三条要领一定记住 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {; q( r; t( L2 F$ X* L, b
# G; H. v' L7 B4 d8 [. U7 N2 q. O1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；tvb now,tvbnow,bttvb( E8 D/ Y/ `9 [- a' X
2 K/ A) J& T ]0 M+ r9 Q2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；3 i2 n7 F3 Z9 E+ u; G }
% `* Y3 l- F, t# g2 K d公仔箱論壇3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 2 ^1 f9 z. ]6 ]7 @$ y
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. {# o6 O; g+ H+ ]tvb now,tvbnow,bttvb屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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" J, [5 P7 { }% N& ]公仔箱論壇在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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2、热锅热油，加一点盐! ]3 W6 Y" G0 {- c1 O B- x
: R1 C& p) L# {0 Jtvboxnow.com空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
# p) X6 W$ j, d6 M3 ^, \- c# [& h0 m公仔箱論壇
0 y& Z" m6 \6 y6 n# q( }$ [tvb now,tvbnow,bttvb3、给鱼抹上粉再下锅煎3 H3 t* w$ X! N/ J) A$ b9 v8 T
; X5 b2 g+ C$ G( n1 B, X u% J9 r鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。tvb now,tvbnow,bttvb, P4 f5 g7 u8 O; p' l
( R& \1 v$ o. K, t6 e3 t0 l4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a1 h( g0 M( W5 I7 r1 Y o0 p0 T
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；6 S3 N! s* z! y. L. B/ t L& [; z
8 Y% m) p8 t2 w% ^5 H" Z（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；tvb now,tvbnow,bttvb! v" y& S7 |+ a( L
3 p, U2 S8 u& [$ \, a+ D5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；tvboxnow.com: ^, Y: ?8 M# p( M! e$ Y, N
2 x O8 q2 c1 o9 d; f5 r7 |（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。2 G9 q+ Y/ A: l# L, h1 Z
( K( ?& ^! ~/ N: B" \ Q# c公仔箱論壇5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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. E/ ?$ v: T5 U% T0 T( @% H锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 tvb now,tvbnow,bttvb) w- d$ u. b) b. T
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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! f \/ l: U0 ?9 n: m: N' Ftvboxnow.com一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。tvb now,tvbnow,bttvb% j/ ]& _ ?0 y3 C$ P
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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