材料:
# @& h1 g* T0 q$ V; K牛腩肉 1公斤(大約)& N- z0 }2 V2 ^1 Q7 z
洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片公仔箱論壇0 l C' ]4 U% Q, w( ^% ] X
紅蘿蔔 1條, 切塊
1 T! |8 k: ?( M. w+ [- ^+ Mtvboxnow.com蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)* V. ^/ x/ }5 j0 e0 N4 n( G
月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)公仔箱論壇. ]0 }! ~9 r; }
匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
2 w' @. n/ L; Otvboxnow.com俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
! @) R' w6 z. ]+ }; I' e- O7 o公仔箱論壇蕃茄糊tomato paste 1小罐tvboxnow.com" i' E. l( m! ?# p' s- N
辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)tvboxnow.com6 V, _& s/ n. j# s0 ^; b
糖 2小匙(可自行加減或省略)
6 Q! L6 C3 I0 W! ~1 D鹽 適量
9 c4 {0 O8 m1 r9 B. G' Ptvboxnow.com胡椒粉 少許
& o/ [* V$ R8 k o" K公仔箱論壇牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
9 S+ S, u4 `6 N% |6 ktvb now,tvbnow,bttvb洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
i7 F T* N& r. \* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?/ _2 {* j7 s3 \! P- z5 D; B
做法:
+ P% D. ~( p" j( X1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.3 A: E; l9 M, `
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.. |" X& n, Q: ^% F: ~9 j; G
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
8 _7 d9 @# v4 `7 s4 ]( I: O4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)公仔箱論壇 _# {- e( V# j1 ]# a
, S1 |/ ?2 r9 b. M3 b
註:
/ L, `; p, r, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
| 
