麵怎麼拌都好吃tvb now,tvbnow,bttvb5 G$ m$ o2 q ?) p$ ^
想要簡單吃一吃，又不想將就，這時來碗乾拌麵，就是最好的選擇。事先準備好數種美味的拌麵醬，有濃重又餡料豐富的炸醬、八寶辣醬和沙茶肉醬，或是簡單調製青蔥醬、蠔油拌醬和酸辣拌麵醬等，只要拌入熱騰騰的白麵，看著熱氣氤氳，香氣十足的乾拌麵條，簡單中帶有堅持，只要一碗乾拌麵，就能頓時讓心情變得豐盛起來。
( T& i2 j5 y4 b: R) R- ytvboxnow.com © 由 YTower Publishing Inc 提供麵條這樣煮最好吃
- J5 }/ x- A6 d- I/ x# t& l1 _, C好吃秘訣1：水煮滾後麵條才下鍋tvboxnow.com* e# L, y# Q! w B2 y
 © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣2：麵條下鍋後迅速拌開tvb now,tvbnow,bttvb' E6 T5 q! _1 _2 r6 n
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 © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣3：煮滾後轉小火繼續煮公仔箱論壇3 `" U" j/ O2 A/ M; o
 © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣4：煮好後撈起瀝乾水份tvboxnow.com* u6 T* x; R: ~
 © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣5：淋入香油拌勻防沾黏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C/ t4 Q9 z, L# `0 P: q: Q
 © 由 YTower Publishing Inc 提供麵條Q彈祕訣：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [8 K" H* l2 Q. \$ b6 W% x
麵條最怕煮的軟爛沒彈性，要避免麵條太軟，煮的時候不要完全煮到熟透，只要煮到9分熟，再利用麵煮好的餘溫將麵條燜熟，麵的熟度才會剛剛好。
- [0 S6 I+ G& p, j) a6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條種類 水煮時間
- L9 k1 U- @7 D" }tvboxnow.com寬陽春麵 1又1/2分鐘
( x! f( W8 Q' v; Dtvb now,tvbnow,bttvb細陽春麵 1分鐘tvb now,tvbnow,bttvb% {) c: J9 ^* _* m9 d$ E: q
意麵 40秒
( {) w# k' x' |3 J/ A6 rtvboxnow.com手工麵條 3又1/2分鐘
7 v9 ?( G& }: F註：以上時間以水煮滾後再放入麵條煮的時間來計算
/ C# f; p/ X; U © 由 YTower Publishing Inc 提供紅蔥油膏醬
) C+ }3 ]0 |* Q. F' s5 ~; T7 b# K" ~tvboxnow.com材料：
2 i: \9 p: b4 I8 S3 r5 ztvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭50公克、沙拉油100㏄、醬油膏80公克、細糖1大匙、水4大匙tvboxnow.com' c$ q, O8 x* W. e5 b/ g3 }6 d
作法：. ^+ V: Y1 I) v! l4 b( _( `
1. 紅蔥頭剝去枯皮後切細。tvboxnow.com# q) o7 D8 H! N! P" ]
2. 油鍋燒熱，加熱至約80℃，放入作法1的紅蔥頭細絲。tvb now,tvbnow,bttvb8 e2 O' l L+ T" L
3. 開中火，不停攪拌紅蔥細絲以免炸焦，炸至顏色開始變黃即轉小火，炸至略呈金黃，撈起備用。: ~3 D8 G4 E. D
4. 取鍋加入醬油膏、細糖及水煮開，拌麵時再加入作法3的炸紅蔥絲即可。
3 \5 g+ b; }- O拌麵醬的好味道：( z5 p+ L( n4 {6 M8 E# ?1 o$ t
雖然有市售的炸紅蔥頭，便利性高，但香氣還是不如現炸的香。紅蔥頭切細，用熱油略炸，炸至微焦，紅蔥頭和蔥油就可以拿來利用，不用炸得顏色太深，免得容易變焦，吃起來有苦味。
& ?3 T( W! H% g+ y4 mtvb now,tvbnow,bttvb © 由 YTower Publishing Inc 提供炸醬tvb now,tvbnow,bttvb2 ^2 Q1 @& [: r- ~( j2 f( \
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r' O! F d+ K! b! M$ T8 k
豬絞肉 200公克、紅蔥頭30公克、蔥花20公克、沙拉油4大匙( d2 E' U9 m5 @; O' n' g$ f! t* b
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb) y$ _, i& L, q
甜麵醬3大匙、豆瓣醬2大匙、細糖1茶匙、水300㏄
5 I0 \$ T/ b" V' }1 }: htvb now,tvbnow,bttvb作法：tvboxnow.com$ t& L+ `6 B) L. t
1. 紅蔥頭切碎備用。
0 L! x0 b& o& c: Y* m公仔箱論壇2. 鍋燒熱，倒入沙拉油，以小火爆香作法1的紅蔥頭碎。tvb now,tvbnow,bttvb- `% @: J7 R" H2 C8 | J+ O+ s. g/ p
3. 再放入豬絞肉及蔥花，以中火炒至肉表面變白散開，加入豆瓣醬及甜麵醬略炒香後，加入水和細糖。- M" y0 p4 J6 {* G, X" r
4. 將作法3煮開後，轉小火煮約5分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R" `$ Q& W8 K9 M3 N, ^4 E
拌麵醬的好味道：tvb now,tvbnow,bttvb. s& t* l5 I$ |
炸醬有一種特殊豆醬味，是豆瓣醬和甜麵醬的香味。這兩種醬要先用油以小火煸炒過，讓香味散發出來，炸醬才能飄散出豆醬的風味。- a( t. \3 N. ^5 F' @
 © 由 YTower Publishing Inc 提供八寶辣醬
2 T% S1 C/ I, W% e; Z$ E材料：
4 [0 [: ?. r9 w" x: t. C) Ctvboxnow.com豆干丁80公克、榨菜丁50公克、毛豆50公克、雞腿肉丁50公克、胡蘿蔔丁50公克、香菇丁30公克、蝦米20公克、蒜末10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M- u; s# J% f5 S
調味料：- x1 N1 ]6 P, }& S% m9 N/ y' d$ R
辣豆瓣醬1大匙、甜麵醬1大匙、高湯適量、米酒1大匙、細糖2茶匙、太白粉水2茶匙、香油1茶匙公仔箱論壇* r+ b) b$ _. l/ a
作法：
6 H0 w0 q4 |9 s `8 a/ w. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 煮開一鍋水，放入榨菜丁、蝦米、毛豆、胡蘿蔔丁，汆燙後沖涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N# o2 ~6 {2 @! i
2. 鍋燒熱，倒入少許油，放入雞腿肉丁、豆乾丁及蒜末入鍋炒散。
" k" L% P4 ?/ F, l6 F公仔箱論壇3. 再加入辣豆瓣醬及甜麵醬炒香，加入高湯及作法1的蝦米、榨菜丁、胡蘿蔔丁、香菇丁、毛豆炒勻。
# A4 E, Z2 s1 g公仔箱論壇4. 再加入細糖、米酒調味後，淋入太白粉水勾薄欠，最後再撒上香油即可。
; f3 A0 I" B( g' @+ y/ P6 rtvboxnow.com © 由 YTower Publishing Inc 提供沙茶肉醬
' H: V1 u- [- k9 y4 i( xtvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇. `# X% B2 s7 Z( p) H, E; O1 n+ W
豬絞肉200公克、蒜末40公克、蔥花20公克
8 {; F* H$ b( `. |! ^% `0 utvboxnow.com調味料：
1 X" M$ N# h: Y7 V4 f( o, q8 W1 @tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 3大匙、沙茶醬3大匙、醬油膏4大匙、細糖1茶匙、水 200㏄/ |+ r8 Z1 t5 e: D7 M
作法：
s+ d! y5 ^. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鍋燒熱，倒入沙拉油，以小火爆香蒜末。
/ |5 J: z5 [, |) k: i7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 加入豬絞肉及蔥花，以中火炒至肉表面變白散開，加入沙茶醬炒香後加入水、細糖及醬油膏。: `0 `% s0 t4 \; L( G
3. 煮開後轉小火煮約2分鐘即可。: [2 O' w( h Q
 © 由 YTower Publishing Inc 提供蒜泥芝麻醬
7 C8 O. `) H% d8 F5 ztvb now,tvbnow,bttvb材料：
* X1 i9 f$ A! w1 ?tvb now,tvbnow,bttvb蒜泥 2大匙、芝麻醬1大匙、醬油膏 2大匙、烏醋1大匙、細糖1大匙、
$ H1 d& {3 ~: r涼開水80㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c3 y. U0 `9 G* a
作法：
4 B1 t# X' n6 w( B5 n- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將涼開水分次加入芝麻醬中，慢慢調勻至完全混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c+ l; O* c \) ]' C
2. 再加入其他剩餘材料拌勻即可。
" C# x6 |) f% H# i; G © 由 YTower Publishing Inc 提供青蔥醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j. m: R) b; U+ C
材料：
2 s D0 A& ~; _/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥100公克、薑50公克、鹽1大匙、沙拉油150㏄
4 k" |1 g3 `! `! V. c公仔箱論壇作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r+ S0 K$ G/ H, ~. c& O
1. 將蔥、薑切細，放入碗中，加入鹽拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ x: G8 [% X+ q$ I2 }- _
2. 鍋燒熱，倒入沙拉油，加熱至約150℃，再將熱油沖入作法1的碗中，最後攪拌均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 f) f7 ~$ r. L0 r/ m# N+ g
 © 由 YTower Publishing Inc 提供蠔油拌麵醬7 L; I- w" L; ?# J* M( D
材料：
! i1 q- K) A; Z9 D公仔箱論壇A
) o. g2 g2 z: R7 ~tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭酥20公克、蔥花20公克5 V0 b. Z( @) v) l
B公仔箱論壇3 a. O" h- @: M5 S7 W
蠔油4大匙、糖1大匙、涼開水3大匙、香油1大匙tvboxnow.com6 x- M! T! y" v, Y
作法：tvboxnow.com% G C% g/ X6 e- e
1. 將材料B所有材料混合拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. b8 R( I! X- K2 v9 \4 z
2. 再加入材料A的蒜頭酥和蔥花即可。& Z4 g& \- x! V
 © 由 YTower Publishing Inc 提供酸辣拌麵醬8 F( G. D7 t. Z
材料：
* }+ h( y) B1 R6 Otvb now,tvbnow,bttvb白醋2大匙、蠔油1大匙、醬油1大匙、紅油2大匙、細糖1大匙、水1大匙
. n) e) l6 h6 t* P作法：tvboxnow.com- I" @' d9 D$ \% t
1. 將所有材料調勻即可。
7 V) e, c* J# h紅油tvb now,tvbnow,bttvb5 i4 e4 T# i j
材料：tvboxnow.com- O. G; ?. Z2 j _# G
粗辣椒粉70公克、開水60㏄、沙拉油500㏄、蔥10公克、薑10公克
, r! V- _8 z9 f% A% L+ }作法：
$ g; p5 o- i" S* T. U: b公仔箱論壇1. 辣椒粉與開水混合拌勻；蔥切段拍破；薑切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x0 B5 d% ?3 e4 H) d* }6 ^
2. 鍋燒熱，倒入沙拉油，加熱至約80℃，放入作法1的辣椒粉，開中火，不停攪拌以免炸焦。
/ Y, ~" @: h+ A; c3. 續炸至辣椒粉顏色變深即轉小火，再加入作法1的蔥段薑片，炸至蔥薑香味出來即關火。tvboxnow.com0 e! M- L. ^6 G% Q. \
4. 再用油網將辣椒粉過濾，並挑去蔥薑，剩餘的即為紅油。公仔箱論壇! y7 x! D* l2 c$ n: _. ]
拌麵醬的好味道：
0 R8 L7 A& z" r! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。充滿香氣的紅油，拌麵調醬料都很適合。煉紅油時，可以放些像是花椒、八角等香料，以小火慢煉，色澤和香氣會更加迷人。 |
發表於 2017-4-27 06:10 AM
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