麵怎麼拌都好吃tvb now,tvbnow,bttvb2 y% Q1 @& ~" d7 `# s& c* \# @* u
想要簡單吃一吃，又不想將就，這時來碗乾拌麵，就是最好的選擇。事先準備好數種美味的拌麵醬，有濃重又餡料豐富的炸醬、八寶辣醬和沙茶肉醬，或是簡單調製青蔥醬、蠔油拌醬和酸辣拌麵醬等，只要拌入熱騰騰的白麵，看著熱氣氤氳，香氣十足的乾拌麵條，簡單中帶有堅持，只要一碗乾拌麵，就能頓時讓心情變得豐盛起來。, Q; @" r+ C( T ~& g& s) r! n$ R4 w
 © 由 YTower Publishing Inc 提供麵條這樣煮最好吃
) e- z+ w+ R2 ^5 {6 L7 P- y! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好吃秘訣1：水煮滾後麵條才下鍋
+ i5 `" w3 B% p! w4 Rtvb now,tvbnow,bttvb © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣2：麵條下鍋後迅速拌開tvb now,tvbnow,bttvb1 \0 }2 Z9 U2 o9 X0 T
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; s% t1 ^- M9 q! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w. g- x/ b/ Y7 D* C+ S* E2 ]9 U/ P
 © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣3：煮滾後轉小火繼續煮
& r2 \6 d* w5 [7 U* |* P( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣4：煮好後撈起瀝乾水份
5 U' E& t+ X- T5 ~* rtvboxnow.com © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣5：淋入香油拌勻防沾黏
+ ` t( u$ S4 ?+ o8 ^tvboxnow.com © 由 YTower Publishing Inc 提供麵條Q彈祕訣： y# c. b6 w+ ^. X+ v
麵條最怕煮的軟爛沒彈性，要避免麵條太軟，煮的時候不要完全煮到熟透，只要煮到9分熟，再利用麵煮好的餘溫將麵條燜熟，麵的熟度才會剛剛好。% }3 [" [2 b, S5 f" g9 Y
麵條種類 水煮時間* [* N$ T: y+ n( K) A$ e+ J8 h
寬陽春麵 1又1/2分鐘
& [& h) u( R, N: Otvboxnow.com細陽春麵 1分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e9 a! S+ ~$ ~3 A% S
意麵 40秒
! I+ s( Z' }7 ?; _4 Jtvb now,tvbnow,bttvb手工麵條 3又1/2分鐘
n0 w* Z* ?2 ?" N8 ~公仔箱論壇註：以上時間以水煮滾後再放入麵條煮的時間來計算
* ~# l/ B1 V: z1 G/ v; q. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 © 由 YTower Publishing Inc 提供紅蔥油膏醬
/ r) V+ S4 ?4 `! Q! y3 x* X材料：
0 C! A* B* P0 n公仔箱論壇紅蔥頭50公克、沙拉油100㏄、醬油膏80公克、細糖1大匙、水4大匙
6 I4 o2 P$ S" L2 q; h/ |公仔箱論壇作法：tvb now,tvbnow,bttvb, _5 Z* H* l) S5 q3 X
1. 紅蔥頭剝去枯皮後切細。, j, z6 J; o5 d6 i8 t* \: ^
2. 油鍋燒熱，加熱至約80℃，放入作法1的紅蔥頭細絲。
0 }+ \2 j2 X' |7 c( y; w( [0 T3. 開中火，不停攪拌紅蔥細絲以免炸焦，炸至顏色開始變黃即轉小火，炸至略呈金黃，撈起備用。
: t2 U a \" g0 w$ [; C0 d8 y. W4. 取鍋加入醬油膏、細糖及水煮開，拌麵時再加入作法3的炸紅蔥絲即可。 tvboxnow.com {7 `' U) ^5 S& [+ g. F" R$ e
拌麵醬的好味道：
5 }/ U' |; L: e k* p& o5 }0 Jtvb now,tvbnow,bttvb雖然有市售的炸紅蔥頭，便利性高，但香氣還是不如現炸的香。紅蔥頭切細，用熱油略炸，炸至微焦，紅蔥頭和蔥油就可以拿來利用，不用炸得顏色太深，免得容易變焦，吃起來有苦味。
" F: u1 k, z5 D © 由 YTower Publishing Inc 提供炸醬
$ ^( x$ T" k! ]5 l# |公仔箱論壇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M% K7 F' o5 a) ^
豬絞肉 200公克、紅蔥頭30公克、蔥花20公克、沙拉油4大匙
' r+ O+ `8 v! E7 j: n# m調味料：公仔箱論壇5 l& t; f, e. F& N: L
甜麵醬3大匙、豆瓣醬2大匙、細糖1茶匙、水300㏄
9 t5 C& z' C0 {+ I: Otvb now,tvbnow,bttvb作法：1 O: ]8 x9 x q7 b
1. 紅蔥頭切碎備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i3 c1 } z8 E$ [2 i
2. 鍋燒熱，倒入沙拉油，以小火爆香作法1的紅蔥頭碎。tvb now,tvbnow,bttvb5 M- D/ E0 y0 O+ j& g
3. 再放入豬絞肉及蔥花，以中火炒至肉表面變白散開，加入豆瓣醬及甜麵醬略炒香後，加入水和細糖。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y( Q& I/ c; l! }$ |3 t
4. 將作法3煮開後，轉小火煮約5分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {. [. S3 c+ U4 F+ v6 o
拌麵醬的好味道：公仔箱論壇/ a0 @7 i+ q& [: z
炸醬有一種特殊豆醬味，是豆瓣醬和甜麵醬的香味。這兩種醬要先用油以小火煸炒過，讓香味散發出來，炸醬才能飄散出豆醬的風味。& u% [4 @0 L# s! i1 ~% b
 © 由 YTower Publishing Inc 提供八寶辣醬
# k( o: { E3 _5 s公仔箱論壇材料：公仔箱論壇6 e$ ~, l: x* q4 C- s& ]) b _
豆干丁80公克、榨菜丁50公克、毛豆50公克、雞腿肉丁50公克、胡蘿蔔丁50公克、香菇丁30公克、蝦米20公克、蒜末10公克公仔箱論壇0 {: i; x; \, }: x y3 U
調味料：
2 @, o! d" b3 {( y6 P' w, n/ N: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣豆瓣醬1大匙、甜麵醬1大匙、高湯適量、米酒1大匙、細糖2茶匙、太白粉水2茶匙、香油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 ?. J0 m$ Z4 g! K% O
作法：
* Y1 s* O% r. Q! Q* e* Z, ltvb now,tvbnow,bttvb1. 煮開一鍋水，放入榨菜丁、蝦米、毛豆、胡蘿蔔丁，汆燙後沖涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S0 M3 d% G" p% i) L
2. 鍋燒熱，倒入少許油，放入雞腿肉丁、豆乾丁及蒜末入鍋炒散。公仔箱論壇* Z* r& N1 Q; i% v" W% g" S/ z
3. 再加入辣豆瓣醬及甜麵醬炒香，加入高湯及作法1的蝦米、榨菜丁、胡蘿蔔丁、香菇丁、毛豆炒勻。
. x$ }+ r6 P1 ^$ M b2 A4. 再加入細糖、米酒調味後，淋入太白粉水勾薄欠，最後再撒上香油即可。
5 K0 v+ i1 P7 R- P3 E公仔箱論壇 © 由 YTower Publishing Inc 提供沙茶肉醬0 E, U \$ s' I. z
材料：
+ ^* }5 q$ l) ]tvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉200公克、蒜末40公克、蔥花20公克 t5 m1 T( j/ Q: `# |
調味料：
6 Q. I7 ~, o/ b4 ]沙拉油 3大匙、沙茶醬3大匙、醬油膏4大匙、細糖1茶匙、水 200㏄tvb now,tvbnow,bttvb, s& r+ z3 N) L' C
作法：
5 x+ A. n J* w+ f( M# J5 \5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鍋燒熱，倒入沙拉油，以小火爆香蒜末。
- P. e0 @ _$ g" i' e8 u2. 加入豬絞肉及蔥花，以中火炒至肉表面變白散開，加入沙茶醬炒香後加入水、細糖及醬油膏。tvb now,tvbnow,bttvb7 j2 G5 T8 w7 G
3. 煮開後轉小火煮約2分鐘即可。3 y) _2 U% W% L+ t( L% b8 z
 © 由 YTower Publishing Inc 提供蒜泥芝麻醬
; C# F# F5 S$ L0 h3 d; r0 p材料：
' C \. m/ a& F$ v3 v1 m: z公仔箱論壇蒜泥 2大匙、芝麻醬1大匙、醬油膏 2大匙、烏醋1大匙、細糖1大匙、, A4 ~* _! F3 z1 `2 s8 E2 R
涼開水80㏄
- h6 @! m6 Q( V* X' g作法：
2 K- G8 A( X7 [" ytvboxnow.com1. 將涼開水分次加入芝麻醬中，慢慢調勻至完全混合。
' D$ D/ R% E1 I2. 再加入其他剩餘材料拌勻即可。
8 e# G p; x- J: y) E+ M1 O! ftvboxnow.com © 由 YTower Publishing Inc 提供青蔥醬7 L# r$ ~3 ~4 y
材料：
, L- {1 ]2 ?* ^/ } y& ]) j蔥100公克、薑50公克、鹽1大匙、沙拉油150㏄
* }% f. }+ N8 B3 U4 N& L+ ^/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U' C. f; R4 x. V& i3 Q8 B: B
1. 將蔥、薑切細，放入碗中，加入鹽拌勻。
# g( q+ V' Z0 v2. 鍋燒熱，倒入沙拉油，加熱至約150℃，再將熱油沖入作法1的碗中，最後攪拌均勻即可。
7 n: H3 }3 W: ?% i4 l$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 © 由 YTower Publishing Inc 提供蠔油拌麵醬
& H7 p( Y) o9 C) M- qtvboxnow.com材料：
8 C1 ^3 p' v% G5 u1 lA公仔箱論壇" T4 n* _2 b" ~. c
蒜頭酥20公克、蔥花20公克9 R6 n u, m( Q) F2 z
B公仔箱論壇5 X8 O8 G# w( t& r3 W2 v
蠔油4大匙、糖1大匙、涼開水3大匙、香油1大匙
. l" e8 M B1 x3 @1 \作法：* a7 a) y" P) @* h5 L. p7 G
1. 將材料B所有材料混合拌勻。
/ ~7 m6 Y- L6 O* J# C; L. y* t公仔箱論壇2. 再加入材料A的蒜頭酥和蔥花即可。5 @0 Y& S- f6 m6 b0 p0 t* N
 © 由 YTower Publishing Inc 提供酸辣拌麵醬 L0 P* [! v: A0 t7 T
材料：
, ]: a: b& X4 B0 \2 H白醋2大匙、蠔油1大匙、醬油1大匙、紅油2大匙、細糖1大匙、水1大匙公仔箱論壇% Y5 W+ q& g' q: g4 f1 o
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p" P L7 q& P" ]
1. 將所有材料調勻即可。
7 h$ P; X- U+ _; J" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅油
7 u. M! u& Q5 E4 y1 C* {tvb now,tvbnow,bttvb材料：
. p# Z9 l) Y" I: G1 l5 X3 r粗辣椒粉70公克、開水60㏄、沙拉油500㏄、蔥10公克、薑10公克
& o& n3 ^2 g" A/ L0 B! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
/ T( j y$ L' T( K7 V% i公仔箱論壇1. 辣椒粉與開水混合拌勻；蔥切段拍破；薑切片備用。公仔箱論壇# z; C$ K* R+ y& C
2. 鍋燒熱，倒入沙拉油，加熱至約80℃，放入作法1的辣椒粉，開中火，不停攪拌以免炸焦。
5 [" n) B9 b7 X. U# S/ n f$ J& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 續炸至辣椒粉顏色變深即轉小火，再加入作法1的蔥段薑片，炸至蔥薑香味出來即關火。
# t, A0 t' H( d, j4. 再用油網將辣椒粉過濾，並挑去蔥薑，剩餘的即為紅油。
0 ^2 m0 S, C5 f& ]公仔箱論壇拌麵醬的好味道：
* C j0 ?0 m' H) C+ S8 ?; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。充滿香氣的紅油，拌麵調醬料都很適合。煉紅油時，可以放些像是花椒、八角等香料，以小火慢煉，色澤和香氣會更加迷人。 |
發表於 2017-4-27 06:10 AM
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