夫妻肺片
7 U0 o. |- Z0 R; d" N公仔箱論壇 | | | |  【原料】
2 J1 s6 M. C, W- ], M4 S1 t' E4 F4 X公仔箱論壇牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。
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- y: ~8 a: `: c. M0 Z9 ~, Ntvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】
; F; M- t4 a1 u将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。tvboxnow.com: C0 |3 D* }. P; D4 p
【特点】. I/ N; N9 F! C# E' |
色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。公仔箱論壇9 \' k$ Q0 g- R/ b9 G7 ]- L% {
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担担面 tvb now,tvbnow,bttvb7 V$ [% M' }# Q3 V
| | | |  【原料】
# x" {; s6 p& ~- Q3 w6 f" utvboxnow.com圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 $ C4 ^ |0 s- d4 y
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【制作过程】
1 d! n+ A1 W8 u) }3 Q0 ^: X1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A% J: E, B' L% H, J" l
2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。
! a6 P2 U( a% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小笼粉蒸牛肉 ' U5 ~2 Y/ X' ]% j; T' q
| | | |  【原料】tvboxnow.com) V- Y7 [; Q- c4 T$ @) i
牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克 tvboxnow.com/ p. [- x+ j, P% A$ A
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【制作过程】
7 k; B9 F" Z; v1、牛肉去筋切片；tvb now,tvbnow,bttvb' a0 O7 m+ L4 _+ @- L: x+ ]
2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；tvb now,tvbnow,bttvb( R' j$ j/ T1 ?; f/ A
3、上笼蒸至软烂；tvb now,tvbnow,bttvb7 O2 d5 }$ Q7 L4 M8 m8 q
4、加调料，香菜上桌即成 。tvboxnow.com4 A- l7 Y% L/ `6 M+ w+ u9 }
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發表於 2008-6-28 03:39 PM
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