【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e' }2 B6 \$ Z- z! `5 G9 R8 o
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◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍
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8 H5 K4 z1 r9 F: A9 N6 |. r, q% y! Stvb now,tvbnow,bttvb在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。 + F# {' V0 h& ^, P3 e- L# w
" Q0 @2 r. g& l5 J: q: t- R公仔箱論壇酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。
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2 ^" N5 A! s# c5 h" T' {將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。
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! H: j2 I- A" D+ j) P3 g反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。
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下一頁醫師教您如何正確吃！ & S; B4 w/ D5 F9 l4 q0 L x8 ?3 ]
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酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病
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在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。
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6 B4 U( y9 U5 m0 A. v8 m當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。
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從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。
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◆吃哪些食物較好
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4 G; w; q7 f, f5 J7 \ }tvboxnow.com生酮飲食生活的原則與知識 tvb now,tvbnow,bttvb, P7 e" [+ \2 Z
想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！
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9 t3 i9 ~' O3 `公仔箱論壇轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！ tvboxnow.com7 s- z3 n4 s0 _7 x/ Y1 L+ Z
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應每日攝取◎ 6 ~7 W y4 G3 [9 C+ n4 h3 z" Q3 x7 C
9 T- o5 l4 ^, W: ]2 |tvboxnow.comGroup 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品
3 e/ _+ Q! x" W3 _$ n2 {5 _$ m4 {tvb now,tvbnow,bttvb蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。 tvboxnow.com8 R' Q7 h) [! O4 M$ Q* N0 ~
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Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸 公仔箱論壇) }) y. k) i; {( s5 o% T$ j! L. l
實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。 公仔箱論壇& ]- l5 C5 ^& ]( J* X3 K
Group 3 →葉菜類、菇類、海藻 公仔箱論壇9 M6 `4 a6 b4 E* I
蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。 公仔箱論壇! G$ X U- Z( U6 e9 I3 G- `& f
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應適量攝取O
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Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e1 d% b# l8 j$ `
核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。 % Q& w1 V; r T! j
6 S" |( _" o* L0 |1 d* c# i公仔箱論壇Group 5 →根莖類、薯類 tvb now,tvbnow,bttvb) s' y; E# [: y- f- |# j, Q" \" u
紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。
. Y# L/ [7 ]. ?2 |: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 e" R8 u/ G Q5 etvboxnow.comGroup 6 →乳製品 公仔箱論壇; C6 @8 x5 o8 `! a; N( T
牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。
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8 P% {, r/ Q+ |3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盡可能避免攝取△
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Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸
( X9 w g1 e" Q: j, c9 ]& a米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。
9 p! v( V8 v' G8 p! {6 x5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( n$ C4 a0 L/ }) x避免攝取 X 公仔箱論壇; P7 h0 D9 R; d8 d* @
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Group 8 →甜點、飲料、砂糖
! I- N( S# k# A. Y1 {請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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