(材 料): tvb now,tvbnow,bttvb5 z7 p. M. k s, q3 b: f
+ c! r u7 ~7 {0 w8 g( x! U3 }5 e帶皮雞胸肉 250公克
) N+ Y4 Q1 Z: s9 R5 b醬油膏 1大匙
0 ^) _( b+ y& e; u, r H& \8 q+ L4 {公仔箱論壇麥芽膏 1小匙
% {& [2 [# D- E. F9 \8 M2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉 少許 tvboxnow.com' G5 _ \* V, l6 Y4 Z) ^
米酒 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb; B4 Y; ~4 q1 s! `* `
糯米 100公克 公仔箱論壇9 E3 f1 w' b: Z* r) |
水 100㏄
$ ?- V4 W" F. C: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾香菇絲 1朵 tvboxnow.com0 K. N* M3 ?2 _9 a( h+ A
香油 1大匙
- M3 e- e- s0 C( Gtvb now,tvbnow,bttvb蝦米 5公克
; r, |+ ?) d2 r/ j) T0 ftvboxnow.com五花肉絲 10公克
0 I" g8 c. D# G7 N$ S+ F7 e9 _紅蔥頭碎 5公克
4 D3 g: f! o# O太白粉水 適量
( x: |3 q+ H& O% R' x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T: L" V, ~8 S, f- c3 d8 b' `
(調 味 料):
# l- u! _) h& H. @! @! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com9 B) M) |: y$ Z& E
A.醬油 1大匙 . S) H0 @( o5 }- _. z
糖 1小匙 tvboxnow.com" k4 d3 F! Z4 z! G' F8 N2 h
五香粉 1/8小匙 tvb now,tvbnow,bttvb" t" h% A8 ?0 D* f& i
白胡椒粉 少許
& M, D8 M0 R1 A0 p2 O& z4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 1小匙
N5 U+ ]% U8 j, A+ s+ _香油 少許
x# N& D, L* ^8 m. n' ^1 ]" Ztvboxnow.com水 100㏄ 公仔箱論壇# J! @+ E9 v2 k) N6 d( U4 g
B.蠔油 1大匙
0 i' l W* P8 @7 U) P公仔箱論壇白胡椒粉 少許
7 J+ Y7 g, h9 M) _4 ^, |tvboxnow.com米酒 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |0 o! g& g- ^3 M# P( f8 W
太白粉水 適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ p+ @) S9 {/ v; W- n
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做 法：
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. z1 n+ V+ R8 V5 A3 E; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。 公仔箱論壇1 X h W2 \0 ?) j+ r$ K' A& }& I
2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。 9 T' c9 F$ f+ I) r0 Y# U- Y
3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。 tvboxnow.com* y% Z$ W: O( v5 h$ ]. ]+ R; X7 o
4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。 tvboxnow.com, b& C6 l" [( m H" h
5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。 9 e h: ^2 z% ~
6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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