34 種雞蛋做法 ~~ II
' l- V2 C! Z( m, t$ R6 u- YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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18。銀魚煎蛋0 E0 t: b3 G* o4 n
用料:煎蛋3個打散,小銀魚100g。tvboxnow.com0 i/ k6 P; F6 {' {; w$ G! S
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做法:鑊下半碗油,略熱下銀魚仔炒至金黃,下雞蛋用小火煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的有就行了。
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L6 b3 d3 u* h; yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19。煎散蛋 Itvb now,tvbnow,bttvb) l9 c. [( v/ m3 L( x
用料:雞蛋3粒打散至起泡
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做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下雞蛋煎,煎至帶點金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。
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20。煎散蛋 IItvb now,tvbnow,bttvb8 a3 E. Z- U3 a- X9 N- p
用料:雞蛋3粒打入碗中。
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, k* G6 t: _5 q; t& ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:鑊下油燒略熱,用中火,下雞蛋煎,將蛋黃攪散,慢慢煎至兩面略黃,盛起灑些醬油就行了~!
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21。蒸水蛋& ]$ P4 J! e. Z2 i$ p* f1 r
用料:雞蛋3粒, 水1碗。- i( p1 W2 { {: u+ }( I
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調味料: 1/2小匙鹽,少許胡椒粉,少許雞晶粉,1大匙青蔥粒,1小匙生抽。
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5 a; z) f, ]% ~& S5 B+ {' q; {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:水,雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中,燒熱蒸籠水,將蛋放入蒸10分鐘或至熟,取出,灑些青蔥粒,淋上蒜頭油和生抽就行了。tvb now,tvbnow,bttvb1 }3 V) s) D" r; J7 z, K
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2 z& P. N1 [2 |3 C& Y8 x22。肉碎蒸蛋。tvb now,tvbnow,bttvb: b; G0 [8 h" E1 B- U8 w
用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。公仔箱論壇# m# w! o+ w- o" x1 [
! E+ t- n% W5 ?( Y$ z* Z4 z* ]tvb now,tvbnow,bttvb做法,肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,
) g1 q3 b/ Z0 ~/ B 再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。tvboxnow.com/ ~8 U: |7 |2 p: v6 \4 N
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(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)
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23.大蝦蒸蛋
# ^, `/ g' s. I用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.tvb now,tvbnow,bttvb& V; Y% n2 ^3 ^( ]
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做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,
4 s% }9 s& H. d+ z m2 N公仔箱論壇 下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.
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24.梅菜蒸蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {0 I+ d: B0 m6 m4 f
用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.
2 J) s' ?) l8 w; q( M9 ?. k+ Q" Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i* P# p! j4 T c& Q. c3 h
做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,
' x' w7 t, {: h9 k2 M" ]6 Gtvboxnow.com 燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。tvboxnow.com. ?) a6 m" U4 [( `' C P7 N. S
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25. 家常雞蛋湯
5 T c- K) n( `1 a( i2 P, r材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G$ L2 _+ G% v0 ^1 F% j) r+ ?1 i% z
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做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.tvb now,tvbnow,bttvb4 \/ }5 ~4 o5 q. B& ^& t" U
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26.扣肉蒸蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x$ C1 w6 d) ^7 f/ _
用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.. c: G q# X G
0 I) Y* J: e0 Q+ E9 _tvboxnow.com做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.tvb now,tvbnow,bttvb. b x& ?( J3 k" [' b+ u
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注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.( r7 g+ r% [0 l8 y
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27.姜絲蒸蛋 I
0 c$ |- J3 ~# [; K公仔箱論壇用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.
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做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.
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28.姜絲蒸蛋 IItvb now,tvbnow,bttvb% N1 z' F+ m, B3 r, z
用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.tvboxnow.com% \* y: i$ b9 ^% {" c8 s
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做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.
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( _( p6 G7 A! I7 j) y! Q9 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 l Z( _" ?; M r, T! J% X0 N, Xtvb now,tvbnow,bttvb29.撒樂蛋餅.
4 f, b( N% u \% @. w1 ?! v& Qtvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋3粒,公仔箱論壇3 q* W* b0 }4 q6 \* U/ c0 _
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蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.
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脆漿做法:自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。+ [! {" F+ x9 t) C
2 U" \4 Z& l; d4 j- }. x8 ltvb now,tvbnow,bttvb撒樂蛋餅做法:
0 z! r+ u3 X2 N% W" @5 P3 v. a) F1 F公仔箱論壇用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。- ~2 _' k- M& N8 a( I
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做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,
6 c# R& x$ W- n7 P! |( R. B放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。
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% o- s) W1 Y3 Jtvboxnow.com30. 芙容炒蛋.tvb now,tvbnow,bttvb2 |# v+ j; c4 Q: |- O
用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.
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做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.
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# L: I3 a7 X5 I3 }tvb now,tvbnow,bttvb31.蒸半熟蛋.
) s: ^/ q1 h+ x6 o+ K9 G公仔箱論壇用料:蛋1粒,小碗1個.
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- |* O% h+ O& T6 Ntvb now,tvbnow,bttvb做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.
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8 B- [- s$ ?- u5 o% t5 K32.茄汁豆荷包蛋.
# R2 Y0 v" f! h! `0 ktvb now,tvbnow,bttvb用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.
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* l; `9 X" g: `5 ~1 j9 P0 g7 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.tvboxnow.com+ N; r( E2 h! s
5 O2 K7 P& W0 G0 v! \) ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。33.酸甜蛋6 X$ G( I# F$ d6 P0 G* r1 v
用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.' j+ G4 m9 p; l2 b4 L. i
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酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \# Q) i; n7 y/ W
- T# \' \, m- b/ T! F) f* M/ Ktvboxnow.com做法: 將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,
y- w& R3 Z, \8 t# S4 f; rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.
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34.泰式炸蛋1 H) S" p* H7 m3 R
用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.
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做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。
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6 u# B- O) q4 E* W( v6 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-4-2 10:07 PM 編輯 ] |