三条要领一定记住 tvboxnow.com6 M4 v' c' t# S5 `2 T: ~" h
, v0 S0 T- L1 L1 ~9 C1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；公仔箱論壇- M: u: z* p9 V, H T& F1 ?- }
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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9 W0 y$ M7 X9 P9 Ttvboxnow.com3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 - M) C/ j/ o9 M4 X" H# g
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+ ^( p6 m( u8 c5 _7 _) L9 y屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 tvboxnow.com6 \7 q3 h" G( ]; q
' Q& X) W. B: ?! q7 b1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用+ }3 a- k5 N" ?
) v1 V4 q% H; z( Ktvb now,tvbnow,bttvb在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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2、热锅热油，加一点盐tvboxnow.com. p! o% Q* \6 M5 ?
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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. @) \# z$ T$ s D( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、给鱼抹上粉再下锅煎
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2 `7 D$ g2 J! C, ~/ v" ntvboxnow.com鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w" L! X5 b7 ~% {0 G
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4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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( t8 d5 s5 a& S/ y& B1 c8 Ntvb now,tvbnow,bttvb（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；tvboxnow.com$ R' {( h' ?+ a2 o
% R0 J5 ?0 X: ?: }7 x) w2 V（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~, C3 }' p9 ^% P
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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! K% i1 ?/ G( N% r4 q: i' K1 e% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）tvb now,tvbnow,bttvb# |) V% j) C* b! _4 R' S
1 G+ Y! S8 L9 A# ?6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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5 P7 q. l. J5 T& C- X0 ltvb now,tvbnow,bttvb锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u* ]- R: K; ^# m& h# _
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎" e! L8 ?4 K" v8 m6 e
0 }6 H2 X' K; B( e0 ^8 btvb now,tvbnow,bttvb一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。tvb now,tvbnow,bttvb A2 P4 V7 h3 c3 E% d# z4 ~
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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