冬季，大霧天和襲人的寒氣咄咄逼來，正是進補的好季節。通常進補方法主要有兩種：食補和藥補。俗話說：「藥補不如食補。」食補在冬季調養中尤為重要。今天推薦的是幾個冬季進補的小菜譜，都是既滋補，又不燥熱的食物，而且原料簡單，製作過程簡單，相信不失為DIY的上上之選。 公仔箱論壇' S% R: Z6 J$ ]) n
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: U4 l8 O9 p; C1 K5 C9 |tvb now,tvbnow,bttvb關鍵詞：治療胃寒、心腹冷痛: }8 K- ~ o/ _. {
0 h1 _5 P- y0 i% n" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■菜譜一：白胡椒煲豬肚湯
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# `0 ?7 M; Y. a! ]4 Y2 t/ P& qtvb now,tvbnow,bttvb 原料：白胡椒、豬肚、味精、鹽、白芝麻和醬油。
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: E* X( d# ^# J5 }8 X7 f- y3 Ytvboxnow.com 做法： tvboxnow.com# @0 T0 E8 B! k) r& c3 T
5 g0 t% \& h6 Y6 m! G1 T j3 I8 k 1．把豬肚反覆用水沖洗淨；
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1 R+ u, m- }( S5 ~ b$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2．把白胡椒打碎，放入豬肚內，並留少許水分； 公仔箱論壇/ Q3 S6 F2 f$ V A* O( N i
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3．把豬肚頭尾用線紮緊，慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟)，加鹽調味即可。另外，湯煲好後的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯的冷盤。
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' A `* ]2 q* m( Stvb now,tvbnow,bttvb 溫暖提示：可以用於治療胃寒、心腹冷痛。其實，這道湯煲成以後呈現牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜。
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關鍵詞：針對腰膝酸軟、乏力者
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■菜譜二：羊肉燉白蘿蔔
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% n# ]- F# o. [/ A$ `tvb now,tvbnow,bttvb 原料：白蘿蔔、羊肉、姜、料酒、食鹽適量。 & ~+ I: c$ M; e
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製作方法： 9 E [& g1 s' n ~1 K( |* j- D
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1．將白蘿蔔、羊肉洗淨切塊備用； ; c- h3 y* d3 u$ f+ S* P
: O0 ~, n0 N$ _3 Rtvb now,tvbnow,bttvb 2．鍋內放入適量清水將羊肉入鍋，開鍋後五六分鐘撈出羊肉，把水倒掉； 公仔箱論壇1 H/ Z7 {, k7 v" q# Z
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3．重新換水燒開後放入羊肉、薑、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿蔔入鍋至熟。溫暖提示：益氣補虛，溫中暖下。對腰膝酸軟，睏倦乏力，脾胃虛寒者更為適宜。
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關鍵詞：增強機體免疫功能
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■菜譜三：炒雙菇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P, p9 Q$ v m* R6 T
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原料：水髮香菇、鮮蘑菇等量，植物油、醬油、白糖、水澱粉、味精、鹽、黃酒、薑末、鮮湯、麻油適量。 公仔箱論壇0 A9 r9 T6 a2 r& b! K% J4 W
! G3 {% V2 j' N, I2 R# L 製作方法：1．香菇、鮮蘑菇洗淨切片； * z, z3 v$ r) ] m0 [- i
4 k! G& I8 S, k5 {" L) n" P$ T 2．炒鍋燒熱入油，下雙菇煸炒後，放薑、醬油、糖、黃酒繼續煸炒，使之入味，加入水燒滾； / B# ^" B N0 K1 F$ f' W
. e7 u, M' W/ e2 g6 Rtvboxnow.com 3．放味精、鹽，用水澱粉勾芡，淋上麻油，裝盤即可。 . M3 v! `, T- ~ A0 H, h- F4 G
4 a6 ^ T B$ p6 O5 A 溫暖提示：補益腸胃，化痰散寒。這道菜可增強機體免疫功能，對高血脂患者更為適宜。 3 U9 Z! H% n1 n
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關鍵詞：維生素含量高，開胃菜
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■菜譜四：小白蘿蔔泡菜
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原料：白蘿蔔、蔥、蒜末、辣椒醬、水、鹽、糖。
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製作方法：
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1．將小白蘿蔔(帶葉莖部分)及蔥洗淨，徹底瀝乾水後，用鹽水醃約1～2天備用； tvboxnow.com( s% c3 ~, I1 j
2 O2 x2 ^ I3 R& G n; R 2．將蒜末和辣椒醬攪拌均勻；
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3．將醃好的白蘿蔔洗去鹽分後瀝乾，並加入做法2的材料一起攪拌均勻，放在乾淨無水的容器中，再把調味料倒入即可； 公仔箱論壇" X4 R }+ u6 \
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4．容器加蓋密封，放在冰箱冷藏約3-5天待其入味即可，約可保存1-2周。
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溫暖提示：維生素含量豐富，其維生素A的含量是同量綠菜花的三倍以上；鈣的含量是菠菜的四倍，而且是不錯的開胃小菜。 |
發表於 2006-12-8 10:32 AM
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發表於 2007-1-24 12:04 AM
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