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材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩) M7 U% A0 ^% @. W
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W( s" y; j5 t/ G5 k, }
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做法： 烤箱170C預熱。 tvb now,tvbnow,bttvb0 \% {" d! G/ ^8 J$ w# |# h7 l
; g4 M- Y. S* I( l) t# ^1 B布丁模中倒入適量的焦糖液。 tvboxnow.com( \7 {( t5 L; F0 t9 i
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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/ X3 R$ t8 q7 Y3 t) S公仔箱論壇咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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2 X6 ^ J3 \2 F$ `5 j1 d* E6 Q! ltvboxnow.com鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。 tvboxnow.com/ R2 l& X' W0 M
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加入蛋液拌勻。
S7 W: f; K. L G+ F# q+ Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" q' V7 Y' X& R. H0 s# F
將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。tvboxnow.com5 ] l+ {+ H3 V# G# u
& D: b* D; M8 t5 s; m& |! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 E* s9 |' ^6 [1 [) N補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。 公仔箱論壇8 x0 o6 O9 j& ` j% t) g( P' G
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。 tvb now,tvbnow,bttvb+ p0 I1 a1 G. b
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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