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' ]% \7 x3 {. }1 q" ~( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ Y+ k O5 V2 Otvb now,tvbnow,bttvb個人來講諗緊下面果個會唔會最易整呢??5 j6 a0 Y/ N0 m- v9 z0 U, w' l
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9 E, x j" X" o% ~. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com' _9 Q2 I9 o' K
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. m7 q% K3 H" b# v6 P6 n; Z( Ftvb now,tvbnow,bttvb這個配方是上課時拿的配方.算是簡易型的.
) Y T# K. @3 I# B! a公仔箱論壇【巧克力夾心餅】
5 O2 A# l9 J3 B2 i+ w* E餅乾材料:# E, t: U0 B ~
a 酥油 175g (要用台灣酥油或其他不易油化的酥油.不能用安佳酥油.因為安佳酥油融點較低.天氣熱時不好操作)(可以換成奶油較香，全用奶油糊料較軟.環境溫度不要太高...或者2/3奶油+1/3安佳酥油， 我這次用94g安佳酥油+86g奶油共180g)公仔箱論壇# Y/ p' `* e# ^9 _9 h) ^
b 糖粉 230g (我用240g)
; G# v: F8 c: [5 ^tvboxnow.comc 蛋 100g (我用105g. 兩顆蛋)tvboxnow.com. G5 i% e# }# U: B! j u4 ^
d 低筋麵粉 300g (我用約310g)
( n7 D7 v, k. |1 o4 Stvboxnow.come 香草粉 2g (我用香草精數滴+柳橙精1/2小匙...香氣蠻淡的.可以再增加份量)tvboxnow.com# ~+ ]7 t2 t2 l9 E8 ?2 [( O1 x5 ]
; f2 R: m! k) p3 R5 G3 h: P1 P- u3 K甘那許醬材料: (巧克力夾心)% X* y& C. |2 p- D2 d2 Z$ z- e
f 動物性鮮奶油 200g
2 b' _6 C! Y2 e# e6 m" Z9 Z) U, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。g 苦甜巧克力 170g (切碎片以利融解)tvb now,tvbnow,bttvb! D9 V" e% P' b% {' z. F
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做法:公仔箱論壇/ X% _9 r5 ?3 f% Q8 x
1. a+b 用攪拌器打發.(顏色變淡.看起來比較蓬鬆). 先用慢速攪拌避免糖粉飛揚(或者糖粉分次加入).TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [) t- G8 H' A) s: e/ G% m
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2. c加入(1).(若用桌上型攪拌器， 可一起加入) 低速拌勻. 改中速攪拌.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @ A0 E3 P9 n" {0 r
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3. d+e過篩. 一次加入(2)中. 用低速拌勻即可(不要攪太久.出筋會較難擠)2 p' E1 D! |1 g _$ b H
3 K& g2 J6 v* y+ \4 Y% \0 Gtvb now,tvbnow,bttvb4. 擠花袋套上9齒的擠花嘴. (我沒有9齒的. 用8齒Wilton 21號. 口較小.擠得有點辛苦).將(3)放入擠花袋中. 在以鋪烤盤紙的烤盤上擠出3吋長1吋寬的餅乾. (我擠連續S型. 共擠四盤). 要趕緊擠完. 麵糊放越久越難擠.麵糊不可以冰. 冷藏後難擠.... 擠好的餅乾可先放冰箱等待烘烤. # J- V+ E+ d. W
$ C7 G# A- g, Q' j5. 約用175~180度c烤10~15分鐘(烤到2/3時掉轉盤子方向).餅乾邊緣著色大約就熟了. 6 \% A# a' L( U/ x
$ g# f' k) B- ^" t J6. 在兩片已放涼的餅乾中間抹上甘那許醬. 放密封罐. 需快速食用完畢(鮮奶油易壞的關係. 若只夾巧克力可放久一些).tvboxnow.com8 ^6 b( |+ Z" {( C4 p0 [ w) f/ y
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【甘那許醬】做法:隔水加熱將f煮到約90度離火+巧克力攪拌均勻. 放涼變濃稠即可使用+ d2 b: Z5 Q6 O# }( O4 `+ M6 q
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我只用巧克力. 沒加鮮奶油.tvb now,tvbnow,bttvb1 G# z0 v; b4 O5 @/ f
注意:
8 h& v$ x" x7 _/ N2 k" gtvboxnow.com--烤溫及烘烤時間要看烤箱及餅乾厚度/大小而定. 公仔箱論壇. @2 R+ a' _( h6 I2 N7 V) C
--下火需要的溫度較低. 底層可墊兩個烤盤. + o' M z6 b6 J& ?; J. P1 V
--烤好後將放架上待涼. 餅乾剛烤好時較軟. 涼後才是真正硬度.tvb now,tvbnow,bttvb v+ R2 c& u$ h8 _6 e5 Q) E
--不要用即可丟的塑膠擠花袋. 麵糊較硬. 容易破.tvboxnow.com9 w% `6 [* C- a. B! x
# ^3 R2 ~& s+ D3 J8 O" v1 A( Q+ S公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-1-27 05:04 PM 編輯 ] |
發表於 2006-11-25 05:22 PM
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