材料：
+ U4 Z0 d! m0 H- `3 S公仔箱論壇皮: 高筋麵粉 100g、低筋麵粉 100g、糖粉 100g、奶油 50g、全蛋 1個、巧克力絲 少許。
( U* n F& E$ F! T2 a) _& b餡: 糖 1.5大匙、鮮奶油 200cc、蛋黃 4個、鮮奶油 1杯、糖粉 1小匙、巧克力漿 適量。
& r% j$ ?3 C& Q# }% G, c: h% w4 C1 N! ]烤焙溫度時間：攝氏170度/10-20分鐘
+ T* L! T* e8 E; o$ `製做過程：
6 f+ k; l) r$ u2 o5 \) j3 Ktvb now,tvbnow,bttvb(1)皮: 奶油切小丁+過篩(高筋麵粉+低筋麵粉+糖粉)，用手抓勻+打散蛋抓勻成團，冰1小時後，拿出來揉勻取1小塊壓勻在小派模中入烤箱以170度/10分鐘烤好備用。
) D9 N2 v% X. ^* U5 l9 B1 `+ P3 T: ^tvboxnow.com(2)餡: 蛋黃+糖拌勻。! b4 v& i3 G4 @; P, y3 ^" R
(3) 鮮奶油+1大匙糖拌勻用小火煮至濃稠略降溫，倒入?的蛋黃液中拌勻(稱黃色母漿)。* I# v# Q7 g2 L4 [
(4)烤好派盒底先擠少許巧克力漿再擠些?料隨意排些水果表面再擠些打發鮮奶油撒些巧克力絲。 |
發表於 2006-12-6 10:25 PM
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