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; a2 T6 j+ k7 R+ W7 V+ B* v公仔箱論壇制作工艺:炖 / e3 ~3 {" U W3 M' |3 R+ l
口味：鲜tvboxnow.com0 a1 y3 `7 P0 A8 I
主料：黄蜡丁5条（约400克）、老豆腐500克、生姜2片、食用油15茶匙、花雕酒或料酒1汤匙、盐2茶匙、白胡椒粉1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb) Y1 v7 C& W( Z
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1 黄蜡丁请店家代为宰杀后，洗净，用厨用餐巾纸擦干水分，在鱼身上抹上花雕酒和白胡椒粉腌制10分钟；
( M& q+ ~+ G' s% ?- x) @# ]& I2 豆腐切块备用；. V' t/ S; n# x% l& ?% m3 n
3 锅中烧油至5-6成热时，放姜片和黄蜡丁，改中小火将鱼两面煎熟；. ^4 W# J- K2 m) ~0 x9 X6 G
4 鱼煎好后，直接在锅中加入开水，大火煮沸后，加入豆腐中火慢炖20分钟左右，汤变为奶白色即可；
3 |' j3 [! m: a5 r( P公仔箱論壇5 炖好后，调入适量盐，一碗鲜美的鱼汤就好了。 | 
發表於 2008-7-29 02:34 PM
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未吃过