[中式食譜] 汆丸子小白菜

制作工艺:汆
; ]# _+ r( S1 J1 U3 P9 A8 s    口味：咸鲜味tvboxnow.com2 v& x1 {7 k+ g" A  F" b% j5 _8 D2 C
　　主料：猪肉(肥瘦)150克 小白菜200克 配料：鸡蛋50克 调料：花椒2克 盐3克 黄酒5克 鸡精1克 大葱5克1 z; K5 M+ `2 J' z! j. P  Q
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　　1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；1 a3 ]7 L& e; Q+ m1 [5 N/ B" D

$ C3 N2 M+ I( M$ I9 p% U* Otvb now,tvbnow,bttvb　　2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；tvb now,tvbnow,bttvb9 O2 E0 M1 S: T
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　　3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。