材料：
& S z1 P; m* M) z4 S- w& h皮: 高筋麵粉 100g、低筋麵粉 100g、糖粉 100g、奶油 50g、全蛋 1個、巧克力絲 少許。
3 ^6 v3 N; m! v" ]/ ^% f餡: 糖 1.5大匙、鮮奶油 200cc、蛋黃 4個、鮮奶油 1杯、糖粉 1小匙、巧克力漿 適量。
3 w7 p# B+ S' O+ J0 g. S6 h8 L烤焙溫度時間：攝氏170度/10-20分鐘
3 B2 R6 @" e3 H, m5 a2 Y* ]1 ]製做過程：
8 |$ C, R' y) N( z6 Q1 Y- Ftvboxnow.com(1)皮: 奶油切小丁+過篩(高筋麵粉+低筋麵粉+糖粉)，用手抓勻+打散蛋抓勻成團，冰1小時後，拿出來揉勻取1小塊壓勻在小派模中入烤箱以170度/10分鐘烤好備用。 j2 z; S9 z% l& \ V7 P
(2)餡: 蛋黃+糖拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 C6 ~8 I& T- k K; y" ?
(3) 鮮奶油+1大匙糖拌勻用小火煮至濃稠略降溫，倒入?的蛋黃液中拌勻(稱黃色母漿)。tvb now,tvbnow,bttvb2 l$ T' [: h- S; L
(4)烤好派盒底先擠少許巧克力漿再擠些?料隨意排些水果表面再擠些打發鮮奶油撒些巧克力絲。 |
發表於 2006-12-6 10:25 PM
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