僱員，是一間機構的基石，也是組成社會、世界的重要勞動人口。俄羅斯教育家安東．馬卡連柯就曾說過：「勞動永遠是人類生活的基礎，是創造人類生活和文化幸福的基礎。」公仔箱論壇' I$ C" B0 D* W. w- S& f' W
無論是白領或是藍領，每天工作過後總想來一場愉快晚餐，再呷一杯忘憂美酒。最近來自紐約的傳奇餐廳酒吧Employees Only登陸香港，打正旗號以Comfort Food和雞尾酒來安撫一眾打工仔的疲憊心靈。
$ V+ A' |. t" ^- s* Ptvboxnow.comEmployees Only今夏進駐香港蘭桂坊，為品牌繼紐約、新加坡後的第4間分店。這間被譽為全球最好的酒吧之一的傳奇餐廳酒吧，於2004年由5位業內朋友在紐約West Village創立，過去13年間獲獎無數，致力為客人於一個美麗的地方中享受完美無瑕的雞尾酒和美味佳餚。公仔箱論壇0 @% e; I9 o3 w
香港團隊包括品牌的中流砥柱，曾經於紐約及新加坡店擔任總經理的Rachel Tow。酒吧總監兼首席調酒師則由曾於紐約著名酒吧Mother's Ruin工作及新加坡店開業成員之一的Owen Gibler擔任仼。香港餐飲團隊則由James Black主理，他曾於Bo Innovation及倫敦Marco Pierre White 的Belvedere工作，經驗豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o5 k2 G" x p( e/ ~( F
1 W$ D8 k* w; w- u: O
$ e6 y$ _, j3 ]$ P9 k
9 U7 ?: z) I# L% R/ B& xtvboxnow.com
* h& N5 G' c! T5 ~tvb now,tvbnow,bttvb紐約市氛圍2 O7 A- X0 v* f4 w
餐廳裝潢亦散發出舊世界的氛圍，致力重現紐約市的氣息，與其他店相同，香港店的餐廳入口並無招牌，彷彿要是熟客才能夠識別。走進猶如算命大師會客室的神秘入口後，呈彎曲形狀的酒吧區，點綴上高置的行李架、畫作等裝飾，散發淡淡的異國風情。客人亦可選擇於主餐廳區中享用晚餐，於香港獨有的半私人橢圓形用餐區中度過浪漫時光，伴以耳熟能詳的經典音樂，營造讓人能盡情享樂的氛圍。tvb now,tvbnow,bttvb# i1 ~( a* Z; Q$ S. f9 j
由於紐約餐廳開業的最初，是以服務業從業員為主要客戶群的前提下創立，為他們提供一個下班後的好去處，因此在香港店中亦會依循此概念。菜式滲透東歐風味的歐式小酒館風格。多道招牌美食由晚市供應至深夜，「Hand Cut Steak Tartar」為餐廳的招牌菜，於紐約及新加坡店均有供應，大廚特意選取了牛腰尖端的肉做成他他，這部分的肉被認為是牛肉最嫩的部分，服務團隊會於大家面前，即席加入檸檬汁、伍斯特醬、自家製辣椒醬、海鹽、新鮮紅葱頭、松露小酸豆、日本生蛋黃等混合，大家可以根據個人口味選擇醬料的不同份量，最後配上麵包脆片享用。
5 W% x, A3 }+ f$ O* q6 c牛骨髓美食+ D4 @8 ^7 Y% E! L
另一道「Bone Marrow Poppers」牛骨髓酥餅，用上了自家製的酥皮配上新鮮牛骨髓，以及由牛骨髓、波爾多紅酒、紅葱頭、牛肉湯等材料煮成的醬汁，牛骨髓經烤焗後，香氣四溢，油脂稍微融入酥皮當中，而且沒有牛膻味，絕對會成為大家的心頭好。
- o. L5 l4 N+ X% Y3 ^3 C# m) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主菜可選啖啖肉的「Seared Rib Eye with Horseradish Potato Gratin」，選用了由加拿大入口、重450克的黑安格斯肉眼，輕輕煎其外層，鎖住肉汁，配上焗薯為配菜，伴以Jalapeño墨西哥辣椒及法國芥末，令人大滿足。
# ?, \, R' o2 g/ L公仔箱論壇另外，「Butterscotch Cheesecake」為紐約及新加坡店的熱門甜點，大廚選用了意大利軟芝士蛋糕，配上Butterscotch奶油糖漿，讓人甜蜜蜜。至於「Coconut Panna Cotta」為香港獨有菜式，大廚以紫薯蛋糕配以白朱古力慕絲，點上旁邊的紫薯醬汁，屬紫薯迷的心頭好。公仔箱論壇6 Q% \, `: D! y
來到Employees Only用餐，雞尾酒是不能錯過的酒精飲品，調酒師陣容鼎盛，創作出讓人驚喜的雞尾酒，如「EO Gimlet」的獨特之處在於其自家製的青檸，調酒師煮青檸濃汁時加入了龍舌蘭和新鮮泰國檸檬葉，讓其味道更豐富，為雞尾酒添上魅力。「Ready Fire Aim」是以梅斯卡爾酒、檸檬汁、蜂蜜、菠蘿等混合，微酸清新，還有少許的煙火效果增添玩味。「Provençal」則以以薰衣草琴酒配上普羅旺斯香草製成的乾苦艾酒及君度橙酒，令雞尾酒散發濃郁撲鼻的花香。
3 s* m! T7 S, ^& T公仔箱論壇
# t1 X0 @7 X2 G* qHand Cut Steak Tartar
$ g1 X- `; |' j) C! X; `選取牛腰尖端的肉做成他他，嫩滑矜貴，加入檸檬汁、辣椒醬、紅葱頭、松露小酸豆、日本生蛋黃後，配上麵包脆片享用，惹味又開胃。
' F8 x! O# O& G0 C& r8 m4 @0 r1 dtvboxnow.com3 X+ A' t' G, j# t. n, ^" I3 x5 y1 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q1 \0 p3 o, l8 P+ f
! }9 n. z5 c! \3 Xtvboxnow.com; k9 g& {" R) v, k, M
! m! u2 x6 x" m3 V6 n0 dtvboxnow.com
: P: N6 m) l. P6 N! Q9 ZBone Marrow Poppers
! D2 J* g9 t2 _# y2 b( R0 M. t( v公仔箱論壇牛骨髓酥餅用上了自家製的酥皮，配上新鮮牛骨髓，以及由牛骨髓、波爾多紅酒、牛肉湯等煮成的醬汁，香氣四溢之餘，更沒有牛膻味。tvb now,tvbnow,bttvb8 x$ t8 q+ x, M
" ]& r! o/ r ]% c0 ]公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb2 s" e, }$ V% `1 o, J
( `0 c- V# V+ W3 j7 ?9 b
' C" }$ E H. W7 g& k公仔箱論壇
- i2 L7 u- \. X1 `! a) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L6 G. n$ c( j4 S+ J% {+ e6 h. O
Seared Rib Eye with Horseradish Potato Gratin
+ v' a" Z; ]. |8 t) q* l
/ ^: k" V9 c n2 t+ v4 b9 g3 r公仔箱論壇選用由加拿大入口、重450克的黑安格斯肉眼，輕輕煎其外層，鎖住肉汁，配上焗薯為配菜，伴以Jalapeño墨西哥辣椒及法國芥末，令人大滿足。tvboxnow.com2 R5 m* b/ f0 P# n
0 j+ i; a. O( O
2 {9 ?; k& q3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _3 B" C% ?$ g. I) `5 ^
3 ?# _: Q7 I5 w" Itvboxnow.com
4 b0 E% s/ D4 l4 |) y# }公仔箱論壇tvboxnow.com# C- I8 Q( J2 Y e3 Z/ W) O
Provençal
% @6 U( V5 D5 R8 O6 Z dtvb now,tvbnow,bttvb調酒師以薰衣草琴酒，配上普羅旺斯香草製成的乾苦艾酒及君度橙酒，輕呷一口，猶如置身花香撲鼻的法式花園中。
+ B3 |. v7 G2 D5 M ?! c/ o0 k
0 f, b9 S0 r. J& p& Y2 X
tvboxnow.com, N g& I7 q: \" k
+ D$ Z( k; u+ `% N% j
7 ~/ L' N3 T, u+ N VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n3 @ @2 W7 U+ V; C( v" k
tvboxnow.com4 i$ [% g: k& T$ |
Ready Fire Aim
6 [( [/ l# Y' v/ e; @! u F( ttvboxnow.com混合了梅斯卡爾酒、檸檬汁、蜂蜜、菠蘿、苦酒，當中蜂蜜及菠蘿的甜味帶來完美的平衡，微酸又清新。tvb now,tvbnow,bttvb d0 d; n: P( @, s5 f! J
tvboxnow.com/ }- U/ z- \) R, r: S* Y
; o% c# t! o+ N9 A7 V' X
tvb now,tvbnow,bttvb8 G5 F4 n9 `- u0 g: C* J6 w
* F: \) K+ G5 Ztvb now,tvbnow,bttvb
( M E2 j" x; s0 ]3 o) t# v
' J' r9 ^" K/ Atvboxnow.comButterscotch Cheesecake
6 U, H! c+ ]* H2 {tvboxnow.com為紐約及新加坡店的熱門甜點，大廚選用了優質意大利軟芝士蛋糕，配上Butterscotch奶油糖漿，甜蜜滿瀉。
) a3 R) O; E& |% m& Atvb now,tvbnow,bttvb% a5 }- X2 m, t# ?0 u
1 \7 E: @8 e0 y F& ` W
% B3 C8 u0 }/ p |
發表於 2017-7-17 08:58 AM
| 
