別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！
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幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？
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其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！
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- I! T, s6 I3 [9 r, A9 A. l( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。公仔箱論壇" R3 C+ O0 Y2 c7 a
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! H8 ^' k x+ H7 Z$ Q0 ^豆漿煮飯，防治九種病公仔箱論壇- y$ t1 i7 b+ A m c
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7 e+ e8 d) i4 p u! d% D: G# \現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z7 o2 j! @. }' [
# x; b0 C& S+ T K% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* H2 w2 t1 |" _公仔箱論壇米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。
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比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。
5 v3 r) F9 ]- t2 F& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y( H9 G5 z2 `) t2 ^0 u
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米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。
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現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。0 c. v0 s6 L3 F" K
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豆漿和米飯的花式搭配
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4 f: r" |+ g j1 o3 D4 Xtvboxnow.com煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。tvb now,tvbnow,bttvb, c' J( c6 z, v5 Z9 C( g: u9 ^' R( l
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" I6 M$ s7 u8 Y9 f- }需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。
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. d, E0 e* i; a' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 n! c+ S0 s& s$ C n0 h* k, P; e
通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。
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+ P. P; ]3 ~" @+ z/ e! b# [公仔箱論壇豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。 * u3 L$ [& P6 h+ ^) T2 q. N
$ g) r7 z: s) K \2 @) R4 X9 V) }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" J. A; }: g) t0 V1 P4 v
要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。公仔箱論壇3 l3 }2 O/ w, j. [1 t
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在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。5 ^1 t; Q4 @# y5 P! S9 ^
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, r& W/ H6 N6 F& Q, a# d, p, p公仔箱論壇一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u' c7 u1 [& e9 {6 [: v( a! I" Q$ Y O
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/ O9 U9 h. w/ r; ]% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣公仔箱論壇& u' Q! O, W: }" y' \) l
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豆漿雜糧飯
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原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克
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+ n5 j/ s; U5 O/ g1 O9 x1 F2 H做法：0 l% C: O' V) G" Y& C' v$ @
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1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W; n" c! ?3 h2 x
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2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時
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3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中公仔箱論壇% }% }- }- \8 M) X6 v
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4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻公仔箱論壇" ?% q/ L0 m$ d& t- Y l4 p
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# X( Z7 y4 y; j/ K& u5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可tvboxnow.com! T- y/ ~! U3 d
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豆漿雜豆飯
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原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升 s7 w& |9 K* u% [; n
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做法：% o; M- x$ k4 w: \0 S8 n
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; @: T, [8 n: U/ t8 d2 p7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；tvboxnow.com( u6 d0 ]! a) \
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2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。公仔箱論壇 r+ x# O R( w# e- @ p4 ^
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既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。2 w' B* W" b7 x. s7 ]5 c
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還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。tvb now,tvbnow,bttvb, z* v# A& B9 r6 O4 H
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美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。
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: [) _4 n3 W: C8 Z8 p- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H9 Q% o9 k0 F, V2 `+ N
美齡粥tvboxnow.com% C8 u, k0 O8 S+ F% {
) p8 F: B6 i1 N B* q# C' Ftvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com) d; S2 {! o+ M% `" u) k1 g" H
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原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。
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3 P, f5 u: W9 W& v& g2 c$ i' ^公仔箱論壇公仔箱論壇8 b i" {5 t+ h3 n$ d. F
做法：
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1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；# F+ e' V: l9 }5 |
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$ z& J# P! f v/ @公仔箱論壇2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；
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3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。
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8 h6 U; \3 J+ u" H4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；
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5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。tvboxnow.com$ h3 x9 p$ l/ j: \8 u
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2 S+ x; ~& ^+ l2 z豆漿煮飯重要提醒
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不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。
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9 s4 G9 S+ J0 R' \6 T; z- Jtvboxnow.com豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。1 n% A" a) X" h" }1 P$ l
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, _+ d5 Q8 G& O) Ptvboxnow.com痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y3 i, p( B+ w4 D8 k% c
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5 X3 J( }! t& u" o. p8 wtvboxnow.com夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~ |
發表於 2017-12-1 12:04 PM
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