" Y; k
【特点】
' R2 `& p! t/ z' B6 C- ?1 k2 G" ]' R色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。公仔箱論壇3 p' G9 o% [# | j
公仔箱論壇8 E$ J. k2 z/ z6 g$ Y# B
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担担面 tvboxnow.com+ L+ Y' Y; \' w {5 c9 b" M
| | | |  【原料】tvb now,tvbnow,bttvb% Q: z' Z2 l! S
圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 公仔箱論壇' T0 q7 v: R# F1 T: s
* c; J3 K, y, U* j! L' b# Y' u公仔箱論壇【制作过程】+ T& y( u& z+ V6 }7 {: p4 a$ c
1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；
8 @7 s/ q$ f! Y, u6 Xtvb now,tvbnow,bttvb2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb0 W0 s/ H6 |1 p# Z
小笼粉蒸牛肉 + z; E% ]- J! d
| | | |  【原料】
9 k. D+ h1 G" @7 }; m& R! X牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克
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【制作过程】
8 `: a$ E7 `+ W公仔箱論壇1、牛肉去筋切片；
- Z( k# A; \7 `' V5 \tvboxnow.com2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；
: V1 K# i5 Y, `5 v, S" ktvboxnow.com3、上笼蒸至软烂；; o4 ^* n/ ?' V5 A
4、加调料，香菜上桌即成 。
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發表於 2008-6-28 03:39 PM
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