[中式食譜] 鲁菜食谱-清汤柳叶燕菜

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    燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；
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' X/ B' M$ [! htvb now,tvbnow,bttvb　　原料　　
# R6 H6 ?; f, J1 {* l0 Gtvb now,tvbnow,bttvb    白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；
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2 d1 d; K% K3 L% U5 A# S' h1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　制作过程　; i4 n$ w& a- B- \8 m( i
　  1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净tvboxnow.com9 e: l7 N5 n* a0 F5 H
　　，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；
+ o& g( {6 ]# S3 H0 y, K　　2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；tvb now,tvbnow,bttvb) F% }2 ]4 c  v9 Z% D
　　3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟公仔箱論壇* s  q& n, S. E0 k# {' S9 P
　　取出，即成“柳叶鸽蛋”；tvboxnow.com: S8 F4 |* C, b+ v
　　4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；
0 A5 `+ W& B0 f/ d5 Xtvboxnow.com　　5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋公仔箱論壇- a/ P0 g8 H. P# D: g4 V, _. i
　　，摆在燕窝的四周；/ u0 ^6 P* h( n* m
　　6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成
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