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小 黃 瓜 1/2 斤 、 白 醋 600 毫 升 ； 0 E( {$ |; d% X+ d$ r. H4 G
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醋 汁 料
' v& H) R9 k3 H8 B. t+ g8 N 鹽 3 湯 匙 ， 糖 250 克 、 指 天 椒 5 隻公仔箱論壇5 q( U$ T7 u$ @
8 u2 y* n6 e+ j' B( q8 Z做 法 tvb now,tvbnow,bttvb7 C6 o- B* d$ c# y
! O: O, H' l ]9 z. r1. 每 條 小 黃 瓜 於 兩 面 密 密  上 刀 痕 。 指 天 椒 切 粒 。 醋 汁 料 拌 勻 。
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& Q' K/ ^( P! ?tvboxnow.com2. 起 鑊 下 油 ， 中 火 炒 紅 椒 粒 ， 下 小 黃 瓜 ， 炒 至 全 部 包 上 油 面 ， 下 醋 汁 轉 慢 火 煮 一 陣 ， 用 手 指 感 覺 到 醋 汁 暖 和 便 可 熄 火 。
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3. 倒 起 待  ， 放 入 雪 櫃 浸 過 夜 便 可 食 用 。tvb now,tvbnow,bttvb8 M: q" _1 k) F5 M" X
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( u+ }4 e, i! F/ A9 T. i+ C. @tvb now,tvbnow,bttvb 小 黃 瓜 炒 過 才 浸 醃 ， 少 了 草 青 味 ， 多 了 香 味 。 但 醋 汁 不 可 煮 得 過 熱 ， 小 黃 瓜 會 腍 爛 變 黃 。 |
發表於 2008-8-8 02:17 PM
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發表於 2008-8-8 03:22 PM
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