春天與牛息息相關，自周代開始，周公就制定「鞭牛之禮」，高承《事物紀原》記載了：「周公始制立春土牛，蓋出土牛以示農耕早晚。」、《周禮．月令》：「出土牛以送寒氣。」這時人民會以泥土製作土牛，象徵一年四季及農耕八節，好讓文武百官在立春祭典中綵杖鞭策它，以勸農耕，同時象徵春耕的開始。如今雖沒有「鞭牛之禮」，但來到春日，大家可以一嘗美味的和牛，以驅走冬日的寒氣，迎接新的一年。公仔箱論壇! T1 A0 v2 ]) y6 d4 h( [& m8 X4 {1 N
沖繩Agu豬一直享譽盛名，但原來八重山地區的石垣和牛同樣紅遍日本。石垣和牛是日本人追捧的食材之一，在很久以前，肉質鮮美的「夢中的石垣牛」會銷售至日本各地，長大後被冠上「神戶牛」、「松阪牛」等名字，其實石垣才是真正的和牛發源地。
* `2 I3 ]. G9 K公仔箱論壇沖繩過江龍
& p3 V# h# e- ^! O8 `tvboxnow.com和牛專門店「和牛88」是來自日本沖繩的過江龍，於去年年尾登陸香港銅鑼灣，以引入原隻和牛招徠，包括近年聲名鵲起的石垣和牛及日本各地優質和牛。餐廳更引入沖繩非常流行的「和牛夜宵文化」，當地人於夜晚食牛扒是非常普遍的行為，經營者首度將此概念帶到香港，並堅持每晚營業至凌晨，推動沖繩夜宵和牛文化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U4 a. A8 U& h, L$ m4 v
位於沖繩國際通之「Steak House 88」，是大熱食店之一，創立於1955年，於日本擁有十多間分店，曾是美軍必到的沖繩牛扒食店之一。香港店除會於日本各地買入完整一隻和牛之外，亦會依照不同部位之和牛，使用最適合的烹調手法，讓大家能以最相宜的價錢品嘗不同的和牛口感及風味。
7 J$ m; B8 a0 N8 g" d# o hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌美食包括「燒和牛蓋飯」，日本產和牛肉質脂肪分布紋理分明，配上日式米飯、溫泉蛋、沙律醬等，能增加香味及味道的層次感。另一道「和牛88火焰牛扒」，牛扒重150克，火焰牛扒脂肪較少，且含有豐富蛋白質；大廚以烈酒燒香5秒，逼出油香，配搭自家製蒜香豉油，令牛肉更加惹味。
' H, M" h1 {0 \. E「五款壽司拼盤」可以一次過滿足味蕾，拼盤有海膽和牛壽司、和牛赤身壽司、鵝肝和牛壽司、和牛大拖羅壽司，以及燒和牛壽司，將和牛配上不同食材增添風味，各有賣點。至於「和牛88肉盛拼盤」為餐廳人氣菜式，集合了多種燒肉，如赤身、西冷、雞腿肉、煙肉，大廚指出，赤身部位比較清甜，建議先享用；西冷部位肉汁豐富，入口即溶；雞腿肉使用日本產嫩雞，肉質鮮嫩幼滑；最後到煙肉，香濃多汁，恰到好處。
; o: C x) @& ^: P7 B& [- i( p和牛好滋味tvb now,tvbnow,bttvb- F' v% ] P2 h. r ^
另外，帝京酒店花月庭最近推出「初春．和牛盛宴自助晚餐」，以煎煮、火鍋、壽司等不同烹調方式，演繹多款和牛美食。踏入初春，乍暖還寒，品嘗「和牛涮涮鍋」最適合不過，師傅將浸泡一晚的昆布、鰹魚及木魚乾熬成湯底，鮮甜十足，並嚴選澳洲M5和牛小排肉，取自牛肋部位去骨，油脂含量豐富，肉質結實，肉味香濃，輕灼後更為鮮嫰，更可配上西檸醋、日式芝麻醬、柚子胡椒醬等一同品嘗，更添風味。
; F' `. u+ ]2 B: ]* s( @3 E$ k% Z+ Gtvb now,tvbnow,bttvb呈現泰式風味的「蒜片金不換和牛窩巴」，以澳洲M5和牛作為烹調食材，結合泰國金不換一同快炒，其鮮甜味道與金不換所散發出的香氣一拍即合，肉汁豐腴而帶微辣，連同炸至金黃色的蒜片及窩巴一同食用，有助增添香脆口感。tvboxnow.com; v) {. y1 j9 l$ Q5 _/ O) n. {( l
自助餐桌上於不同時段亦會推出季節限定壽司，如火炙芝士和牛壽司、火炙和牛泡菜壽司等，其中「火炙和牛泡菜壽司」是把櫻花蝦混合泡菜醬後，加入和牛醃製一晚，稍作輕炙後配以紫菜及蟹籽飯，製成賣相精緻的箱壓壽司，甜辣醒胃。
/ J% | Y7 L. Y k L「火炙芝士和牛壽司」則將生和牛片鋪滿已包裹香葱及芝士的反卷，加入黑椒及鹽香燒，肉味香濃惹味，因和牛呈半生熟狀態，入口嫰滑無比，香口惹味。2 o& {( Q7 r& N+ X( H' { \0 W
公仔箱論壇6 H2 @$ `2 I! k6 f6 N- U% @7 r
" M7 z% X- M8 M& |# `1 Ttvboxnow.com
% `4 ^+ V8 u8 z9 m0 [ \4 K2 N$ w2 g2 }" V% z3 w0 _
; C% U0 e6 r9 g: ]7 `) v公仔箱論壇和牛88肉盛拼盤tvb now,tvbnow,bttvb r+ k% q/ c6 r7 t
能一次過滿足不同願望的人氣菜式，包括有牛肉赤身、西冷、雞腿肉、豬煙肉，赤身清甜、西冷肉汁豐富；雞腿肉則是日本嫩雞，煙肉香濃多汁。
$ P% t0 h, J5 J" j Y2 @ j. K, R; ?公仔箱論壇+ ]8 ~. O$ ] L" V: Z \" a
tvb now,tvbnow,bttvb4 E D# u- C0 A# j
tvboxnow.com. d5 K6 b: \: a# W4 t; y
tvb now,tvbnow,bttvb1 _: S3 [2 o& ~) R8 F* J+ R9 y
tvboxnow.com, z+ D$ i. Q. w
tvboxnow.com7 u" Q2 j @, h) h1 C/ [" ~! j8 b
五款壽司拼盤
& g6 w7 j# }7 f% U( L0 m5 T, atvboxnow.com拼盤有海膽和牛壽司、和牛赤身壽司、鵝肝和牛壽司、和牛大拖羅壽司，以及燒和牛壽司，大廚以不同食材配上和牛，呈現各式滋味。
8 s2 i% [; y& K3 j- `" S公仔箱論壇) d8 s& W6 P- S9 [
% M- N! S1 ]" i- A) a# I
& s6 j: N2 O/ V: n" v3 W! |- `( d公仔箱論壇
* [$ o% U1 E" }. ^2 b7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( L3 k" L3 H: k, @# ^& [& Ctvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H# ]- |4 ~" a: q! J6 `( m6 }3 L
和牛88火焰牛扒tvb now,tvbnow,bttvb* s6 V& p6 W6 \
份量十足的牛扒燒香後以鐵板形式呈上，脂肪被高溫逼出，香口惹味，大廚更以烈酒燒香5秒，配搭自家製蒜香豉油品嘗，令牛肉更美味。
/ l4 B/ D8 _9 J, c$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 L. F4 d! ~- a1 m: x( m |公仔箱論壇3 o1 n, d b9 |& B8 X
+ ?$ ?, _. `0 {! O& }
5 E& U- A4 V( f: L
8 H1 R: u( D' c, @) r( p& n
2 Z% m7 P/ Z9 [2 [: r4 Q4 Qtvb now,tvbnow,bttvb燒和牛蓋飯
4 X+ i7 s0 _3 A9 t日式米飯之上鋪滿日本產和牛，肉質脂肪分布紋理分明，香燒後混合溫泉蛋、沙律醬品嘗，香嫩滑溜，令人食指大動。
7 D5 f" ~6 ~# t l) G- n
: ~5 F) a: n3 |7 O! Q3 G8 y
6 @+ \2 Q3 @7 Z" l, f5 {3 B) \' Ttvboxnow.com( n9 R/ X5 ~' Q& f
& r5 f' \' t3 j% E7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 d- w" H% U% x) R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p. [+ q9 L( l2 y$ p3 ^$ c7 `: G
限定壽司tvb now,tvbnow,bttvb1 M' z8 T: Q6 t
多款壽司限定推出，包括主題美食火炙芝士和牛壽司、火炙和牛泡菜壽司等，另有柚子漬鵝肝壽司、紅莓鵝肝壽司，琳琅滿目，創意十足。$ q9 m! N0 o% m4 @& e r
公仔箱論壇% \& x! X: \4 W5 _/ J
" q: g' _. R/ @4 g" Ftvboxnow.com
. ~* m& k% o. ^/ _
tvb now,tvbnow,bttvb8 P" M6 K$ c7 A" P, @# O0 j
7 f; {. m5 N- G( f3 P公仔箱論壇
+ o3 E- a. \; }$ {1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和牛涮涮鍋
2 B7 z6 x( _, E( H公仔箱論壇澳洲M5和牛小排肉油脂豐富，肉味香濃，配上由昆布、鰹魚及木魚乾熬成的湯底，輕灼後更為鮮嫰，蘸上西檸醋、芝麻醬、柚子胡椒醬等更開胃。
# T3 e6 l& n) n( x: A/ C公仔箱論壇2 g4 }0 F7 y2 x! [; a4 G
0 F# X7 t, I; t- B" mtvboxnow.com
G1 R- e" }0 |
7 F. A ^4 k& e% l A: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 }! D0 d/ l. \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~+ f3 q7 |/ e; \
蒜片金不換和牛窩巴tvb now,tvbnow,bttvb) Z3 f. N" `, \% G+ E- @' B3 F
澳洲M5和牛結合泰國金不換一同快炒，肉汁豐腴而帶微辣，品嘗時連同炸至金黃色的蒜片及窩巴一同食用，香脆惹味。
) }4 G* o& z+ B- W+ i9 |( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2018-2-26 05:54 PM
| 
