意大利文化與烹調技藝傳承於古羅馬帝國，累積了數千年的歷史，過往一直在歐洲居於領導地位，來到文藝復興時期，烹調技藝更達到頂尖高峰。隨着意大利公主凱薩琳於十六世紀嫁給法國國王亨利二世，法國菜才開始躋身世界舞台。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^6 H: ~) I: z3 J' }' z% r# M
來到今天，意大利菜沒有法國菜的精緻，卻於平凡中發展出自己的風格，意籍廚師尤其喜愛以食材的「真味」來炮製菜式，因此意國的飲食文化至今仍讓世人為之着迷。: N7 k. m7 G6 M; E) @
最近以「真正的意大利人味道」為理念的Si Simply Italian Restaurant於荔枝角D2 Place二期開幕，這家全新概念的意大利餐廳有別於一般的正宗意菜。餐廳老闆Paolo Sala和行政總廚Massimo Santovito皆是土生土長的意大利人，他們希望以「Simply Italian」的原則，以樸實的意國地道食材來呈現正宗的意國佳餚。5 ]9 J$ o$ `4 ~( ^8 M2 G* h
簡約理念6 _; K! [1 Q& Y+ a, B. m) g
Paolo Sala和Massimo Santovito笑說，選址於遠離港島的地區，一來是方便九龍區的居民容易吃到正宗意菜，二來是希望以較親民的價錢和高質素的食物來打破意菜市場的規範，讓大家能享受到高質的食材，再加上大廚家鄉的簡樸烹煮模式，體現意大利人每天追求的真正口味。
5 {- H4 \, q ltvb now,tvbnow,bttvb
$ x h! V+ P) ^4 xtvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w& Q5 M5 U& G
2 R' I& K' t6 j' U3 q( V7 ~4 ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( r/ B9 o0 @( @5 b- i% ^+ w) c- s$ n
餐廳的名稱Si，在意大利文是「Yes」的意思，也是「Simply Italian」的縮寫。而餐廳的室內環境同樣能夠展示着「Simply Italian」的信念，裝潢以高透明度、淺色和簡潔的木紋為主，周圍亦沒有多餘及花巧的掛飾和擺設，貫徹不賣弄、不取巧，樸樸實實的意大利人真口味。餐廳的一隅為酒吧區，除了帶來獨特的意國有機啤酒外，還有出色的意大利咖啡和特濃朱古力，坊間鮮有，絕對不容錯過。 \' J0 Y8 }7 z0 A) g' p: F. I
Santovito是來自意大利東南部Puglia地區，自小受母親熏陶熱愛烹飪，擁有30年的烹調意大利料理經驗。他曾在米芝蓮星廚Anthony Genovese有份參與的西西里著名餐廳Osteria Tre Bicchieri工作，並擁有劍橋大學的營養學副學士學位。2010年來到香港後，他先後於多間著名意大利餐廳工作，來到這裏，Santovito終於能放下大集團的掣肘，隨心所欲，一展所長。
% k# t% E1 |8 P/ {, J9 w( h4 e5 ^有機餐單
) k6 C5 d/ O P% g- C0 Y4 P$ }) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在用料方面，餐廳不惜工本，特意在意大利當地引入了大量優質食材，例如鱸魚、八爪魚、沙甸魚、車厘茄、鷹嘴豆和提子乾等。餐牌之中，最吸引是加入了全有機的英味餐單，細微之處連醬汁等都是由有機食材製作，一絲不苟。如「全有機意大利火腿拼盤」，採用了擁有PSF（Slow Food Foundation）認證的Mora火腿、Mortadella火腿、Rustichello Coppa火腿和有機黑橄欖。其中最特別的是全球現今數量不超過1000隻、豬身呈現深啡色的Mora Romagnola豬，入口較一般Parma Ham香濃嫩滑，且含有較多不飽和脂肪，矜貴非常，坊間罕見。
5 a4 s% F4 v* N8 y. Atvb now,tvbnow,bttvb另一道「自家製有機小麥Gnocchi意粉」屬特色之選，Gnocchi用了由意大利當地麵包師傅烤焗過的有機小麥粉，由大廚每天新鮮製成，味道帶有自然古樸的煙熏味道。這些被烤焗過的小麥會失去大部分的麩質（Gluten），亦沒有混入馬鈴薯，所以會更有咬口。麵糰搓成後揉成Gnocchi的形態，配上由意大利入口的Piennolo 醃茄煮成番茄醬，沒有加入茄膏，味道全天然，原汁原味。# K: R: j3 g6 C, F1 g' u L# a
至於「意大利有機黑鷹嘴豆湯配有機亞枝竹」，以有機雅枝竹、黑鷹嘴豆與芹菜葉、紅葱頭、車厘茄、蒜塊等用慢火煲煮2小時成濃湯，香濃美味。其他美食還有招牌菜「牛仔骨髓番紅花意大利飯」、「意大利沙甸魚釀松子仁」、「青提子乾配番紅花中東米」、「焗千層意大利茄子配水牛芝士及新鮮羅勒」，以及甜品「榛子意大利冰糕配新鮮生果」等，每款都能品嘗到傳統意大利人的家常味道。$ z, {8 H3 [4 Z1 ^* o
& E$ j& `3 F0 P
全有機意大利火腿拼盤
3 {( s+ D7 w b7 j8 |2 t& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用有機意大利Mora Romagnola豬火腿、Mortadella火腿、Rustichello Coppa火腿豬頸肉和有機黑橄欖，鹹香惹味，坊間鮮有。
$ z2 O) p0 ^: r0 t* C# g7 i/ x9 G" W3 x" y' t3 Y- x X3 A+ ?6 c% K
( Z) D4 N. u3 \" @7 Y
$ \- i* P- o( y1 N公仔箱論壇
$ F3 ~( b+ V: ~! gtvboxnow.com
5 c7 }( Y# X5 N公仔箱論壇
2 E& e6 Z2 M( {# J意大利有機黑鷹嘴豆湯配有機亞枝竹公仔箱論壇) C7 b7 j; z# J
有機黑鷹嘴豆含有極豐富的鐵質，與有機雅枝竹同樣得到歐盟組織的PSF認證，純正無添加，與芹菜葉、紅葱頭、車厘茄等慢火煲煮，香濃美味。
3 u. M) x1 s' _( Q" Htvboxnow.com) t3 V& t: d3 [% S) I/ t1 p2 C
tvboxnow.com: B8 l/ d3 ?. ^
tvboxnow.com# _6 {+ c; `3 J/ [) k4 `: ]
- l3 n2 A0 D5 P) O$ A6 }
公仔箱論壇. x! i2 j8 i) k! s# A+ B9 i
tvb now,tvbnow,bttvb4 D8 }% o5 k8 t! y5 g" O+ K! O
# E; |0 c# m0 R% [3 |
自家製有機小麥Gnocchi意粉
2 X: x" L ]7 `以經過烤焗的有機小麥粉新鮮製成Gnocchi，帶有自然古樸的煙熏味道，口感煙韌，配上Piennolo醃茄煮成番茄醬和Monaco Provolone 芝士，味道天然。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s# n# q. H/ r6 u% T
tvboxnow.com7 e5 B9 B# U5 }5 c' j
) i* {: Q8 }7 T; {3 k$ v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M5 Y+ P1 M/ \& H" B* P
) f; b& r- h, _7 D公仔箱論壇tvboxnow.com0 }5 r Q. @) F S2 B6 q; ^
" V2 Q+ Q$ q1 ~' `- ~) R3 Q
) }7 d- Q L8 L- o# {4 [, T0 ptvboxnow.com意大利沙甸魚釀松子仁、青提子乾配番紅花中東米
5 l+ ^8 z# @# [公仔箱論壇Sardines Beccafico是一道來自意大利西西里島西部的家鄉菜式，這道改良版以沙甸魚塗上用蜜糖、鮮橙汁和橄欖油混合而成的醬汁烤焗而成，豐富又香口。( r) q5 e1 ~. P
; L9 A( W+ U+ U3 ~. g$ b8 O
tvboxnow.com7 T8 ^& p# x, x; w
tvboxnow.com" A8 b! U0 s, U7 e) v/ x2 O
o: y( {% f6 {6 K6 X% o
公仔箱論壇 U/ I) q0 ?4 A, q- P4 Y
9 s$ _9 ]3 K1 h. @) q1 G" | QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Testaroli扁意粉配新鮮羅勒醬及24個月Parmigiano芝士公仔箱論壇0 \% n0 M1 n2 w5 j& p
Testaroli歷史可追溯至公元前十二世紀，近年被歐盟組織PSF列為有絕種危機的食物，現時只在極少地方才以傳統方式製作，罕見至極。
0 n4 U) \2 Z4 r9 ^) ]% I7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; C0 n, i; j8 ?; F) T
" R* D" T2 X- p; R" |7 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G- u% m( C: ~% t- |9 k
5 S1 F- @5 v8 F: i3 q$ Q1 rtvboxnow.com公仔箱論壇/ |5 m" x' ]7 t$ K+ { T# f
公仔箱論壇; v( X- X6 A" E+ b6 O& X: z
; e) h$ [6 E4 X牛仔骨髓番紅花意大利飯
* ~$ {: f; K4 q) ]用上荷蘭牛骨髓和意大利Vialone Nano米，意大利飯以牛仔骨湯和番紅花煮成，牛骨髓沒有腥膻味，充滿油脂香，與米飯拌勻品嘗。tvboxnow.com1 D: `8 H% [" W' N
j) P2 `3 u# D$ f1 |9 Otvboxnow.com
7 y6 t/ p2 Q ktvboxnow.com7 {6 S) m/ |, P- K+ e1 N R
; B: N# K: ]4 R6 M% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I. W+ ~: d V) h8 N8 }* Z
|
發表於 2017-4-17 05:17 AM
| 
