(材 料): tvboxnow.com5 o& ?% ^* g' O( R
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帶皮雞胸肉 250公克
4 g2 q# t7 [, i) U3 a4 ~7 d, U公仔箱論壇醬油膏 1大匙
5 d+ c( H- `5 A/ S1 otvb now,tvbnow,bttvb麥芽膏 1小匙
$ Y8 S+ M5 R# n) R; vtvboxnow.com白胡椒粉 少許
1 H3 f7 ?4 \5 m米酒 1小匙
& A2 N7 K1 v/ `& A/ U, B糯米 100公克 . m8 d% ^+ {+ H# k2 A
水 100㏄
0 ~ W0 K8 S5 q6 }; g% Wtvb now,tvbnow,bttvb乾香菇絲 1朵
# E" @9 q. w; itvboxnow.com香油 1大匙
" y/ i$ z7 Y, S& M, l蝦米 5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M ~( h9 u, z: b
五花肉絲 10公克
8 l; V) h& {" B6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭碎 5公克
0 c' o/ F* ?' W8 T# H! {+ W- y0 P公仔箱論壇太白粉水 適量 + I! ]8 l k2 U+ ^5 d2 h9 K9 S/ f9 [
- t: }/ } g# Y6 y" w# F3 i% |tvb now,tvbnow,bttvb(調 味 料):
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" t+ x* R% f! f4 a. e公仔箱論壇A.醬油 1大匙
6 K/ B9 E" d1 l6 _; H2 {糖 1小匙 + }, O; ?6 [" G: c6 ~* |. ]
五香粉 1/8小匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 O, m# x- O9 A8 p3 J. z$ w. s
白胡椒粉 少許
8 t$ G8 g% ^9 Q5 P* x公仔箱論壇米酒 1小匙 公仔箱論壇. Q0 i4 G7 M" o/ l
香油 少許
B$ J! i2 h. d+ ~水 100㏄
1 j2 K9 i+ Z8 i) A0 d. p) v, _# e公仔箱論壇B.蠔油 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~- [/ Z# a$ B5 }( l3 A2 e; d4 C: J
白胡椒粉 少許 ! d u9 r7 u5 `: Q) R; ]& _$ t
米酒 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {* J+ i9 }8 y t- G7 j. ^4 t0 D
太白粉水 適量
$ R$ b6 Z8 s1 u1 Q9 U: K/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com$ d: o8 _$ p+ k1 b: \ b4 `
! c4 ?! `2 x& T) u- f. g+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法：6 y n$ s/ e1 l
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1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。 2 B4 U6 y u' W1 E5 E" K9 L
2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。 + s& a+ }5 c' I/ v
3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。 tvb now,tvbnow,bttvb }/ _: g. \& N& n7 T' F; ~2 W# J9 D
4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。
5 z/ r% ^4 s N; b& E1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。
) [1 d6 @1 S5 {8 J+ l8 \) qtvb now,tvbnow,bttvb6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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