美國人愛牛的形象深入民心，經典的西部牛仔、處隨可見的美式扒房，以及他們熟成牛扒的專業，組成了美國人的嗜牛文化。
1 P0 g' C+ l% T2 ctvb now,tvbnow,bttvb傳統美式扒房吃的是一份懷舊感覺，一份褪色了的回憶。美式扒房猶如美國人豪邁原始的性格，菜式簡單、直接，沒有精美的擺盤、沒有華麗的餐具，只着重食材的天然真味。最近美國紐約傳統頂尖扒房進軍香港，為港人帶來忠於傳統的扒房享受。
H( h% L2 p# B國際頂級食肆雲集的中環，最近迎來國際頂尖扒房Wolfgang's Steakhouse by Wolfgang Zwiener，於都爹利街上呈獻美國優質扒房傳統滋味。公仔箱論壇/ H% G% W8 i( S% s8 h& |" ?
「專注做好每一份牛扒」是餐廳品牌一直秉承的宗旨。位於美國紐約Park Avenue的旗艦店於2004年開創，並由Wolfgang Zwiener、其兒子Peter Zwiener，以及幾位夥伴共同創辦，餐廳以品質上乘的頂級牛扒與海鮮招徠，開業不久迅即成為曼哈頓必訪的頂級扒房。時至今日，品牌已經進駐紐約多個地點，以至全球16個城市，包括東京、大阪、首爾、威基基海灘及洛杉磯等，更被譽為全球最值得光顧的頂尖扒房之一。
) `+ I$ @6 X* w公仔箱論壇
0 r$ ~% j {# U/ y公仔箱論壇
B8 ?, l5 N( d1 F5 y) q( \tvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb+ Y4 p8 R6 E {5 ~& p. _* x3 N
2 z3 v2 f0 q- c( _: {% z' ^
7 T& ~0 I6 S" c- i- h3 s! Ttvb now,tvbnow,bttvb堅持食材至上，餐廳所有的分店只採用美國認證、油脂分布均勻的頂級黑安格斯牛肉，屠宰後於自設的恒溫熟成室中，經過平均28天的乾式熟成程序，熟成室的相對濕度、溫度及空氣對流均受嚴格控制，逐漸將肉塊的水份風乾脫水，利用牛肉本身的天然酵素，分解膠原組織及肌肉纖維，大大提升牛扒的嫩度、風味和肉汁的保存，每一口盡是充滿層次的豐富滋味，媲美上等佳釀的香醇口感。公仔箱論壇9 t' H' G& g/ E9 b% v
招牌熟成牛扒公仔箱論壇4 b) J5 P: C8 K7 \, G- U/ A
Wolfgang Zwiener表示：「我們忠於傳統，令品牌與別不同。現今很多人只着重於菜式的擺盤與餐廳的布置，我們則更專注於食材品質、準備、處理以至烹調方式。」在客人點選牛扒後，廚師團隊會將已熟成牛肉放進高溫烤箱，以華氏1600度的高溫炙烤，以最簡單的調味烹調，保留了豐腴肉汁及濃厚肉味。tvboxnow.com& ]/ v; W( J- w S* A X+ f
餐廳招牌菜式「乾式熟成Porterhouse牛扒」，中間的T骨將菲力牛柳與紐約客（牛前腰脊肉）部位分隔，此重量級的牛扒可分成2至4人份量，每口盡是結實肉質及香濃肉味的結合，嗜牛者絕對不能錯過。大家還可以蘸上餐廳的經典醬汁，伴以香脆薯條、忌廉菠菜等豐富配菜，一嘗最正宗的美式滋味。
' C' `0 L, p9 E; r+ Xtvboxnow.com鮮美藍蟹菜式
1 n; G, k) P* P8 B j; X4 c至於餐廳的其他經典菜式都以簡單為原則，「Seafood Platter」海鮮拼盤，包含了鮮拆大西洋藍蟹肉、波士頓龍蝦和爽口大蝦，菜式以鐵盤和冰鎮方式盛上，配上自製的雞尾醬提鮮。「Crab Cake」向來是扒房必備之選，這裏選用藍蟹製作，啖啖蟹肉包裹蛋漿煎炸至金黃香脆，配上他他醬及青菜沙律，味道令人驚喜。7 G) v- D; \0 ]- w3 w1 Y" K+ D: k
「Wolfgang's Salad」為招牌沙律，用上7款材料，包括牛番茄、蝦、紅椒、洋葱、加拿大煙肉及特製沙律醬，清爽開胃。大廚指出，選用牛番茄因質素較好，而其甜味亦可平衡沙律各款材料的味道。
- y! D+ S3 q- s6 R4 |0 L7 m* Utvb now,tvbnow,bttvb甜品同樣是主流款式，「Wolfgang's Cheese Cake」以奶油芝士炮製，口感特別濃郁，蛋糕底層配上可口的海綿蛋糕，多年來深受大眾歡迎。: r$ c* L% w. i. e
清新的「Lime Pie」正好用來平衡牛扒的肉膩感，餐廳特選新鮮的青檸，榨出鮮青檸汁製作，令這款招牌甜點的酸度和甜度適中可口。
% a9 |- B! c3 }# ^2 p5 M. ?6 btvb now,tvbnow,bttvb
4 |( ]1 ~3 C: r! U2 O8 atvboxnow.comSeafood Plattertvboxnow.com# G* d# Q# W$ T
海鮮拼盤實而不華，鐵盤盛上大西洋藍蟹肉、波士頓龍蝦及大蝦，配上自製的雞尾醬和檸檬，冰涼鮮甜。
$ E D" l" j* o R3 z, o, Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [, J* A& D2 f# L9 U3 g9 [& V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z0 ^; T' w5 j0 z; A% H
公仔箱論壇, H* ~7 T& R/ R( Z! w' w/ i! \. X
u7 O; m6 l6 \, k# E) f
; N- b1 ~+ |1 m" R1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 F' @6 q( S; V7 u公仔箱論壇Lime Pie
3 g" g+ C4 r8 m公仔箱論壇酸甜度適中的青檸批，特選新鮮的青檸榨出鮮青檸汁製作，軟滑的內餡加上香脆的批底，混上忌廉品嘗更為香滑。
" j! Q1 C6 x7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 z& K; t& O9 J
+ L" g+ ^0 k1 y" N- Xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& p4 P1 h, m! h4 H* y2 t
6 T$ N7 }( b! l9 Z, m9 ^
' y7 ?4 O9 y, n' {! i' g
) y7 ~# s& i% V! J+ V4 ^tvboxnow.comWolfgang's Cheese Caketvboxnow.com b( I6 H! l% T! e: N& d. A
餐廳的招牌甜點，芝士餅中加入了奶油芝士，口感特別濃郁，蛋糕底層配上可口的海綿蛋糕，帶來濕潤綿密的質感。3 `7 t+ ~% b# m u& E4 B2 f- L
' n; x3 A5 T( m( O+ [8 x
tvboxnow.com. H/ e! w7 {8 N& C2 V
tvboxnow.com7 {8 _1 t6 m& }& | N# q
& ]. \. s6 U- x. o' o2 @) ]3 \! T' _$ `: I& |) u
& u- X/ W! l8 |' Z% l# M6 nCrab CakeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v7 K( |2 O. H/ {5 R l5 ^
選用藍蟹蟹肉精製，當中啖啖蟹肉，蘸上混合香草碎的蛋漿煎炸，配上他他醬及青菜沙律，以降低油膩感。
[9 ?# I8 K5 E7 |9 \公仔箱論壇
& Y7 }( X, K& v" q; ttvb now,tvbnow,bttvb
b! a( l% |( R N" y# d& n; n
4 |% ^7 ?! E& Y) Xtvboxnow.com$ Q% r9 L4 k0 ~) a9 y4 x
tvb now,tvbnow,bttvb; U" d1 G# A) X3 S
tvb now,tvbnow,bttvb/ A- m) B2 h5 s9 T! p
Wolfgang's Salad
h8 q0 G8 \, D/ z9 r; h招牌沙律菜式用上七款材料，包括牛番茄、蝦、紅椒、洋葱、加拿大煙肉及特製沙律醬，清爽開胃。
/ M3 W( G5 V% d, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z% `; L, c8 C0 [( N2 ]
tvb now,tvbnow,bttvb, E" d9 `! N) n$ _
0 g1 f9 i; T4 K9 o5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" q# ]: m' w& atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U3 Z8 L4 `& x# K( |
+ K- b9 D6 r# etvb now,tvbnow,bttvbPorterhouse for Two
1 o! ~' f4 [, K6 X) H& w採用Prime黑安格斯牛肉中品質最佳的2%，經28天的乾式熟成，並以華氏1600度高溫炙烤，肉味濃厚。
# \/ b# o4 |) C# v1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& ?4 T/ i3 X5 D$ ~' m3 [
" w) U/ q2 P- K$ {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _& H* c; Z6 C9 A- r1 S
公仔箱論壇* s# o. f1 u* E- |+ T
% @0 v; u# X: P& J5 ?; c. [
" _ P5 ~/ B6 U$ _ |
發表於 2017-6-27 06:34 AM
| 
