材 料 : 1 斤白鱔(600克)
! X( l1 f6 J3 a: {6 ?' ]公仔箱論壇1/2 斤客家咸酸菜(300克)7 r/ X* r9 p& v5 v6 m& t0 ~" Q* }
3 兩豆卜(115克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y1 ~9 \: _7 X4 p5 V0 L/ S1 E
2 兩唐芹菜(75克)
7 X* U9 j+ J( H0 w) l3 \% R) P1 片果皮6 }6 {( X: F, S% C/ G
1 罐清雞湯
- E2 D7 c! ~2 r' \0 i% atvboxnow.com1 茶匙蒜茸tvboxnow.com( e* P! Q" r9 S3 x9 y3 g+ R1 a, |
1 棵荵(切段)
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調味料 : 1/3 茶匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb: F4 R6 J( u6 T9 F: q
1/2 茶匙糖
- T% G" H1 s* ~3 c1 B9 Q9 u9 a! ^9 O- W1/2 茶匙老抽
# E$ A$ s; G/ r, I' Ctvboxnow.com1 茶匙麻油' E( F B+ G& J& d: W1 Q. d8 ^
1 湯匙蠔油
: _; N0 R$ |" s. S! I; @! {1/2 茶匙胡椒粉
: f3 b: H% H- t& m6 V; J/ s* }; i1 茶匙柱候醬公仔箱論壇6 K% H. n& B$ X9 G. C
酒少許
$ K9 @ Q& Z3 S4 @- L# G9 L9 mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J6 n9 A: r) ?! v0 a" q6 i
做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味
+ i' C D3 ?6 E% h0 b# o菜洗淨切件，瀝乾水份。
/ v! R! e1 z' S" H" W) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；: F" B+ ]: ^: ?0 m) a
豆卜洗淨後一剖為二。
4 G. D6 D2 |% ]+ i7 b6 X( Q(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果
) K% { H( S% B2 N8 C! T& w6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調
+ z6 f) r6 ]0 w" H% X, {tvb now,tvbnow,bttvb味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十
9 Q- l6 Q1 R! R& \% s0 utvb now,tvbnow,bttvb分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供
4 L/ X& W: T9 D: u4 d: J. S. c食。# K0 L& A' D; m( Z5 _/ _: K9 |( s
公仔箱論壇4 \- c& T( }- {7 D3 m9 S/ G
備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味
& W# O( ^1 b3 ^( M7 ]/ l4 v1 qtvboxnow.com菜鮮味。
+ X$ n/ Q$ ^1 |9 i9 b公仔箱論壇(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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