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3 i) V" E- S5 f: }$ z, K: z6 ~公仔箱論壇鱼头豆腐汤 公仔箱論壇7 u8 P" Z: o5 M, O- E/ z
制作工艺:清炖 口味:咸鲜味 6 x( q7 T' e' V( q/ z) l
主料:鲢鱼头600克 豆腐(南)400克 配料:冬笋75克 香菇(鲜)25克 青蒜20克 调料:花生油30克 豆瓣酱15克 姜10克 白砂糖5克 料酒10克 盐3克 酱油5克 味精2克 公仔箱論壇) Y' B/ H2 r. c1 D, Z9 Q
1. 鲢鱼头洗净,去掉鳞,在近头背肉处深剞2刀,涂上豆瓣酱,抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。 , K7 C/ M0 ?% o8 r# n
2. 将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片,下入开水锅内稍焯,去掉豆腥味捞出。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n8 Z4 s3 Y$ q% ]- r) G. s
3. 净锅置中火上,倒入花生油,烧至八成,将鱼头正面下锅煎至发黄,滗去余油,烹入料酒,加入白糖和酱油略烧。再将鱼头翻身,舀入汤水约750克,下入豆腐片、熟笋片、香菇、姜末,烧沸后改用微火,烧约5分钟,再用中火烧约2分钟,撇去浮洒,加入青蒜、精盐、味精调味,出锅即成。 : d% X( K1 {5 `* m5 l3 O

$ H, b5 w8 H/ n6 `, E$ B# O: d) m" UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb& A' B2 t5 h' ]6 }' C; [
东江春卷
' o! E, B! | O3 x Y$ f+ E$ ctvboxnow.com制作工艺:炸 口味:咸鲜味
7 @& j$ L5 T9 P7 [6 U+ _' ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料:猪肉(肥瘦)500克 配料:虾仁150克 鱿鱼(鲜)40克 香菇(鲜)40克 鸡蛋200克 调料:盐9克 味精9克 淀粉(玉米)140克 花生油130克
+ f6 n0 U( F" g公仔箱論壇1. 将猪肉剁成肉泥,用盆盛载,加入虾仁、盐、味精拌匀,搅至起胶,再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇,与淀粉再拌匀,便成春卷馅;
( [- O! v9 z/ D2. 将鸡蛋去壳,加淀粉打成蛋浆;
3 w) Q6 k' `0 J7 x- s d5 Etvboxnow.com3. 武火烧锅下油,将蛋浆倒入锅内,快速搪匀,以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮,取起; tvb now,tvbnow,bttvb6 r; t% J# x% {+ R/ r! X8 p
4. 把蛋皮铺平,放上馅料,卷成截面直径为3.3厘米的圆柱,再切成厚2厘米的斜榄形块;
4 n/ b9 N* g/ K- Y' M+ o7 R* LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 武火烧锅下油,烧至七成热时放入蛋卷,用文火炸至金黄色即成。 tvboxnow.com3 P g% c1 i" k2 y* W

2 y- A7 R) }" @1 { 公仔箱論壇3 R6 V9 z, J3 I
东江鱼丸
! `' D8 X; N& l5 v' DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:汆 口味:咸鲜味
; s) V2 u9 m x3 o; S4 _公仔箱論壇主料:鲮鱼500克 配料:淀粉(蚕豆)10克 鸡蛋清30克 调料:味精6克 盐10克 花生油50克 碱1克
6 v. n2 [$ \7 m* V/ K x. r- otvb now,tvbnow,bttvb1. 将鲮鱼宰杀片取鱼脊肉500克用洁布包着压干水分;
3 U. Z3 |$ _& K7 c# y; p9 |公仔箱論壇2. 用碗盛清水65毫升加入干淀粉10克调成粉浆;
7 o) F; P( ?9 i( F4 z3. 将鱼肉放入盆内,下鸡蛋清30克拌挞至略有胶质,加入精盐6克、味精5克、食用碱1克及1/2 的粉浆,拌挞约3 分钟; 公仔箱論壇- y/ P" K5 S% j* B, q5 m
4. 再加入余下粉浆,继续拌挞至起胶便成鱼青; 2 m A- s) p V5 t, V
5. 将鱼青放入清水中,用手轻轻揉松,洗去鱼腥,去水;
+ J7 F3 r% y4 ctvb now,tvbnow,bttvb6. 再放在砧板上轻剁,要求力量均匀,不要剁出木屑,以求干净; : M4 ?8 O! T* o5 V8 N& s, b# K
7. 剁至表层有光泽,即刮出上面一层,再剁,依此法直至剁完为止; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \9 u" T( Q2 N
8. 将鱼青剁好后,放在盆里,加清水200毫升拌匀,加精盐、味精搅拌至起胶;
c9 ]- R6 W* i) B* u: L% ]9. 再加花生油拌匀,然后挤成鱼丸(每个约重10克); 2 W5 v/ j3 x1 X$ a* U O# J
10. 做好的鱼丸放入清水中,以下水后全部浮起为好; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t3 E8 f/ ]0 D- m* Q+ n
11. 挤毕,连水倒入锅内,以小火煮至微沸,刚熟则取。 ! m; a% C2 J1 _8 Y/ v# k9 Q4 k

+ E7 |% [1 ^- L( B# PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ m4 l8 _: r5 x7 C! B; ?公仔箱論壇咕噜蜜肉
x& V3 {# T/ [& [ a制作工艺:糖醋溜 口味:酸甜味
5 T8 l7 M: ^) r# F主料:猪腿肉225克 配料:菠萝150克 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克 鸡蛋40克 调料:大葱15克 大蒜(白皮)2克 植物油50克 白砂糖150克 醋150克 芡粉70克 盐2克 味精2克 tvboxnow.com+ L* O! m7 `; B
1. 猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片,加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克,清水10克搅拌均匀,腌渍半小时后,蘸多量生粉,备用;菠萝切片;红辣椒、青椒去籽后,切成三角片;葱切成3厘米长段;蒜头拍碎。
" h9 y/ H7 B* k7 r1 [2 z2. 炒锅以大火烧热,倒入400克油烧开后,改中火,将猪肉一片片放入炸约10分钟,呈淡黄色即捞起沥干。
0 s3 i+ ~' Q; y* s5 J" b6 utvb now,tvbnow,bttvb3. 锅中留10克油,以中火烧热,放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后,加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡,马上放猪肉,快速拌匀即成。
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梅菜扣肉 tvboxnow.com0 q+ y* T3 P2 d" Q5 P+ X* S$ g# R0 T
制作工艺:扒 口味:咸鲜味 7 h1 B3 P& t2 ?) |8 t
主料:猪肋条肉(五花肉)1000克 配料:霉干菜150克 淀粉(蚕豆)5克 调料:豆豉15克 姜5克 大蒜(白皮)5克 白砂糖20克 腐乳(红)10克 盐5克 老抽15克 辣椒(红、尖、干)1克 江米酒5克 植物油50克
4 X. T+ v1 v, k3 u/ W2 R8 @1. 五花肉刮洗干净,用清水煮至仅熟,取出;
' H3 o* L) v% ^! Y, W$ v2. 以老抽涂匀煮熟的肉皮;
9 ?3 v& `* M+ T; p: e0 }0 A0 a3. 辣椒炒香晾凉,浸入米酒中成川椒酒; tvb now,tvbnow,bttvb2 o' e" x4 b1 k2 W4 T
4. 中火烧热炒锅,下油烧至微沸,将肉放入加盖炸至无声,捞出,沥油;
T8 O4 A& I& q3 Y公仔箱論壇5. 沥油晾凉的肉切成长形块状,每块约长8 厘米、宽0.5 厘米,排放在碗内,皮向下,成风车形;
, M R) k9 o7 q, H公仔箱論壇6. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸,放入碗内,加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁;
3 p7 s/ f, I; C. ^7 X, @3 z) mtvb now,tvbnow,bttvb7. 将调好的味汁倒入肉内,然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出; tvboxnow.com9 ]! v' j( r% K# C9 ]3 w
8. 梅菜洗净,切成每片长3 厘米、宽1 厘米;
. z4 F* I! z3 Q5 U- C U) ]tvb now,tvbnow,bttvb9. 切好的梅菜用白糖、油拌匀,放在肉上,续蒸5 分钟取出,滗出原汁; tvboxnow.com6 o' U3 i6 I7 O
10. 将肉复扣在碟中,将原汁烧沸,加湿淀粉调成稀芡淋上,便成。 tvb now,tvbnow,bttvb! D! g9 }0 H7 j4 p3 Q
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清蒸石斑鱼 tvb now,tvbnow,bttvb7 q7 \8 Z4 o0 n: K
制作工艺:清蒸 口味:本味咸鲜 tvb now,tvbnow,bttvb" i! u3 D; G7 d, _, _ w# `
主料:石斑鱼700克 配料: 调料:小葱20克 姜20克 盐5克 香油1克 花生油50克
( u) @. X4 `) |1 F6 h1 P公仔箱論壇1. 将石斑鱼放在砧板上拍晕,放在70℃的热水中略烫、取出,用清水过冷后,打清鱼鳞; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o3 t1 ^1 E" s9 H! q N
2. 于肛门处开一刀,将鳃根割断,用竹筷从口往鳃部插至肚内,将鱼鳃和内脏一起挟出,洗净,用盐将鱼身抹匀; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T; t; S" ]6 L7 T# N4 G- v
3. 用长盘1个,横架上筷子两根,将鱼放上,撒上姜丝,用花生油10克淋在鱼身上,放入蒸笼; ( Z1 A8 d! @% Z
4. 余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼; 公仔箱論壇0 @6 m0 O( j6 Z; {+ V# X( h
5. 以旺火蒸约8 分钟至刚熟,取出; tvboxnow.com/ v4 `# n4 L0 p1 o+ B6 R+ t! @
6. 再撒上葱丝,淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
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煎酿椒子
6 G4 u) l- N# D' J7 U3 u" ^+ Ltvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:生煎 口味:微辣
4 q2 [0 X2 Z6 D4 I2 @9 F7 U8 `公仔箱論壇主料:辣椒(青、尖)700克 猪肉(肥瘦)400克 草鱼300克 配料:香菇(鲜)50克 淀粉(蚕豆)13克 调料:老抽15克 盐5克 味精3克 香油2克 大蒜(白皮)2克 胡椒2克 植物油20克
5 B2 J/ W) O8 h) o* hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 尖辣椒洗净,剪去蒂,于弯背处剖开成两瓣,去籽;
$ v: D' D+ P! K2. 草鱼宰杀治净,片取去皮净鱼肉,备用; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H1 A. q; r) n1 [6 V5 c/ g8 e* d* t2 i
3. 将猪肉片去皮,待用;
3 N8 Y9 P+ ~0 i' l) L7 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 将去皮的猪肉、鱼肉剁成茸;
- t& X/ P8 C) w Y" R# vtvb now,tvbnow,bttvb5. 香菇去蒂,洗净,切细粒;
$ L) D: q! d) G a6. 将猪、鱼肉茸、香菇粒一同放在盆内,拌挞至有粘性,加入精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、清水50毫升,再拌挞至起胶成肉馅; 8 `" _4 \) O- G
7. 把干淀粉均匀地涂在每个椒腔内,逐瓣酿入肉馅,用少许清水抹光滑肉馅表面; 3 A/ k" S6 c. U* s0 t
8. 中火烧热炒锅,将油倒入,摊匀,把锅端离火口,将酿椒子有肉馅的一边贴锅底,逐只排放在锅内;
9 B Y* \9 |) c5 ~- g. L公仔箱論壇9. 将锅放回炉上,以慢火煎熟,取出放在碟上; 公仔箱論壇1 t- t9 X$ b5 A. g% K" w/ F
10. 食用时,均匀地加上酱油、香油和蒜茸。
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# c0 L# J! G! D2 \4 _: {% N3 X' Utvb now,tvbnow,bttvb白云猪手
1 x R" W7 Z8 W' u% K2 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:腌 口味:五柳味 tvboxnow.com8 m2 t7 s" t, G v& r
主料:猪蹄1250克 配料: 调料:盐40克 白醋100克 白砂糖50克 tvb now,tvbnow,bttvb8 b$ I8 Q* I1 Y
1. 用刀刮去猪蹄(猪前后蹄各1只)毛,去蹄甲,洗净后放入沸水锅内煮约半小时捞起; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s6 c4 K; {" u- r
2. 再用清水冲漂约1 小时半取出,剖开切块(每块约重25克),再用清水洗净;
8 m$ b2 g: I E1 G8 {3. 另换沸水下锅,放入猪蹄块煮约20 分钟后捞起,又用清水冲漂约1小时半取出; tvboxnow.com+ P% X* {1 q, i# L6 A4 m& k- F
4. 再换沸水煮约20分钟至稍软烂捞起,冷却待用; 公仔箱論壇) ^" \6 H8 l" m
5. 放白醋下锅,烧至微沸加入白糖、精盐,溶解后盛在盆中; , K6 n9 D i- A: `
6. 待糖醋冷却后将猪蹄块放入浸泡6 小时,捞起盛碟,撒上五柳料60克便成。 3 D: u q6 z# t8 j. X6 H8 m7 `/ k
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& k; E% R( L5 J; Z6 R/ T, J公仔箱論壇百鸟归巢
- F1 t) i x9 c& a* ?- l" Ftvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:煮 口味:咸鲜味 公仔箱論壇% f! a7 O8 B2 k# l& s
主料:鸡腿300克 猪肉(肥瘦)300克 鹌鹑蛋200克 鱿鱼(鲜)250克 配料:冬笋50克 胡萝卜30克 香菇(鲜)50克 西兰花100克 调料:料酒15克 酱油10克 盐5克 白砂糖10克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)5克
. ^' @3 Z7 I. g" X/ Z3 Ptvb now,tvbnow,bttvb1. 鸡腿剁小块,猪上肩肉切四方块,一同氽烫过,去除血水后冲净,捞出; 公仔箱論壇: L' j, M1 n- R- m( M
2. 水发鱿鱼直切三等份长条,再切花,分小块,氽烫过,卷起时捞出; tvb now,tvbnow,bttvb: R- w- e3 A/ ^$ _; w6 @# O& j
3. 冬笋去壳先煮熟再切条;
! a/ F& L7 L4 D3 S' l9 g) u公仔箱論壇4. 胡萝卜去皮切厚片; tvboxnow.com+ Q" K7 w4 d4 `/ m
5. 香菇泡软,去蒂,对切两半; tvboxnow.com" w. M% d* q( N
6. 西兰花切小朵,氽烫过冲凉;
8 d* W8 K0 x" H6 M( H5 F' Q9 Y公仔箱論壇7. 鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅,并加入所有调叶料和2杯清水烧开,改小火煮; ' s+ X! z) B1 e
8. 15分钟后放入鹌鹑蛋,鱿鱼同煮入味,最后放西兰花,待所有材料已熟软,淋少许水淀粉勾芡,使汤汁微稠时盛出即可。 tvb now,tvbnow,bttvb# e3 N& D, K' V4 y ?

|" C& Q" T, t9 s4 x- ~: w; V" Ctvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇- k5 g4 u& @0 r8 u" h
脆炸大肠
+ F1 @+ S0 w3 J% U" D& Ltvboxnow.com制作工艺:脆炸 口味:炸烧味 tvb now,tvbnow,bttvb' c- V- {7 u4 n4 K5 U
主料:猪大肠1000克 配料:淀粉(蚕豆)8克 调料:丁香5克 麦芽糖20克 陈皮5克 白醋10克 料酒5克 醋10克 赤砂糖15克 大蒜(白皮)5克 盐5克 小葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒3克 花生油80克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]2克 番茄酱15克 桂皮5克 [口急]汁(粤语)15克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _4 l, L$ S. D8 R
1. 将猪大肠用盐或明矾擦洗干净,除去粘液污物;
+ v/ G, R* ]7 X0 H公仔箱論壇2. 将大肠光滑面翻在外面,先用开水焯过,再洗干净; tvboxnow.com7 H8 [3 X8 a" G) A- ^6 w, y
3. 然后用清水煮至软烂,捞出,控去水分; % E. |! Z* {/ L2 J( B/ u- \
4. 炒锅用旺火烧热,下油少许,放姜葱爆香,溅料酒,放沸水、盐、香料(用布包裹),滚1 小时,下猪大肠卤入味,捞出控去水分;
0 w. V, `. t1 U, `$ T公仔箱論壇5. 把饴糖(麦芽糖)用开水溶解,加醋(浙醋)调匀,涂在猪肠上,挂起晾干水分; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T% N1 L. c* z7 q) X4 H
6. 炒锅用旺火烧热,下入花生油,烧至五成热,放大肠外至色红,捞出,切块上盘;
7 g9 a. d/ {) A# C7 a) {tvboxnow.com7. 中火烧热炒锅,下油少许,放蒜泥、辣椒末,葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、[口急]汁煮溶,用湿淀粉勾芡,加包尾油拌勺便成佐料;
9 ^7 i7 f& A; z8. 烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。
) Z4 V: p# x; _: Y2 P1 [tvb now,tvbnow,bttvb & s* M; U) ?# V* \
0 R" k2 k" B8 d# C3 l" K1 {tvboxnow.com蛋茸牛肉羹 . J/ p; c( c6 j I. s5 Y; y+ N2 z
制作工艺:烩 口味:咸鲜味 ( P+ @) o6 F; ?3 p, F6 M! C4 e6 \1 h
主料:鸡蛋200克 牛肉(肥瘦)450克 配料:淀粉(蚕豆)20克 调料:生抽5克 苏打粉4克 盐5克 味精3克 香油1克 黄酒10克 胡椒粉2克 植物油25克 tvb now,tvbnow,bttvb1 H6 d1 [# p. T- R6 V
1. 把牛肉剁成茸,用酱油、小苏打拌匀,最后加油,静置30 分钟;
/ \, \3 P* ~3 O/ y6 }公仔箱論壇2. 将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚(氽)至仅熟,用笊篱捞起; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J: h+ S: x& c# [
3. 中火烧热炒锅,下油,烹黄酒,加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸,烧至微沸,用湿淀粉调稀勾芡;
- J8 N4 f: s/ B$ v& @$ a, _- X公仔箱論壇4. 将炒锅端离火口,把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中,边倒边顺同一方向搅成糊,最后淋油推匀,盛入汤窝即成。 公仔箱論壇- [5 K$ T) d( U* J. H

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蚝油凤爪
, p) X7 h4 `7 H0 X7 J% ntvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:红烧 口味:五香味 / D& w) i% a* ^- c9 W
主料:鸡爪750克 配料: 调料:姜20克 酱油30克 陈皮15克 味精2克 蚝油30克 植物油100克 八角15克 花椒10克 白砂糖50克 料酒25克 盐3克 香油10克 胡椒粉5克 大葱20克 tvb now,tvbnow,bttvb9 h3 B7 q7 Z7 y. H+ Z) a) m3 e( K
1. 将鸡爪收拾干净,斩去趾尖,用酱油拌匀; ! X; V; K6 d s% a' ?8 ` I* }& @
2. 将鸡爪用沸水焯熟,捞出; 公仔箱論壇) M7 M" C# X& O5 r$ f! f- v2 ]
3. 将炒锅用旺火烧热,下植物油,烧至七成热,放入鸡爪,炸至红色捞出; 3 n! i( O5 K, e4 H, i( q
4. 在容器内放鸡爪、姜块、葱、盐、白糖、味精、料酒、酱油、大料、陈皮、花椒,放入高汤,使没过鸡爪即可;
, x% g, e. P; s& z9 Z' w+ [0 P1 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 用旺火蒸至鸡爪软烂,捞出鸡爪; tvb now,tvbnow,bttvb2 \1 n- `+ l( N( e( I
6. 中火烧热炒锅,下油,淋料酒,下鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱油、胡椒粉,焖2分钟; tvboxnow.com$ e- W8 z9 h6 m. K
7. 用淀粉勾芡,加香油,炒匀出锅即可。 tvboxnow.com3 F1 {; o' s' |5 W ^
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葱油焗乳鸽 ( d! l1 q9 i4 }' R
制作工艺:焗 口味:葱香味
) T6 p4 |1 y/ q/ Stvboxnow.com主料:雏鸽500克 配料: 调料:姜10克 小葱15克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽10克 黄酒15克 植物油40克 淀粉(蚕豆)3克
4 A9 \1 m* |1 l9 `% U0 I1. 将乳鸽(雏鸽)洗净用黄酒,加生抽、老抽涂匀鸽身,约腌5 分钟;
# A% a& R. J, T- X+ Y5 Ctvboxnow.com2. 中火烧热炒锅,下油烧至微沸,放入乳鸽炸约2 分钟至大红色,用笊篱捞起;
: x, H" t+ y. B5 k; E6 |3. 余油倒出,炒锅放回炉上,下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香; 公仔箱論壇% p6 T$ a- b! b5 k: }
4. 然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛,转入沙锅,放精盐、味精、黄酒,用慢火焖约15分钟至熟,取出稍凉后切件放回沙锅内; tvboxnow.com' n4 n' d( S: l# m
5. 将沙锅中原汁倒出,加入湿淀粉调成稀芡; tvboxnow.com) d& f6 S; h, U5 ]
6. 中火烧热炒锅,下植物油烹芡汁,淋在鸽件上,用沙锅上席。 |