葡萄牙視雄雞為吉祥物，色彩鮮艷的「巴塞洛斯（Barcelos）公雞」，象徵着葡萄牙人民正直、公平和善良的精神，被認為能帶來幸運與幸福的吉祥物，也是葡萄牙最具人氣的標誌，只要一看到這隻雄雞，大家都知道是代表了葡萄牙。tvb now,tvbnow,bttvb! `5 s3 S! U2 R4 z
本地葡菜餐廳Mike's Chicken，最近由西貢海旁遷往尖沙咀，秉持葡國雄雞的精神，以真材實料的零味精葡國美食，帶來最窩心的家庭菜。公仔箱論壇 E* w% y8 v' y# c# `- H
Mike's Chicken這名字並不陌生，原是在西貢海旁開業的餐廳，多年來贏得一眾食客青睞，最近餐廳遷往地理位置更方便的尖沙咀美麗華酒店廣場2期，改名為Mike's Chicken Comida de Portugal，全新裝潢帶來更舒適的用餐環境。
% c6 U+ w# P' J: Q, M2 K V餐廳繼續由葡萄牙籍老闆兼主廚Michael Franco主理，原來Michael的曾祖母出身於跟皇室家族有關係的大家族Arriage Family，亦是葡萄牙首任總統的家族成員。流着貴族血統的Michael，自小就愛吃愛研究美食，他的大部分菜式食譜都是源自祖母傳承下來的秘方，配合各地直送食材及香料，融入Michael獨特創意，烹調出富人情味的家常葡國料理。
3 G+ U5 H& E" ~tvb now,tvbnow,bttvb
& J4 k* E% a* ~1 r1 A1 w6 z
/ Q2 S j5 M$ h; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) @1 P# k8 d- X5 Z8 W }; Otvboxnow.com
( B. L' t, ^) q5 `多元飲食文化tvb now,tvbnow,bttvb8 x" n. k2 S1 d) `, Q3 D5 v
Michael表示，葡萄牙國力曾經盛極一時，靠着航海優勢而統治多國，包括非洲、巴西、印尼、東帝汶及澳門等7個國家及地區，多國的統治與交流，豐富了葡國的飲食文化。基於如此背景，不難發現正宗葡菜入面也有用上非洲香料炮製的非洲雞（African Piri Piri Chicken）、用上香蕉烹調出別具風味的巴西咖喱等，因此葡國菜味道多元，品嘗葡國菜正如細味這個國家的歷史與文化。
) M& M2 v, I7 l; m裝潢方面，新店貫徹大廚「葡國殖民地」的經營理念，招牌沿用葡萄牙色彩鮮艷雄雞為標誌，設計以簡約時尚為主，以綠色和淺木色為主調，配訂製的藤椅、藍白色的地磚牆磚等，充滿異國色彩，予人平靜悠閒的感覺。於偌大的餐廳中，門口的位置是特色的MC Dessert Bistro，提供多款由Michael每日鮮製的甜品，及葡國特產的砵酒，為客人帶來更多的驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb8 U' @! B( Z$ w1 q& ~3 A
Micheal對出品十分堅持，因此菜式、甜品全部由自家製作，如最地道的「葡式燒乳豬」，餐廳特別從德國訂製了一部十數萬元的高速烤爐，能迅速將乳豬的皮烤至香脆可口，由過往的1.5小時，縮短至45分鐘，令乳豬更為快熟，保持肉質嫩滑。大廚又指出，他會用上逾2公斤重的乳豬，嫩滑的肉質與適中的油脂，能令燒乳豬更為美味，加上自家特製的香料醃至入味，烤製時需每15分鐘塗上一層橄欖油，令豬肉香脆得來又健康，教人回味。
7 k- Z7 G! k$ V$ Y% r6 D% r( ?- R; g2 K: G: T' L4 R/ G
tvboxnow.com* i: S1 N2 N+ t% P6 J& D
3 D( H& ^+ s9 N1 Otvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i# c, F5 R( e6 t }" J% ?1 T
可選五星辣度
, p9 B$ x8 g3 g另一道「霹靂非洲雞」同樣嫩滑惹味，用上900克重的優質美國或比利時春雞炮製，先將原隻春雞去骨及切成蝴蝶狀，先香煎鎖緊肉汁，再按食客嗜辣程度（可以選擇五星辣度），塗上由非洲Piri Piri辣椒炮製而成的美味醬汁，慢燒而成，辛香惹味，特色是連雞胸也能保持嫩滑多汁。大家另可選擇將雞隻分作兩款口味，一邊辣汁一邊蒜香，適合一大班朋友分享。
) {4 @, h% q" X1 f1 m/ _9 T; E4 ]公仔箱論壇其他美味菜式還有「爆芝馬介休球XXL」，將傳統的炸馬介休球加入大量高級芝士，份量更是加大碼，每粒重逾150克，相當足料。「傳統烤沙甸魚」同樣是葡國傳統美食之一，採用全條沙甸魚烤製，只用海鹽調味，保留魚的原來風味，醮點檸檬汁來吃，魚香濃厚卻不會太膩。「砵酒燴牛尾」則是將來自阿根廷的牛尾以葡國砵酒慢煮6小時，牛尾骨肉輕易分離之餘，比一般以紅酒炆焗製法，香味更濃郁且肉質更軟腍。
9 c/ E5 @5 _" n4 [1 [( u& z) l& Gtvboxnow.com至於美酒方面，推介招牌水果特調「Sangria」，是由Michael依據傳統的方法每日即調而成，他預先以大量鮮榨果汁、紅白酒炮製出「酒膽」，再每日加入新鮮水果，調混出果香馥郁的醇香，有紅酒和白酒兩款口味，每一口也充滿水果酒香。還有特色的「紅/白波特酒」，即砵酒，餐廳提供不同年份之紅/白波特酒，適合淨飲或加冰享用，香甜易入口，飯後使人酣醉。
$ L9 T/ f1 E+ s, ^4 s+ r- ?公仔箱論壇
# \4 E7 ]! E2 T+ B: k. b) E公仔箱論壇葡式燒乳豬
3 b% n7 H, y& Y; u, _* e以特別訂製的烤乳豬爐燒製，能保持肉質嫩滑和豐富肉汁，乳豬用香料醃過後於烤製時需每15分鐘塗上橄欖油，每一口都吃得出廚師的心機。
1 w2 K# P9 O: F# `# Y- i1 P6 Ctvboxnow.com
5 c# n! e: E. b9 U7 d8 G5 l
6 Q9 H4 q' W3 _7 g. w2 n' C, W3 j
8 M. ~& ^- N* Q( ^# e* r( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {, _* W8 Q% t( @3 {/ v) h% F- z
1 D6 u" V" O) B. Z# P2 h) s/ m
霹靂非洲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l7 R; ~5 y2 ?/ |
以優質春雞炮製，先香煎鎖緊肉汁，再按食客口味加入非洲Piri Piri辣椒醬， 或是惹味的蒜香醬，雞肉嫩滑惹味，令人驚喜。0 |4 Z# L2 b! |6 y/ u% i
) r H8 g# ~2 otvboxnow.com
公仔箱論壇* j, [# G* [% D; \$ H+ q
tvboxnow.com: B4 v8 c9 L; v" q
6 B, x; j3 M8 \) _公仔箱論壇公仔箱論壇# E2 x, t- U3 A2 W/ [- t: I
砵酒燴牛尾公仔箱論壇+ {/ w+ t, i+ `* K
以葡國砵酒慢煮6小時，腍滑香口，吸收了湯汁、蔬菜和香料的精華，大廚指用砵酒會比一般紅酒的製法更香更濃，肉質更軟腍美味。
7 O# W$ i% G; k' G9 T
- o2 U# z4 s. x4 x) L; d atvb now,tvbnow,bttvb
7 p- ]7 m: l4 r6 M) y; m
3 @& T! Z( V7 C# `- utvb now,tvbnow,bttvb% R: B. \6 C, G k; M7 }
1 W: V2 e6 u8 I: @4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爆芝馬介休球XXL
$ M3 O& r! R/ F& k& Gtvb now,tvbnow,bttvb巨型的爆芝馬介休球重逾150克，內裏是大量的流心芝士，較傳統的馬介休多了一份芝士的鹹香味，外脆內軟。tvboxnow.com' i1 W( J- Z+ L1 M" d
8 Q J& x+ n4 N1 H+ Q% v# T
6 m6 [& M& V1 K2 H, d9 D
. T" T) c# D/ {
+ ?3 Z3 J1 d$ l4 Z! ?# `, V& q公仔箱論壇; c2 x, ?6 v" u( I& g
葡式白酒煮蜆公仔箱論壇# r1 d a& C6 M4 x
選用紐西蘭直送的刀貝蜆，要視乎供應才有提供，配以白酒、香蒜、香草等煮製，肉厚鮮甜，連湯汁也非常甜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }; P T# _+ H. O* C6 M
9 r5 ^+ i7 `6 k) |( L o$ M! Rtvboxnow.com
公仔箱論壇- T+ x3 I: J5 |1 _4 X2 a
公仔箱論壇) e0 d" X' U" t0 x9 Z
4 ]% h A- p$ Z) d' |/ ltvb now,tvbnow,bttvb
: J2 p; _8 |& _, R% d傳統烤沙甸魚
1 F- l: f# l- Qtvboxnow.com沙甸魚是葡國傳統美食之一，餐廳採用全條沙甸魚烤製，保留原汁原味，香口之餘帶少許回甘，魚味十足。公仔箱論壇3 B+ q: D, E+ K5 u
公仔箱論壇! ^1 Y7 M+ E! e! g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E& I) V, U( f# A+ ]- F$ @1 \0 x$ Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M1 I, ^; k3 I- ^* Z
: C) o9 q1 c# {9 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D5 ?$ e* t1 V; t" H
|
發表於 2017-7-31 06:33 AM
| 
