菜系: 川菜tvb now,tvbnow,bttvb( X; B; u9 |2 R3 A$ T( z; @
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5 ?& {7 K1 S9 V2 f# U; f3 q5 T4 @( X9 Ntvb now,tvbnow,bttvb 食材类型: 猪肉
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0 E1 _& h6 ^5 u! p5 ?0 M原料: ( A, F2 r6 b9 K) K p
生猪肉或后腿的肥瘦肉，鲜红辣椒，花生油，青蒜，四川郫县豆瓣酱，豆豉，酱油，料酒，白糖，姜，精盐。
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4 }5 g4 {% v. J' [/ r- u! m 做法: ' t0 S m- F9 F/ d1 P' C
先将猪肉去皮切成30毫米长，25毫米宽，2毫米厚的簿片，姜去皮切成薄片，青蒜斜着切成10毫米长的段，鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块；炒锅放在旺火上烧热，放入花生油，烧到起浓烟时，先投入肉片炸1分钟，炸到肉片卷起略成黄色时，加入精盐，姜片炒几下依次放进豆豉，豆瓣酱，鲜红辣椒，酱油，料酒，白糖，青蒜拌炒即成。 | 
發表於 2008-7-23 08:57 AM
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