三条要领一定记住 公仔箱論壇1 L6 m& @& h) c4 T% N
2 T6 Y" f1 q+ u7 U N; T jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；' H4 n& l5 O: C! h1 }! D" i0 g
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；tvboxnow.com P, d0 C; q9 i) ?# s
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 tvb now,tvbnow,bttvb5 I8 B4 [' B/ z% n8 R' `( Y; m
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1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B+ K# `& U. p4 S0 e# U Z* ]# ?: U
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 tvboxnow.com5 y8 [4 f/ f" w9 F& V: {
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2、热锅热油，加一点盐
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7 D- R! ~/ `2 G" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ 4 L/ r6 }. B0 q5 ]( G( ^, q
4 ~( C* R1 O! l2 }2 ]3、给鱼抹上粉再下锅煎1 J: F3 Z3 r& a- j6 @+ Q. `
: r" D. d; F- G. x- `tvboxnow.com鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。tvboxnow.com+ e: d* E- A' t$ q5 K% I
# o9 s1 R2 o, q9 N$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
" G7 e' K2 }+ ~& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 O! Y6 f8 Z7 gtvboxnow.com（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；公仔箱論壇" r) ~ |! w$ y0 u/ l x+ c$ b# i1 N
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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, {0 J" s: S* T$ S1 ]% O, btvb now,tvbnow,bttvb5、电饼铛煎鱼，不用翻面！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w: F! m3 d1 n0 n
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）公仔箱論壇" S+ ^0 u" h2 p. I o1 \9 q
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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! _1 @, ~6 `4 P" Z* M! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 tvboxnow.com; E. X, ^% `9 c# `
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎4 \7 ~1 v' Q3 i" V4 p/ _
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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