主料辅料
( A, Q9 p5 d- F" ftvboxnow.com黄玉米粉……150克 蜜瓜元…………15克tvb now,tvbnow,bttvb3 V2 P2 D/ g9 J' Z2 F
* Q3 j, `; Q" C# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃仁…………50克 蜜枣……………15克, y6 k: k5 o+ Q% ]. d. v1 v3 i2 M
/ F! u2 B, u* \* q1 F# `tvboxnow.com鸡蛋……………4个 蜜樱桃…………20克. |1 M" W' S, o, v6 M n3 d
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鸡蛋清…………2个 白糖…………200克公仔箱論壇) m! E9 X- @) J8 E) j
: s- Q7 U$ ~5 y2 x( ]tvboxnow.com荸荠……………5个 猪化油………200克公仔箱論壇# D0 v( r. e1 d5 F- c
: q1 A6 J4 [8 W/ u$ L( m3 u2 ~〔烹制方法〕
. D. S7 R1 Q1 o) Y$ C( W6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ b. J) c( g. d. u
1.将核桃仁用沸水浸泡后，剥皮，入五成热的油锅中炸酥，并铡成绿豆大的粒。荸荠去皮。蜜瓜元、蜜枣分别铡成绿豆大的粒，盛入碗内，加入白糖、鸡蛋、玉米粉，清水400克，调成浆，鸡蛋清打成蛋泡。
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H' J2 ]/ }6 q7 ~) \" B/ wtvb now,tvbnow,bttvb2.炒锅至旺火上，下猪化油烧至五成热，倒入调好的浆，快速翻炒至发白亮油，呈现鱼子蛋状时，盛入盘中，盖上蛋泡，放入蜜樱桃即成。
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［工艺关键〕公仔箱論壇4 M4 m$ ?3 \3 w/ Q: `: o
9 ?0 Q. P y6 y& ]* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.玉米糊中的水要适量，少了不细嫩。
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* |. a. e5 D( ~' _tvb now,tvbnow,bttvb2.桃仁、荸荠不宜切得太细，须不断翻炒，动作迅速。
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% r |5 W' ?9 }2 H' U5 o( s# a3.味不宜过甜。成菜后稍加一些明油，故用油量不宜多。公仔箱論壇) n0 J4 p6 k/ A- e9 w0 N. \
6 f7 Z/ t% H# Q# ~- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〔风味特点〕
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0 H ?( C) a! V- |9 ytvboxnow.com1.“雪花桃泥”又名“核桃泥”，是传统甜菜之一，雪花则是指用鸡蛋清搅打成的蛋泡，堆于桃泥之上，形成色彩的对比。tvb now,tvbnow,bttvb) L+ R) `9 u3 q6 P& a }: L
! K8 `: n: M* E" q1 e5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.“雪花桃泥”成菜色泽嫩黄，微呈油亮，食之细嫩中含有桃仁酥香，尤其与盖于桃泥上的雪花蛋泡同食，既可降低桃泥热度，又可清热增香。老幼咸宜，四时均可食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w! W, m8 c6 j) m
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發表於 2008-7-20 09:30 AM
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