材料：
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大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克公仔箱論壇& \6 |8 _7 `. d
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製作方法：
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1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。
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2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。
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% } l7 ]1 q9 A G3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
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, p' y1 F$ G# q M9 ?- G( J4 w& u9 m$ ^0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。
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' ?' H8 K; {$ v5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。: ]/ k* M9 Q5 {3 k0 ?
1 g* P0 P8 S" T# qtvboxnow.com質量標準形態：表面隆起小圓形。
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- E6 O/ j5 p" I: q% o$ x" r色澤：麵餅呈黃色。tvboxnow.com0 k: B$ d1 q; B
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組織：鬆脆，無雜質。
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口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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