[中式食譜] 每天一道家常菜 黄蜡丁炖豆腐[1P]

制作工艺:炖 tvb now,tvbnow,bttvb3 e6 e4 z# u9 N+ }& B0 `/ W
口味：鲜
' |, R; p) `' _7 ]% Q' a主料：黄蜡丁5条（约400克）、老豆腐500克、生姜2片、食用油15茶匙、花雕酒或料酒1汤匙、盐2茶匙、白胡椒粉1茶匙 - G8 L6 _" p& D" |" D
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1 黄蜡丁请店家代为宰杀后，洗净，用厨用餐巾纸擦干水分，在鱼身上抹上花雕酒和白胡椒粉腌制10分钟；tvb now,tvbnow,bttvb  c  g- f7 i9 x! b6 F
2 豆腐切块备用；
+ M2 T) l2 @. N0 ?. ~3 锅中烧油至5-6成热时，放姜片和黄蜡丁，改中小火将鱼两面煎熟；
4 l- q4 q6 r4 k) g1 X1 @. _公仔箱論壇4 鱼煎好后，直接在锅中加入开水，大火煮沸后，加入豆腐中火慢炖20分钟左右，汤变为奶白色即可；
( o6 P: r+ P! p6 H0 E公仔箱論壇5 炖好后，调入适量盐，一碗鲜美的鱼汤就好了。