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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
2 Q* W; {# M6 H8 G: o* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% m# ~' h _/ x3 t7 ]戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。" L4 v( f2 |+ t' O; y; a
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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转过来，烤箱后背看的更清楚
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, D* @5 y( ?1 O6 k8 E; {& Q9 |& t) ntvb now,tvbnow,bttvb烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。* ^' P, s# Y) I) u; Y0 T, c
' H% X! ^5 o- q, H! r7 j/ j, f# c因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r! h; c6 \- }
$ g: M( p. K4 s取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；tvboxnow.com, ?3 b' U$ [% B& [. S. v' o2 T
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等1 ~: i$ Y5 w% V4 \' R
; {0 m, \" l4 p8 @. v- p6 B9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处tvb now,tvbnow,bttvb6 ]" S! T8 T' |4 w7 Y* Y( i
9 q' ^* c# m! F5 Wtvboxnow.com看一张动图，能看到挂架摆放的位置( a3 l) G) B7 U! O& A% U: v' ?
2 m; l5 B- V! f$ E* u% d烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：公仔箱論壇1 }8 W3 ~5 Z* |5 d6 \
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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& I. d+ y' ?0 j8 v安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上公仔箱論壇5 S3 C' i9 ~3 k
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说明书上有如何安装：
+ Z- r0 d. C) u9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 d$ e& r: S1 Ftvb now,tvbnow,bttvb烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定公仔箱論壇3 c( }9 [" M4 b- z
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。tvboxnow.com' D R: ^; u% ?# [& ^" j
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v7 h, o5 V6 j% Q0 J
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
: D# R+ w+ J: o0 K5 O3 H: Z! n+ B3 q公仔箱論壇【模具】：学厨蛋糕十二联模8 I/ _- f$ a, q+ ]/ n3 }" \# |
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \/ l! k A( w: S7 n4 A
制作过程：
1 d+ M1 t' K1 R公仔箱論壇1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的公仔箱論壇$ n+ A: z- X7 y4 V
6 X- Z" q% `/ d5 I$ [9 H* @公仔箱論壇2、玉米油加酸奶搅拌均匀
: M* \; d0 W. n5 U( L3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、加入2个蛋黄搅匀
/ q" Q4 B3 `# j7 S9 Y6 X4、筛入蛋糕粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h$ F/ I" n \* g F' B+ L
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
2 ]. p- F- ~7 S sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可% _+ y" [5 ~7 U/ G1 \1 f. q
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀公仔箱論壇, b3 f9 T! e" P; \3 q" K. W4 e
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中tvb now,tvbnow,bttvb8 f F- l4 u: d; V# q- ] @
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊公仔箱論壇2 F# T- l& v8 O9 C+ `8 ^- v
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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/ P" A+ @7 Q5 W' R$ p% |/ ~12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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小贴士：
9 B }- F, ]4 M }0 Y' v" d. t1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤6 I. l% H m4 y' D1 F
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
+ c9 @7 b0 t) C) s8 B: R* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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