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材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩4 t) u. ^1 O6 k0 r1 q! J
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量） tvboxnow.com$ j' G% E. b6 h6 p
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做法： 烤箱170C預熱。 ' p e! f4 u( {- s0 T5 R' _
; o% B) ?( Z$ a0 Ntvboxnow.com布丁模中倒入適量的焦糖液。
* w1 p* R1 d8 i9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~$ W9 ]3 p z, E4 i4 J5 ?$ q$ f
全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。 tvboxnow.com0 o7 V+ K! W7 q9 N& O
+ e; t; S3 _4 W" {公仔箱論壇鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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加入蛋液拌勻。 ; r% l8 l* y$ r+ Y! m: W5 U
1 C8 N* r! [; ]. d* D2 O1 F* W公仔箱論壇將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。tvboxnow.com) m+ Q3 U! f0 E# z
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* }7 I; C' F, {- E& ]& Jtvb now,tvbnow,bttvb補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。 公仔箱論壇/ {8 U" s4 b1 {9 w" \# S
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。 公仔箱論壇, U4 F! r. @0 R. `2 Z. C, _
2 I( d+ j: b- ?1 P; H; c9 s公仔箱論壇使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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