材 料 ：
9 V, o& D. z& g* _ ~( w5 K公仔箱論壇鯇 魚 心 350 克
d7 E. Z0 i3 L; N9 k鹽 約 1/4 茶 匙 tvboxnow.com5 u0 c. o+ S( G6 ^. `7 t$ b1 h
生 粉 少 許
+ M7 y9 D. k# l \7 T1 @0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆 卜 150 克
& }, E5 G" e, t2 x1 l頭 抽 2 茶 匙 * y5 s; C* s: ^& z
鹽 少 許
( [4 B& B( x2 t5 D$ K {8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果 皮 1 角 公仔箱論壇2 ?+ u+ I2 X) [4 o' h
薑 絲 1 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb: _8 [! W9 r M" O0 ~" s5 Z
滾 油 2 湯 匙
0 ~1 ~: @# C) @! u. J7 ?/ ^tvboxnow.com青  1 條 公仔箱論壇2 m( w9 E( e- k6 e% ^
小 紅 辣 椒 1 隻
! a, @) ?% R5 I& k W( A/ [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 E& H/ U9 F( c( \
9 {4 L z$ K6 E& Z& X6 ]9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉 汁 料 ：tvb now,tvbnow,bttvb& c1 M; B6 b& a1 j3 ~
豆 豉 1 湯 匙 滿
; m, [5 j( B1 H& r2 y" D: f8 vtvb now,tvbnow,bttvb蒜 1 瓣 ， 拍 扁
# t% i, _( L, V鹹 檸 檬 1 隻
6 J2 L( V+ U5 Vtvb now,tvbnow,bttvb糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )6 G9 D& R% m4 b8 m# ?' O; R0 H
頭 抽 2 茶 匙 ' s4 b$ \$ I+ j; g, _
紹 酒 1 茶 匙
) u' T0 T1 J3 D6 }: m" L& W# Wtvboxnow.com油 1 湯 匙
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5 a' K: v, |% K) l! Stvboxnow.com準 備 ：
+ ]' n6 l& P: M, a: E2 M( ntvb now,tvbnow,bttvb1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。
6 N. d# y5 [1 m$ P. ]
, m' _1 l. y2 z v0 q3 D1 Ytvboxnow.com2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。. z: [3 ~! Y% \; Z- x
# u7 {. k2 R1 o: W, D0 P# H3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。
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8 f- i" R; H5 w9 a" Z" d; _公仔箱論壇4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。
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' s& n" |1 }# T5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。
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. F8 R( V$ k5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。tvboxnow.com7 r( c: K3 b; @; U9 ]) |
+ R7 B. o# ?3 f O& ltvboxnow.com8 S& E. X/ F6 z3 ]$ B) C. J. u
蒸 法 ：tvb now,tvbnow,bttvb/ m; g& G, A; Y0 P7 V8 r; k) ?# ]
1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。
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# G. E6 q+ u* s, E/ ~7 f# s公仔箱論壇2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。
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1 h* y! D5 J, R( q+ n3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。( S" }% f* _0 S
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5 V. E* C# k+ w3 G! l, i/ b5 k4 r; f! ntvb now,tvbnow,bttvb tvboxnow.com5 E+ `3 S" V+ {) t
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \& M# m, ^+ K. S( ^
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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