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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；! `' A0 N: r8 e+ h
1 C) v* ?7 J% G J1 o4 ztvb now,tvbnow,bttvb戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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7 n' R3 r8 W& q2 `) S8 f! q8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H8 k- o1 b: g5 i& b
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇7 k3 H/ M1 Q/ r! s: b+ U$ C
1 K7 q* ?" x# y' Etvboxnow.com转过来，烤箱后背看的更清楚公仔箱論壇# L& A) r3 {. K) Z Y& m* I* [: Y
4 U/ { Q8 b/ ?* a' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。公仔箱論壇' }5 Z$ p3 V# }7 D
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱0 M+ ^: X* W! `. q$ g0 ^! C* s
+ E! H" [, M1 C) O) s取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；9 f/ D, a4 G+ C
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U$ x; n& ] w! B }
4 ~$ E S5 ?6 Z! _4 f' Z公仔箱論壇看一张动图，能看到挂架摆放的位置tvboxnow.com. l1 v# s! i: q" F# R/ N9 N
) Y1 X, h( G4 w& A/ a% @烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
& U. ^* K, n1 @+ d: j" E* p: i先把挂架的下端卡在安装柱内槽中tvboxnow.com g8 F2 A1 F4 c$ }" I5 }$ l
& L R) \, g' }( K8 R! S! ztvboxnow.com再把上端的安装柱卡在挂架的槽中" i' k* d- ~. w6 n) E
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上tvb now,tvbnow,bttvb1 I0 o& a5 A# ^, B; U; f9 a9 S* Z% B
* h* h) y9 k+ j说明书上有如何安装：
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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" N7 O2 t6 m3 s; ?; b0 P* g! J( P* g1 wtvb now,tvbnow,bttvb烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴tvboxnow.com" I! @& T9 ?; x ~4 {8 S
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个tvb now,tvbnow,bttvb. D H+ Y. a2 K# y5 ~
【模具】：学厨蛋糕十二联模公仔箱論壇) O0 o( D; m$ o* x) f; e
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
5 c: |5 ~/ s' o% [9 _ v, @0 y1 ptvb now,tvbnow,bttvb制作过程：+ S( w- W% A P5 N" W( R
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u) }4 a9 s+ h1 A8 N' F/ n. [
' F" a2 k ]& e9 j# M- W* H4 g2、玉米油加酸奶搅拌均匀3 Z0 k. i$ @' `2 Q) v7 {0 H( [3 d
3、加入2个蛋黄搅匀
; x- C& W8 }% I, I2 D0 K/ R4、筛入蛋糕粉tvb now,tvbnow,bttvb b. {3 p4 S5 X
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的7 R ~9 S+ V/ @3 Q( f
9 Z& R: \5 u. O. ^公仔箱論壇6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
3 d: o1 i3 n9 t9 T: I2 Ztvboxnow.com7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可公仔箱論壇: K" u; y; v: v6 @, V8 @
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀tvboxnow.com9 m; v3 u4 l7 x. L
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S X8 Y2 S5 c
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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, W* W( E- s) {$ G& r公仔箱論壇11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层! y* h& z/ w6 U3 h1 k1 z8 G
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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# o: P& j9 M# |9 B3 W4 H" Etvb now,tvbnow,bttvb小贴士：$ k8 P3 {0 q' ~% e' y# j
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤3 O G/ y" k9 v! \4 }
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
+ w# J" I7 r- l0 s1 `( M0 T4 G; @tvb now,tvbnow,bttvb3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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