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7 F4 r: Q; Q& r b ytvboxnow.com大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克
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4 ~/ v+ W7 M% \/ j公仔箱論壇製作方法：7 G: |+ ?' l$ o2 b
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1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。tvboxnow.com5 t# a' g& A. O: T3 f0 a2 {
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2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。
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3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
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4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。
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5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z/ p8 r& v: N
' Q" f- j1 n. Q' ~tvb now,tvbnow,bttvb質量標準形態：表面隆起小圓形。# h5 `. ]. y+ H/ T, i2 {% v g: G
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色澤：麵餅呈黃色。* d% j0 j1 W5 T- v$ h8 B# E' |
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組織：鬆脆，無雜質。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^) v- \) s/ f9 l
0 O2 f& m/ A6 o1 U, Y! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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