材料：
3 T" p& Q8 I! b- C皮: 高筋麵粉 100g、低筋麵粉 100g、糖粉 100g、奶油 50g、全蛋 1個、巧克力絲 少許。tvb now,tvbnow,bttvb% Z. g ]' Z6 L
餡: 糖 1.5大匙、鮮奶油 200cc、蛋黃 4個、鮮奶油 1杯、糖粉 1小匙、巧克力漿 適量。
" n1 H$ R; F n+ e, T: n公仔箱論壇烤焙溫度時間：攝氏170度/10-20分鐘tvb now,tvbnow,bttvb* h( O/ l; ^$ K9 O
製做過程：. C8 J1 f; r+ X5 t! a+ q( \( \
(1)皮: 奶油切小丁+過篩(高筋麵粉+低筋麵粉+糖粉)，用手抓勻+打散蛋抓勻成團，冰1小時後，拿出來揉勻取1小塊壓勻在小派模中入烤箱以170度/10分鐘烤好備用。
0 ]& W$ k* e G7 `公仔箱論壇(2)餡: 蛋黃+糖拌勻。tvboxnow.com E O" y- Z+ {) o
(3) 鮮奶油+1大匙糖拌勻用小火煮至濃稠略降溫，倒入?的蛋黃液中拌勻(稱黃色母漿)。公仔箱論壇+ `8 n/ }( Y. W9 b9 d% K
(4)烤好派盒底先擠少許巧克力漿再擠些?料隨意排些水果表面再擠些打發鮮奶油撒些巧克力絲。 |
發表於 2006-12-6 10:25 PM
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