[中式食譜] 鲁菜食谱-清汤柳叶燕菜

特点　　
# F5 |# r9 {; Q2 o/ O# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M- h4 m- n0 p, d5 _

! a3 Q$ D8 _; e2 k3 B, Dtvboxnow.com　　原料　　tvb now,tvbnow,bttvb, T) w7 z" `0 y9 d
    白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；
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( @- W5 e. u3 m3 }/ ntvb now,tvbnow,bttvb　　制作过程　
3 T/ v- q9 n8 i3 _+ _# I* Ktvboxnow.com　  1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净
7 k' a& l9 R* r, w! o　　，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；
  y/ R. f" j' h5 [5 Jtvb now,tvbnow,bttvb　　2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；
* E8 B+ @  ]# O0 a, @0 `( ]' Ntvboxnow.com　　3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟tvb now,tvbnow,bttvb! n2 n& g' c& b4 j
　　取出，即成“柳叶鸽蛋”；1 a6 r) V' _2 t% x$ u. L
　　4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；6 t/ e6 Z2 @+ i* L' k% Y1 X
　　5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋, q* ~2 t$ o# j& z( \2 y, v
　　，摆在燕窝的四周；
# ^# G0 `- d# w2 }$ _　　6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成5 W) N$ L& A  }
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