[中式食譜] 每天一道家常菜 酸菜炖鲶鱼[1P]

制作工艺:原炖
. t& T& [  S; H; n# S: Vtvb now,tvbnow,bttvb口味：咸鲜味
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主料：鲶鱼400克 酸白菜300克
! o5 g: X! \6 ^8 D% Q+ Z& z公仔箱論壇配料： 调料：盐5克 味精3克 八角3克 胡椒粉2克 大葱10克 姜10克 香油10克 料酒20克 猪油（炼制）25克 , ]# l; ?0 i, A% ]# o
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1. 酸菜切成排骨块，洗净，用沸水焯透备用。
2 b6 u  {* [* |4 utvb now,tvbnow,bttvb2. 鲶鱼用清水洗净，去内脏，剁成段，用沸水焯透备用。
3 Y: z% l( ?# a4 p& I4 S# s) ~3 t/ y3. 炒锅加猪油烧热，下葱、姜爆锅，下料酒、八角、味精、精盐、酸菜煸炒，再加鲜汤，下鲶鱼炖20分钟，淋香油，加胡椒粉即可。