早安健康／樓中亮醫師（「樓中亮中醫體系」院長）
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' c$ p3 ?' Q& {5 B% E) p公仔箱論壇牛蒡為中國古老的藥食兩用植物，其根部具獨特的香氣和豐富的口感，風靡日本和韓國，每天吃也沒有副作用。全世界最長壽的民族——日本，把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。
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' U1 L, Z, {8 q. |8 C; D牛蒡所富含的粗纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用於改善便秘、高血壓、高膽固醇等病症的食療。中醫則認為牛蒡有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。研究顯示，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移除水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。
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《名醫別錄》稱牛蒡「久服輕身耐老」。《本草綱目》中也詳載：「牛蒡通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。」說明牛蒡對於五臟的保養、經脈的通暢、抗衰老等方面具有良效。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫「有一消，必有一補」的理論。且牛蒡也有補氣的作用，卻沒有人參的燥氣，凡熬夜工作者最適合泡杯牛蒡茶來補氣強身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e4 ]6 A, p0 ~6 G
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若想在家自製牛蒡茶，可以至市場買回新鮮牛蒡，洗淨後擦乾水分，連皮刨成絲或薄片，以乾鍋小火烘至完全乾燥，裝入密封容器即可。每次泡茶的時候取10克以500C.C.沸開水燜5分鐘可飲用，可回沖至無味。剩下的牛蒡渣不要丟棄，其豐富的粗纖維對於淨化腸道非常有益，可作成涼拌小菜食用。
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以下教大家作幾道牛蒡食補料理，除了泡牛蒡茶，也可以換換口味囉！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t+ R" U2 y c/ ^! l {
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牛蒡排骨湯 4 ^0 M' y K! N4 \, y
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材料：牛蒡一斤、排骨一斤、老薑八片、枸杞1兩、紅棗8顆、米酒少許。
6 I7 D+ V& |! a7 J3 e) n6 ttvboxnow.com做法：
, u, M% H+ N& t2 c. E公仔箱論壇牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。
/ [& S0 Z! P1 B6 l$ j3 X排骨洗淨，汆燙備用。
, M. L3 z+ _7 ]! q所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。
5 l9 ^# B8 {6 l5 G( {8 Ltvboxnow.com功效：補氣、幫助排便。
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牛蒡羊肉湯 tvboxnow.com7 P6 E4 j$ X9 c) N0 ]0 _% x
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材料：牛蒡一斤、羊肉一斤、老薑六片、枸杞1兩、紅棗8顆、當歸一片、米酒少許。
7 x7 B5 @' s( L8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
) Z2 n& y7 M' i# `" V! J牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 6 ~' l- R8 O! G$ B, N( v
羊肉洗淨，汆燙備用。 & C7 r' ^5 Q4 X& W1 L/ l2 d* r
所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。 公仔箱論壇( E2 r: D/ Y M& }7 s1 R( m2 P! U
功效：益氣活血、潤腸通便。 tvboxnow.com1 ^2 _5 J+ ^* _0 ^! o' t/ \4 ^8 P) P
" W' [, y4 L, o9 M7 ?tvb now,tvbnow,bttvb涼拌牛蒡 9 |# P% U' ~+ W( e' u0 ]
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材料：泡牛蒡茶剩下的茶渣、黑芝麻一小匙、壽司醋一小匙、糖一小匙、鹽1/4小匙。
1 `5 X |9 c' r7 m做法：取一調理缽，將糖、鹽與壽司醋攪拌均勻，再加入牛蒡充分拌勻，最後灑上黑芝麻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb5 _( K$ [( e# x7 c
功效：潤腸通便、增加飽足感。 |
發表於 2017-9-18 07:07 AM
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