[中式食譜] 鲁菜食谱-清汤柳叶燕菜

特点　　tvb now,tvbnow,bttvb2 X/ S1 M3 w% i
    燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；
$ G/ Y0 T' k  a( h: Z- Q+ `% Utvb now,tvbnow,bttvb# Y1 a, @) P4 b
　　原料　　tvboxnow.com0 w7 ^4 j& d( g- J4 ?6 Z
    白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；7 W5 i9 b. `- p3 d, h

8 j4 Z7 n/ W/ m$ L4 \, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　制作过程　/ a& Y" \" |6 F3 B
　  1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净
4 Q* E, o9 H. f, x( e) H9 J6 g5 J　　，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；tvboxnow.com: C: [- S" i% N! c5 j1 S/ c
　　2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；
5 S: o/ N# q9 y6 R7 O/ Utvb now,tvbnow,bttvb　　3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟tvb now,tvbnow,bttvb' J7 R) T* i$ q. g
　　取出，即成“柳叶鸽蛋”；/ x7 L; s1 R6 M. A' ]
　　4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；8 d' c9 G2 w0 _+ s6 R% |
　　5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋* t2 m* r5 z- l, R
　　，摆在燕窝的四周；tvboxnow.com! B) l; u: U. E4 k
　　6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成
1 B" I! z8 D2 Y/ C公仔箱論壇　　。