海螺三吃買了很多活海螺，小的做酒烹，大的片薄做醬爆，中的取肉涼拌。 tvboxnow.com( s _1 @) {: j9 C: }. g
酒烹海螺
3 J$ K( k! C% @( Ktvb now,tvbnow,bttvb材料 公仔箱論壇6 b) y& X/ ?/ O1 ?! r
：小型海螺一斤，姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片。 - u. U! ^% ]- F1 g. Z+ U" |5 [0 s6 C
調味料 ：米酒／紹興酒各一大匙，醬油一大匙，清水兩大匙。 $ i3 g5 B4 D6 F( }8 n
做法 * ]! D3 [) O% G9 h1 u8 b
：一大匙油燒熱，放入姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片爆香，加海螺和所有調味料，上蓋燒煮至湯汁收幹即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g( ^ _% R6 A$ S( f
原汁原味，鮮美！
4 E/ N/ ^3 C5 P: F9 g" ^5 ?$ mtvb now,tvbnow,bttvb醬爆螺片 " e" `& U7 p; j6 D2 v6 V
材料 公仔箱論壇0 y& u3 z* T: ]6 m+ q, }/ [; D
：較大的螺取肉片薄（腸，尾棄用）以少許料酒／太白粉稍腌 1 G6 b- ]8 p- b! ?5 I$ W" T' e1 i
姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片。
- W& o! q( }4 ]5 O) N調味料 公仔箱論壇( U# Y; t5 J3 S6 G
：桂林辣椒一大匙，蠔油半大匙，醬油半大匙，料酒一大匙。 4 t: }$ {8 m2 A; H
做法
# b$ s" ?7 j9 a- {：螺片泡溫油（約２０秒）後撈起濾幹，兩大匙油燒熱，放進姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片翻炒至香味溢出，放回螺片，加所有調味料，以旺火快速拌炒均勻即可。
) J; I( X+ t4 j e鮮香脆嫩，送飯下酒皆宜！ % _' Z* P$ {/ O7 b6 s& p
涼拌辣味螺
. S. ]4 Z$ z7 E9 f7 h l材料
5 }& t! x0 p* }6 \tvboxnow.com：中型海螺燙至剛熟（約４分鐘），撈起泡入冰水，待涼後取肉（腸／尾棄用）。胡籮蔔絲，辣椒絲，洋蔥絲，黃瓜絲。 tvboxnow.com7 d( C: h: _7 U* s7 T
醬料 ：韓國辣醬（Gohchu TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d) f7 F9 G" F. s/ G( V
Jang)兩大匙，韓國紅豆醬（Ssam Jang）一大匙，醋半大匙，蜂蜜半大匙，鹽少許拌均。
3 C, @, ]! h# m; u9 g2 d9 Q做法 ：將所有材料和醬料充分拌均即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D, g5 j' N6 K1 N( Q
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發表於 2008-7-25 02:10 AM
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