喝全脂牛奶會變胖？全脂、低脂、脫脂哪個有營養？
+ K( u$ r$ s" U: s+ I. n3 \, K
$ \0 q" F9 f0 y/ x7 R c想要補充鈣質與優質蛋白質，喝牛奶是不錯的選擇！但是，面對市面上琳瑯滿目的全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶，哪一個才健康？常聽人說：「喝全脂牛奶會變胖、喝低脂奶比較健康」，也有人說：想要減肥的人，避免熱量太高應該選喝脫脂奶」，到底這一些說法是否正確？且聽專家詳細解說。" c3 w% a* M1 Z% x
2 V7 n7 r0 e; n/ `' w) l- @- f) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全脂鮮奶的風味 較脫脂奶濃厚香醇7 p" I6 D) s% M% D9 x
6 S: }2 }; }# F. b3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶三者之間差別在哪裡？其實，全脂鮮奶、中脂鮮奶、低脂鮮奶和脫脂奶，除了油脂含量不同之外，其他營養成分都一樣。
. `7 L7 e6 F) z6 z% g4 Htvboxnow.com
) A' w; G( x. K, t4 U. g0 m1 \+ ^5 Ztvb now,tvbnow,bttvb營養學博士白小良在其新書《別讓錯誤的營養觀害了你：旅美權威營養專家，破除58個常見飲食迷思》中表示，至於風味來說，食物的風味存在於油脂中，所以油脂含量不同，味道自然有所不同，這就是全脂鮮奶的風味較脫脂奶濃厚香醇的原因。而低脂奶也保留了比脫脂奶較多的脂溶性維生素，口感也比脫脂奶較好。tvb now,tvbnow,bttvb* d' n- k" k3 ]8 {
" e/ f" ^4 O& P6 ~ m" Rtvb now,tvbnow,bttvb但除卻油脂，全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶三者的蛋白質和碳水化合物含量並沒有差異。 tvboxnow.com4 m0 z: r& p, L- p
6 v" b7 U+ {$ |( q5 i- x; x: Y# c) B" B7 y% V3 Q& e
健康飲食的原則之一，是減少攝取飽和脂肪酸，藉由改喝含脂量低的牛奶來調整飲食中油脂的攝取量，是一種很不錯的方式。tvboxnow.com' x; N% j0 z) L6 R5 l
, a' W6 K& U4 otvboxnow.com增加風味！低脂或脫脂牛奶加上新鮮水果tvboxnow.com9 `* _' S" _/ G9 \8 v0 g8 l
tvb now,tvbnow,bttvb7 z) W; M4 w0 V- f2 d- l: Y
至於調味奶，事實上只含50％左右的鮮奶，營養價值只有鮮奶的一半，含脂量2％，相當於減脂牛奶。但為了創造各種口味， 除了添加少量濃縮水果汁，還加入不少香料、色素、高果糖玉米糖漿、蔗糖、乳化劑及增稠劑。機能奶除了調味，還強化添加鈣、維生素D、鐵，其中僅含有一半的鮮奶，因此含脂量較少。但是，為了改善風味，大多會添加增稠劑、香料等人工調味品。
% m+ I `( A: _' E公仔箱論壇4 D6 ?, L7 J0 o4 ~" |: C
如果不想喝調味奶，但是想喝到牛奶的風味，建議不妨用低脂或脫脂牛奶加上新鮮水果調味。公仔箱論壇( a- }: K S2 v0 T* |8 W! ]7 p
4 F4 x. A0 q3 P5 h1 f0 |! N( _1 p
全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶 各有適合飲用的族群tvboxnow.com+ j" t; h% {3 H9 L2 l
公仔箱論壇. x {: a7 F5 b* A1 T
什麼族群適合喝全脂鮮奶？一般來說，1至2歲的幼童必須採用全脂鮮奶， 因為此一年齡層的孩子飲食中需要較多的油脂。至於什麼族群適合喝低脂或脫脂鮮奶？建議2歲以上健康的人，可以攝取1％油脂的低脂或脫脂鮮奶。
# V$ @6 _# f D0 S1 h2 U. Y1 ?6 R. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 j% s! g) w7 I* g; G) e全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶三者的熱量誰最高？一般全脂奶乳脂肪含量約佔3.25%，低脂奶的乳脂肪大約為1%，以及脫脂奶的乳脂肪低於0.5%，其實兩者熱量差不多。(請見下表）
; V0 ^$ B+ P, g+ q7 A: T/ Q
% b- F0 S5 Y' G; @tvb now,tvbnow,bttvb除了全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶之外，有的人也喜歡食用「奶精」，雖然「奶精」有「奶」 這個字，但是，其實是由植物油與各種添加劑組成的人工調味品，不屬於牛奶製品。
3 h4 t" Q+ Z8 Q' ~公仔箱論壇公仔箱論壇. J+ P% n% O& _* D" @0 \
- D; h c1 j9 r, n
tvb now,tvbnow,bttvb( D( E3 C* W) _4 x' [& i
至於奶油也是牛奶中所含的動物油，而動物油內含有飽和脂肪酸，為了健康，應該少吃奶油，在喝咖啡時儘量避免奶精，不妨改用低脂或脫脂鮮奶。 |
發表於 2017-10-16 11:10 AM
| 
