材料:+ ?. k4 a8 Y# n+ R5 M+ L0 ]
牛腩肉 1公斤(大約)
/ p! _2 @& \( Y, K+ ^; Ltvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
9 c" B% r* ?& O3 c4 Z紅蘿蔔 1條, 切塊
) A6 t4 a! y4 p3 X2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)
7 z$ J- C2 u/ E- D/ H月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
4 g! m0 `5 q. R匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon公仔箱論壇 D8 G3 V$ e& L x2 R
俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
* H+ f+ w! @# w! f! i' B公仔箱論壇蕃茄糊tomato paste 1小罐
4 i" j5 C! F1 a1 A3 [4 C% ?1 F辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)" o; C' h# b! ]$ {/ u# v# o6 E
糖 2小匙(可自行加減或省略). o% z: j0 F! z/ J7 V
鹽 適量* [2 Y: D- l& V- d
胡椒粉 少許/ H, z. h2 F2 M4 ]7 |" Z& C: F
牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替, r( T( H5 }; N6 `7 S8 o4 Y
洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
5 }! `7 E1 y4 W8 x z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U* d' V5 C8 p9 C
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 v; E& Y# S7 h4 s; ]6 z/ o3 N
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
4 G& V7 C; N# k0 J$ E2 ?/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.tvboxnow.com, X7 I9 k: e% m W: [
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
5 B" x L6 g2 ?; T' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d3 `& B! h% W
, T1 m( Z3 K8 L: _% ^5 j S4 ]
註:5 \. r% [% ]" [7 q0 E2 A3 v
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
| 
