口感順滑，味道香醇濃郁的濃湯，一入口豐富的香氣就在嘴裡化開，讓人一口接一口停不下來。 日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授表示，口感濃郁的濃湯，是利用果汁機將蔬果的細胞壁打碎，再熬煮而成，這樣的料理方式，讓人體更能完整吸收蔬果中具抗癌效果的植化素，以及抗氧化力強的植物多酚。有興趣的民眾，不妨在家裡自己動手做有防癌效果的番茄濃湯。
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3 E9 \3 _% @$ s& B: u; ztvb now,tvbnow,bttvb日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授白澤卓二，在其著作《健康活力到100歲的關鍵就在早晨》一書中指出，濃湯是最適合用來預防老化的料理，原因在於料理濃湯時，會用果汁機將食材的纖維完全打碎，當蔬果的細胞壁被破壞後，就能大幅提升人體吸收濃湯營養的能力，以下列出喝濃湯的3個好處：公仔箱論壇7 S/ g0 g9 H! |3 n2 x3 K
% }# b# U6 [$ ]% n Y& B好處1／攝取植化素更容易
% G+ p6 G( G4 c# J# ctvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u# p4 Y' T+ L0 O+ a7 n
攝取蔬果對預防老化非常重要，但由於蔬菜本身都有細胞壁，蔬菜所含的抗氧化物質植化素大多位於表皮附近，如果沒有細嚼慢嚥，腸道通常較難以攝取到營養素。不過，若先使用果汁機將蔬菜打碎，再以濃湯的方式料理，就能輕易破壞蔬果的細胞壁，攝取到具有抗癌效果的植化素。
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好處2／吸收多酚更快速
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8 G. v8 k& c2 x0 m& \- i9 _公仔箱論壇加拿大多倫多大學（Unversity of Toronto）曾進行一項實驗，比較直接吃蔬果，以及先用果汁機將蔬果打成稠狀後再吃，看看營養吸收率有何不同。實驗結果顯示，比起直接吃蔬果，先用果汁機打碎後再吃，其血液的抗氧化力會大幅提升。原因在於蔬果的細胞壁已被打碎，其中所含的多酚等抗氧化物質，可以被人體快速吸收。. O) I; @4 {2 r6 @! T$ C
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好處3／增飽足感更有效
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( H, G: S+ X* K公仔箱論壇濃湯低卡路里又能有效獲得飽足感，通常喝完濃湯後，肚子會立刻會有飽足感的效果，如果料理時少放一點油，卡路里也會相對減少許多。+ B; y' U6 c9 I+ ?$ ?
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喝濃湯的好處這麼多，有興趣的民眾不妨在家自己動手做濃湯，以下介紹2道濃湯食譜，要注意的是，由於製作濃湯需要使用整顆完整的蔬菜，料理前請一定要確實將蔬菜洗乾淨。
9 I- F8 n7 w" h* B1 b, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Y% T* Y. d# c6 N$ M2 p2 S食譜一／【番茄濃湯】
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& j6 ^/ z) r$ _/ J0 q, Q材料：番茄2顆、大蒜1/2瓣、羅勒4~5片、鹽1/3小匙、水200毫升、初榨橄欖油適量。tvboxnow.com; |- P. b! B3 Q# s: x
3 j" S' U Y: |" k4 [2 jtvboxnow.com作法：公仔箱論壇' k" |# d* W) @" ]7 `- S
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1.將番茄去除蒂頭，切成半月形。tvboxnow.com6 Z+ m# f( T; A- T7 J3 r
2 Q( V# y: f! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將切好的番茄、大蒜、羅勒、水、鹽放入果汁機中，打到順滑為止。
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+ X6 e# a) K. |6 A. k3.接著再加熱並加入初榨橄欖油，稍微攪拌即可。# T* R8 d3 q1 U, B7 B _
* n0 y5 d# A, u+ C) K& o. [* Xtvb now,tvbnow,bttvb4.盛盤後放入羅勒葉點綴。8 M* _* _2 ]) e4 J
2 e. J( X' G3 k9 U8 t* c; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效：番茄及大蒜都有防癌的效果。
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. N& O1 q# s% k, \; V; j1 k食譜二／【咖哩風味馬鈴薯濃湯】公仔箱論壇+ p; Y6 E! a! P7 T+ x: m6 D% X+ T
1 I: c" ]/ m5 w2 ^1 A1 jtvb now,tvbnow,bttvb材料：馬鈴薯2小顆、洋蔥1/4顆、牛奶（或豆漿）300毫升、鹽適量、咖哩粉1小匙、初榨橄欖油適量、胡椒少許。# A" D6 _+ c7 `* C' G
- d3 T/ ^ ^! }6 _$ b% o+ [* u作法：+ l0 [$ d1 i" z# T8 I
' @" {: i: f. s' B6 l# t1 ^公仔箱論壇1.馬鈴薯洗淨，連皮切成一口大小。將切好的馬鈴薯放在耐熱盤中，並加入一大匙的水，蓋上保鮮膜，微波5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 p, J) [7 c2 I% s3 o3 C2 c
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2.將洋蔥切成半月形，置於耐熱盤中，蓋上保鮮膜微波2分鐘。
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* H- \3 V4 u+ K% d% o3 b: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將牛奶（或豆漿）加熱至適當溫度。
( ~% e8 Q/ k ` D5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% O A9 V9 p8 ~9 S9 s+ D- f4.將馬鈴薯、洋蔥、牛奶（或豆漿）、鹽、咖哩粉放入果汁機中，打到順滑為止。tvboxnow.com# J6 `% `; t+ K. e4 J% y1 P
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5.加熱盛盤後，再淋上初榨橄欖油、灑上胡椒即可。
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9 `+ e: L5 y; f0 a+ R8 C ?) u, stvb now,tvbnow,bttvb功效：咖哩粉含有可預防失智的薑黃素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G( \: K+ S% M' ~
& S, J* e4 ^1 r5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:33 PM
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