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材 料
7 v; P3 b% U! k* `) r. U菜 心 1/2 斤 、 欖 菜 3 湯 匙 、 肉 碎 1 1/2 兩 、 油 少 許 ； 菜 心 調 味' V% `8 [, ?; Z4 h& {/ m* @
鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 水 1 杯 ； 欖 菜 肉 碎 調 味 ： 水 1/2 杯 、 生 抽 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許tvboxnow.com4 v ~" R6 H& D) F, P0 R% a( w* R
做 法9 w2 L$ c, e# N8 v, P3 c8 @4 G# c
1. 欖 菜 先 放 上 篩 中 沖 熱 水 備 用 。
( V' [! i6 k8 Ktvboxnow.com2. 大 火 燒 熱 油 鑊 後 下 菜 心 ， 隨 即 加 入 水 1 杯 略 炒 後 復 蓋 約 煮 半 分 鐘 。 開 蓋 加 入 調 味 ， 再 炒 至 熟 後 隔 水 上 碟 待 用 。
+ {, m( @4 u; c) ?1 K7 w! k7 [3. 另 起 鑊 ， 熄 火 後 下 肉 碎 ， 開 中 火 下 水 、 欖 菜 及 調 味 ， 煮 滾 後 淋 於 菜 心 上 。tvboxnow.com: m9 r0 P8 n& X4 ^5 p- \) K: ^
貼 士) w" K" l# I' V5 U) z6 P; ?" ]9 N
燒 熱 鑊 落 油 再 燒 熱 ， 肉 碎 便 不 會 黏 鑊 。 |
發表於 2008-7-18 12:39 PM
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