「老巴剎」是新加坡最大的美食中心，「巴剎」在馬來語就是「市場」的意思，雲集了各地的商販攤檔。大眾化的街頭美食讓這裏每天熱鬧非常，吸引不少當地居民和遊客到訪，滿街更瀰漫沙嗲炭烤的香氣，令人食指大動。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i1 K: i W- _0 C' W( a
以此名命的香港經典餐廳，多年來吸引無數中外名人捧場，如唐英年、周星馳、董建華等，最近餐廳重新開業，行政總廚兼合夥人鍾樹棠更為菜牌換上新氣象，教新知舊雨翹首以待。
( ?% d! ~7 ~( J. U- O! Etvboxnow.com老巴剎廚房（Old Bazaar Kitchen）多年來以創意與傳統兼備的亞洲風味菜式招徠，老闆兼大廚鍾樹棠（Billy）所烹調的美食叫人難忘，一路以來不少名人都是他的座上客，如唐英年、任志剛、周星馳、蘇民峰、許冠文、董建華、馬時亨、曾俊華等。
( C: [5 a! M5 K+ i& J aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。早前餐廳結束營業，教人大感可惜， 幸好Billy被麗新集團主席林建岳力邀出山，在灣仔交加里重新營業，並以行政總廚兼合夥人身份繼續成為餐廳的靈魂人物，一如以往為食客帶來無可比擬的美食體驗。
5 j7 x6 N5 J# Z& J- o; \
+ L. c& w( X- U5 `3 }, ]
# O) m# [& j1 ^" \! ^; ~* k( t6 s
0 N- ?: B& \: ttvb now,tvbnow,bttvb C7 S6 I5 E c [ Z) n8 Y7 ^0 j
無師自通tvb now,tvbnow,bttvb( [; g1 c- U y% H: q! [9 A' u
大廚Billy過往是設計師，又做眼鏡生意，因熱愛美食，經常入廚烹調，更無師自通，趁出差時，到處遊歷兼偷師，令他煮得一手好的星馬菜，沙士以後他更索性自己開餐廳，改行做飲食，他將當地正宗的馬拉菜加入個人風格，創出一套亞洲風味菜式，大受好評。Billy更曾經為名人當過家廚，亦擅長粵菜，他認為只要有心，任何人都可以煮得好菜！
) H# U5 o8 f' W0 _' v, H6 b為保持餐廳食物的質素，Billy每日會到灣仔親自挑選海鮮，又會以日本雞蛋、麻油等上乘用料入饌，除了主餐牌上的星馬菜式，他的廚房團隊有位潮州老師傅，會自製豆腐做炸普寧豆腐，亦做反沙芋等，部分菜式更不會放入餐單之中，是熟客才懂得叫的，如「獅頭鵝豉油皇鵝腸」、「糯米釀大腸」、「筍殼魚」等。他還透露嘴饞名人最喜歡的菜式，如老闆林生最喜歡吃羊腩骨，林青霞則喜歡上海名菜獅子頭、蒜泥白肉，而周潤發就最喜歡吃撈麵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]5 Q9 d# E. h( Q4 @9 d! W
全新的午餐及晚餐菜式，均由Billy親自設計，午市菜單分為頭盤、蔬菜、麵類和飯類，重新演繹香港風味小吃，如「涼拌青瓜」，青瓜加入了蒜蓉、日式芥末和四川辣椒醬，香辣醒胃。麵食分為撈麵和湯麵，撈麵醬包括參巴、冬蔭、四川麻辣，大家還可選擇不同的麵種，如幼蛋麵、河粉、米粉等，再配搭無骨雞胸肉或牛腩，至於湯底則可選擇黃咖喱、雞湯和蝦子等，琳琅滿目。tvb now,tvbnow,bttvb4 |8 T( p! r) X2 V1 c
地道菜式公仔箱論壇1 u. [$ t' M/ @9 B' r7 E
晚市菜單以地道菜式為主，Billy以當季食材，炮製出創意與傳統兼備的亞洲風味菜式，招牌菜包括「潮式白水肉骨茶」（新加坡白胡椒湯底）或「福式黑水馬來肉骨茶」（馬來西亞藥材湯底），菜式用料十足，以油炸鬼沾湯，更為美味。
! U) M) t( Q! C% Ytvboxnow.com另一道「去骨海南雞配香草砂窩飯煲」是最受歡迎的菜式之一，選用了2斤左右的元朗走地新鮮雞，整隻起骨，配上原煲即場焗製的砂窩雞油飯，以優質金鳳米、雞湯所製，每粒飯都帶有雞油、黃薑、香茅的香味，拌以葱、用椰糖煮過的甜豉油、自製的馬拉辣汁同吃。+ T2 y& _# r/ }2 m/ r. y4 Q' B
其他美食還有十分惹味的「馬來咖喱大肉蟹」、「黑白胡椒大肉蟹」。至於甜品方面，不少得「荔枝沙巴雪餅」。喜歡奶茶的朋友，絕不能錯過絲滑「原味奶茶」。除了單點菜式，大廚亦能為嘴饞之人預備各種特別菜式，更可以設計出獨一無二的餐牌，於私人包廂中享受私密的派對。
# k1 ^" L+ b1 `/ W' F+ ptvb now,tvbnow,bttvb
# n8 v, s6 J: V黑白胡椒肉蟹
) h! W) P( a9 u5 C/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用比澳洲和斯里蘭卡蟹更為多肉實淨的印尼大肉蟹，每碟2斤起，以黑胡椒、白胡椒炒香，辣勁香味兼有，香氣四溢。
- N1 |. f" E z' htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 e/ D' q& K7 S. I5 E- M
* ?) h7 I. H% C6 F) T/ ltvboxnow.com3 B1 l# k. }+ \" O( A, R0 D5 A
0 D% w; j5 Q& X- r0 \: R
; I1 f$ [ y3 K0 j/ o公仔箱論壇
6 S5 A1 K, p) E! a6 Q9 |& |tvb now,tvbnow,bttvb麥皮蝦
& K* r. s0 J& `7 n- ^ l( G- v選用了新鮮中蝦，先拉油，並且以5款麥皮混合成炒料，加入牛油和鹹蛋，麥皮有粗有幼，口感豐富又惹味。
6 R! X1 }( ~. X( [' }公仔箱論壇* U. d7 t: G9 V) f* t
! Z0 I; m( P; ?. F7 Z8 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {) x8 C( ~8 Z
tvboxnow.com* f0 { k" h$ e, g* ^
( u. |6 R# C8 W% [! K& |公仔箱論壇
8 l) y, T6 B6 N% Rtvb now,tvbnow,bttvb峇拉撈麵
) @ g1 i& \8 f% s3 a) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚挑選了本地的製麵廠打製的麵條，麵質爽彈，沒有鹼水味，配上用馬來西亞蝦醬、馬拉盞、花生、蝦米和豬油爆香的岩拉醬品嘗，香濃美味。
0 Y6 t" t; `9 g) o, n" a7 p) q6 a公仔箱論壇- g7 `) S# X3 I/ V. k
2 U0 g, d# Y" J, V. E' M7 Xtvb now,tvbnow,bttvb
. J e8 [+ D1 @/ Utvb now,tvbnow,bttvb
; f6 v2 Y3 l0 k1 T `tvb now,tvbnow,bttvb
3 u5 w& c8 f `( e3 v7 f. e1 P公仔箱論壇
, M$ @' L. l2 \+ s9 n. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉骨茶公仔箱論壇6 P8 S' ?( h; p6 P9 A
分為潮式白水或福式黑水兩種，前者為新加坡白胡椒湯底，後者為馬來西亞藥材湯底，兩款均送上油炸鬼，沾湯一流。
2 S( b( E! @6 i) p9 [公仔箱論壇
: x5 ?' M' u* |% Htvboxnow.com
8 Z1 e% h; ]5 n5 I0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Q, c9 @8 _# z: e1 s4 B! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \# W; T: R- G. n+ ]& `7 |; l
2 N0 r0 \* I3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( ]. b! Z% ?! }8 V( a; B8 m2 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]) }* V6 u% |& x$ B
去骨海南雞配香草砂窩飯煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d9 O* l, ]8 f0 Z9 v9 @
元朗農場走地雞起骨，配上日本高溫陶瓷砂窩煲的雞油飯，米飯均勻地沾上了雞油、黃薑、香茅的芳香，令人食指大動。9 @# ]* g# H8 J! x+ w0 }
tvb now,tvbnow,bttvb5 M [3 A% k: C+ ~# X+ C( P
9 W/ D$ ~/ v5 G/ B( C% Utvboxnow.com. S$ w F: M% N( `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o7 Z0 @0 S# h. L8 T
公仔箱論壇5 c( {( C1 Q6 U- D+ Y
" s" c9 d& K: N D5 t7 M) ptvb now,tvbnow,bttvb
- U( x) S, s; o. W+ D! B" z) a+ `
 |
發表於 2017-1-23 08:32 AM
| 
