別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！ 6 c# ~% ~- I: x: s! {) a
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6 {9 f+ @! N0 l3 [- M; b* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？% ?! e' z4 U6 k. u5 G# ~9 b
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其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！tvboxnow.com- n3 ?* P* E; d: k9 k1 F
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: s2 R' @$ r3 c. U; c/ S! A$ E豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。
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: N3 y- p2 H, U) w5 Htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! ]5 o1 V4 Y, q. Y
豆漿煮飯，防治九種病
3 `) G5 j2 c1 E$ d6 t, ^" g& ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d# s' z& H! U' q3 u
3 A9 c: ]1 q9 |" V# W現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。
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米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \7 s4 Q* d$ k3 f& `
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6 u5 N, S A) O, ~7 m t: _' O3 X. E比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。
. U8 V& O2 B- D( D9 Y' K2 z5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `3 I! D7 Z. }3 m: a2 ]; t
1 i9 C7 e0 H5 N# W- v( H' K米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。
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現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L5 H; Q+ O( w e/ v4 `
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1 a' Y$ x# @' C8 _( {! g) O豆漿和米飯的花式搭配
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煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。
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( A8 Z! X+ q5 }4 [8 p y. w1 c2 D公仔箱論壇需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。 公仔箱論壇0 ?6 r* a5 f! X7 X& g
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5 C$ x5 t1 ], z通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。tvb now,tvbnow,bttvb+ i s7 V( N2 i: }5 z) i; N$ I
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豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。
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% R6 e# ^$ q, x5 W要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。
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8 }+ G! B8 R2 h& v+ F在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。
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一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。1 h* f8 c- }/ @# p) @
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除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l1 @+ X, m( R5 P; ]( C8 i Y; `7 q* }
5 L5 I1 F9 h8 W- }# otvboxnow.com豆漿雜糧飯
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) Q. J; H; N: w% x' i- e8 Utvboxnow.com原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克tvb now,tvbnow,bttvb( R7 A0 H6 e% y
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做法：6 N" `! A) c U$ R
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1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E5 }7 u$ l- x
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2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時
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1 ^* ^! F9 V9 K% C3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z: g1 e! @. d+ V4 z, Q6 ^
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3 O4 s' _( q9 J( Xtvb now,tvbnow,bttvb4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb1 C5 |) E2 ]+ q O- G8 e$ o
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. M. J8 v, O _tvboxnow.com5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可8 n; q& P4 H, j0 v- P8 R
" f- k# I9 h! P6 `% J. N4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* \/ Y" O8 R" V' g
豆漿雜豆飯
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) c3 y% R% t. B# [4 y( _: Htvboxnow.com原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升' O5 n3 w8 z( @" p
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做法：
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" H: }' P& ?8 e+ _" z公仔箱論壇; Q" a( I3 q- y! E n: y
1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；tvboxnow.com1 q; d( v' K5 H7 ]/ M
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# k6 D4 i9 c; E2 i4 ? C- ?6 `4 ]9 H公仔箱論壇2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。
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既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。tvb now,tvbnow,bttvb2 m( m& a& z& i) G( k
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還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。0 N% _1 Y( J) {# ^: {0 Q# s
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, f- |8 _) i8 ]; ~1 A# ^公仔箱論壇美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。
( u* u4 A/ K9 T4 H% n5 v ]9 O9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g7 t) O9 z$ j: |" I+ {
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美齡粥
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7 F- v0 C+ e0 z! [tvb now,tvbnow,bttvb原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。
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3 d; R/ d% r/ h" F( [# A/ s6 x, p公仔箱論壇9 b6 y% m3 D7 U. i3 M3 Y
做法：
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6 {; W& m4 C: ^. T/ i+ h3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 w2 H) o: ]* i$ W: X公仔箱論壇1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；
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# w' \' `, O+ k k8 f公仔箱論壇2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；tvb now,tvbnow,bttvb5 r% i& u' n8 o% E7 m% s3 j7 ]
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3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。tvb now,tvbnow,bttvb3 {: `3 C7 g; l0 x
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3 \8 Z/ M7 z& [7 }4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；tvboxnow.com! U2 m T# f+ C) S* {$ n8 p
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3 t7 Y9 h" c* k% V5 v# l, ptvb now,tvbnow,bttvb5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。tvboxnow.com8 U8 v. ]. R0 g8 v9 Z/ t
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! T6 K: d) l" U. b8 ?" o/ u5 v豆漿煮飯重要提醒
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不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。tvboxnow.com0 n. F- L, C: p* O- v0 H% ~
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豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。( `3 X2 U' p3 W* X! l& [$ `
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痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。
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9 `/ |4 d% r: n9 n, z夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~ |
發表於 2017-12-1 12:04 PM
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