材 料 ：- J% a; t5 C) v3 H7 l/ [* S+ V/ l$ ]* ~, r
鯇 魚 心 350 克
5 P8 e0 W! W3 D; s5 x+ p/ l% x' a1 Btvb now,tvbnow,bttvb鹽 約 1/4 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb. n4 l% ?& g* b0 ~
生 粉 少 許
- A# |9 @7 R% V9 t+ l9 U& rtvboxnow.com豆 卜 150 克
9 j# {9 ?5 v. ]tvb now,tvbnow,bttvb頭 抽 2 茶 匙 6 d, ~2 R- R+ A; Z
鹽 少 許
; r# T3 M4 m$ Y) w; U$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果 皮 1 角
: @3 v- k3 z, Z5 o薑 絲 1 湯 匙
" X4 H( k) }# J% v' stvboxnow.com滾 油 2 湯 匙 & V) \! F& w/ x9 F- D5 P
青  1 條
8 @( K6 i9 B& {: M6 E公仔箱論壇小 紅 辣 椒 1 隻tvb now,tvbnow,bttvb) _0 {/ |6 ^* S D' u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E% e, c; p4 u6 {
0 k4 \5 _- L- g0 t1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉 汁 料 ：
+ e; E5 b7 w+ c* e; ~1 p. W豆 豉 1 湯 匙 滿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y0 _* H9 _- h# }) N/ s# {6 r
蒜 1 瓣 ， 拍 扁 $ F: @2 j( ]. y4 L
鹹 檸 檬 1 隻
* C' v! G, x' X% f4 j( Qtvb now,tvbnow,bttvb糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )
) o- J6 ]: [3 p/ G* N+ e7 j/ _. itvboxnow.com頭 抽 2 茶 匙
% W/ G3 S( r0 I! m9 C0 Qtvboxnow.com紹 酒 1 茶 匙 公仔箱論壇' a$ o2 }' I6 x3 V0 g
油 1 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb% I5 d7 o8 e7 y4 ?+ Y% I
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& u4 S! C# Q6 w% j7 `" |; H: Jtvb now,tvbnow,bttvb準 備 ：
* ` w$ w2 |& ]8 e" ~& w7 M1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。
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2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。
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3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。
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3 B# }9 T$ c2 N- y5 Q5 ^4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。公仔箱論壇 w% Z+ S, ]6 c8 u' ^# h: ?5 w
1 ? w6 ?' p1 R1 c, Y- Ntvb now,tvbnow,bttvb5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。/ o/ c _; m& l' E* `5 I5 t+ Z" x* q
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6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。
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$ r" q: q" e* @; J# `公仔箱論壇蒸 法 ：tvboxnow.com# }8 m5 M6 Z1 d. Y* K
1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。
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( I& W" }4 c$ U( c* s8 a8 [9 A& ]9 Utvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。 tvboxnow.com4 r5 W; d5 l+ Y: g8 V% F- \
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3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。
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8 L8 B3 {3 o" etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C: Y. x( \/ U1 p, V$ _
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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