生長環境：山地、平地、馬路旁、溪畔。
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烹調方式：炒食、汆燙涼拌、煮湯、火鍋配料。6 v5 V0 B. B$ W1 e* p
. y7 J, L$ v& z2 T% j( p採集季節：產季為11月至3月，冬至春天採收。
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2 M Q1 h* x B; m6 v好處：含豐富的粗纖維和維生素C，有助腸胃蠕動和減重。公仔箱論壇2 y4 T/ n8 j# e* J
- P1 [5 s, P8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山茼蒿屬於菊科植物，具特殊氣味。在台灣屬秋冬季蔬菜，夏季高溫無法生長，因此在夏季無法買到。生命力極強又稱為「飛機草」、「饑荒草」（顧名思義，是用來救荒的最佳野菜），相傳是日治期間，日本昭和天皇慮及二次世界大戰的食物補給問題，擔心鬧糧荒，下令用飛機在台灣上空撒下山茼蒿種籽因而得名。
: z& q6 z' X8 ~5 d+ T& c/ z/ R' p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X, h w9 j1 p0 q# T; V q9 S3 }
山茼蒿與一般常見的茼蒿葉片不同，為裂葉種茼蒿，葉片裂葉如鋸齒狀，特殊的味道也較大葉茼蒿更濃郁，因花開像菊，日本人也稱它為春菊。豐富的粗纖維和維生素C，有助腸胃蠕動和排毒減重，且維生素B群可保護肝臟；中醫認為其屬性性寒滑利，體質虛弱、脾胃虛寒、容易拉肚子的人，不宜多吃。tvboxnow.com' [6 n6 V, V0 {
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台灣俗稱「打某菜」。由於茼蒿的嫩株富含水份，受熱炒煮就會極度縮小，經炒煮後僅剩一小盤，不究其因的先生認為太太偷吃，因而大打出手，打某菜之稱由此傳開。茼蒿的特性即熱水一燙，迅速軟化可吃，清炒清爽可口，滋味芬芳，是冬至時節撘配湯圓和火鍋的好夥伴。
" |' d$ r& s9 p5 X' }2 Z/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h/ }) E/ M0 s9 l! |* x- Z
★日式涼拌茼蒿tvboxnow.com" O2 `5 E' W3 @* U
$ b: L3 K& V$ j) a- E. H* n不只可以煮湯煮火鍋，又能汆燙做成爽口涼拌菜！利用昆布汁及柴魚本身就具有甜味的食材，與山茼蒿清爽的苦味調和料理，不僅保有茼蒿的香氣，還多了份爽脆的口感！
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材料：
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/ Y% O) q x0 I2 ?. C6 ^" y8 d) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山茼蒿200克、柴魚片適量、白芝麻少許、蔥1根、蒜頭2粒、辣椒2根。
6 T: |# Q/ i3 o+ Y9 Z2 J. j/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 |6 P0 A8 S. N. O/ M4 N4 K調味：
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/ I. K0 }5 \5 C0 f7 s9 wtvboxnow.com昆布汁70cc、醬油20cc、味醂15cc公仔箱論壇! {+ P0 m; g; `& T! g. P
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準備：
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% q& Y: `3 c: R" i5 I; Ktvb now,tvbnow,bttvb1.將茼蒿洗淨去除根部。tvb now,tvbnow,bttvb: }# A1 F$ I! @" A3 ~( {
5 ~3 `6 |8 y* [( X+ `0 ^9 ?2.醬汁：將調味料混合加熱煮滾，待涼後放入冰箱冷藏備用。
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v. V, @! h6 V* F% [3 J0 b公仔箱論壇作法：
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; v/ _$ E9 A6 m5 l1.燒開一鍋水，下1小匙鹽，山茼蒿放入汆燙，熟後撈起，放入冷水中浸泡至涼。
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2.用手將做法1山茼蒿整理成一束，並將水份瀝除，切成適當長度。
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L+ j; ^$ k% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將做法2山茼蒿擺入器皿中，撒上白芝麻，淋上醬汁，再撒上柴魚片即完成。
- j7 R B) Z0 A( j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N7 T9 x5 a7 F1 _
Tips：公仔箱論壇; A2 N6 q% `, ?
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山茼蒿不須汆燙太久，以免過軟而失去爽脆的口感。
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5 J" L9 `4 {0 | v, O+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-3-14 11:06 AM
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