為慶賀農曆新年的來臨，帝苑酒店為大家預備了多款賀年糕點及美食，而帝苑軒更首推限量版至尊蘿蔔糕，由中菜行政總廚何偉成師傅親自挑選日本高質材料，並以獨家配方親手製作，用料十足。tvboxnow.com* l9 j9 \+ ~% c3 g
精選日本材料9 s$ d5 x6 r- M1 T3 y; q- P
何師傅選用了每棵逾兩斤重的日本大根蘿蔔來炮製蘿蔔糕。他解釋，日本大根蘿蔔味重，多汁清甜；臘腸臘肉則選用本地製造，肥瘦適中，具天然豉油鮮味和玫瑰露的香味；而珧柱和冬菇也來自日本，完整厚大，
. Y; n: R- Y3 k) t3 Mtvboxnow.com還有特級蝦米，香味特別濃郁。由切蘿蔔開始至蒸糕過程，全用人手處理。吃時建議切片約1.5厘米厚，用慢火煎香，食落有啖啖清甜蘿蔔肉，而臘味香濃，入口鬆化。tvboxnow.com9 X6 g5 ^8 Z0 X# F
另外，唯港薈天外天中菜廳則與「住好啲」首度攜手，呈獻限量版賀年禮盒，帶來3款傳統糕點滋味。賀年糕點包括迎春金糖年糕、金腿珧柱蘿蔔糕及臘味珧柱芋頭糕，並配以徐師傅自家製的XO醬或椰子醬品嘗。賀年糕點方面，取材自中國傳統的木刻版畫工藝，選用明亮搶眼的喜慶顏色，以眾多公雞圖案拼湊出朝氣勃勃的氛圍，寓意新一年喜氣洋洋。
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發表於 2017-1-16 04:06 AM
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