煎的香黃酥脆的鮭魚是許多老饕餐桌上的最愛！不過，鮭魚可不只美味而已，專家表示，適度食用鮭魚，攝取其富含的DHA、維生素B6、Omega-3多元不飽和脂肪酸，對於控制血糖也有不錯效果！
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. g+ m& X B1 l B: O0 z! R& btvboxnow.com吃鮭魚也能控血糖？DHA、維生素B6是關鍵5 I, y# v- I( c6 t, y' C
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為什麼食用鮭魚，有助於血糖的穩定呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，鮭魚不僅含有豐富的蛋白質，更能提供DHA、維生素B6、鋅、Omega-3多元不飽和脂肪酸等人體必須的營養成分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K+ t! Z' B4 @! @: z
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其中，DHA成分不僅能維持胰島素正常分泌、強化胰臟β細胞的功能，更有促進葡萄糖代謝、降低血糖的作用。而維生素B6，則可減少體內產生會破壞胰臟β細胞的黃尿酸的機會，使胰島素分泌正常、穩定血糖。
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0 w8 f: s. d( e/ |公仔箱論壇至於鮭魚所含的Omega-3多元不飽和脂肪酸，則有助於降低人體血液中壞膽固醇和三酸甘油酯的濃度，幫助糖尿病病友保護血管，達到預防心血管病變發生的作用。
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糖友也能安心吃！DIY蔥薑鮭魚煲營養美味tvboxnow.com2 S4 u$ b+ ?* ]4 U9 H
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正因為適度食用鮭魚對人體健康好處多多，鄭金寶營養師特別設計以鮭魚為主食材，搭配蔥、薑、蒜、紅蔥頭等辛香料一同料理、烹調程序簡單，且兼顧營養美味的「蔥薑鮭魚煲」，提供給大家參考：
6 q3 e Y! q: M, u$ c, Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U# c5 ~, N5 U# y9 o1 _: h5 }# c
★蔥薑鮭魚煲
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9 A: l+ W- J9 l3 k* ^tvb now,tvbnow,bttvb材料：
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4 L0 N: L& F& n6 V+ T# F# Ytvboxnow.com鮭魚塊300公克、蔥段70公克、薑片50公克、蒜片30公克、紅蔥頭10公克、橄欖油1大匙。) F$ Z# C6 |; v J( n) a
r$ E2 }7 j1 K" x, d N! P調味料：1 O* X* q; l' P" o
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蠔油2小匙、米酒1大匙，胡椒粉、代糖各1／2小匙。6 C* Q( z8 ^* m5 Z7 |5 s6 B
( @: o% n& a, t/ I7 y! atvboxnow.com作法：
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/ y1 D6 E! h+ V0 V/ h ~: d1.熱油鍋，放入薑片、蒜片煎至金黃，撈出，續入鮭魚煎至表面定形，加入蔥段略炒，撈出備用。公仔箱論壇: K' |7 ~9 v. h1 W
1 N5 Z! V# E9 v& jtvb now,tvbnow,bttvb2.鍋中餘油燒熱，爆香紅蔥頭，再加入作法1和調味料炒勻即可。
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作用：促進血液循環＋活化腦細胞。
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0 m1 n) u% ?, s$ @! p【小叮嚀】：公仔箱論壇* f* I( d0 y; a
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要提醒的是，雖然鮭魚含有多種人體所需的必備營養素，且適度食用有助維持血糖穩定，可是，普林含量可不低，建議尿酸值過高、有痛風病史的朋友，應儘可能避免大量攝取，或於食用前先諮詢專業醫師、營養師的建議後再食用較佳。
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* X, C; k* U7 t6 V2 q6 I" `0 k; b, i6 L(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-11 03:44 PM
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