材料：公仔箱論壇, N+ ~3 C3 Y6 q2 y8 U& A: _" {
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大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克
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' I1 \2 p, w! [( r# d製作方法：
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% j; ` z& G1 ~6 Q: y/ Y1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。
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% y, a5 X" S8 A* U6 c2 {$ A2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。
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3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
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4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。
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5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。
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, i2 {7 U' D9 a5 q質量標準形態：表面隆起小圓形。
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+ B, D0 ?# ] i) c, e A& Z9 i4 V) a公仔箱論壇色澤：麵餅呈黃色。
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$ a# {/ H. U4 {' E3 R% g: H; L7 Qtvboxnow.com組織：鬆脆，無雜質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m ~) [. y, Y& m2 J6 `7 ?/ j7 h* a4 U
3 _" ^. `+ q4 n9 e* Q0 m9 [口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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