「今日葉子摘了，明日又會長出新葉！」外觀類似芹菜的「明日葉」，生命力極強，含有豐富營養素，又具有降血壓、抗血栓和穩定血糖的作用，被視為「長壽草」。近年來，野菜養生風氣正流行，春日飲食可別忘了明日葉，巧妙入菜做成輕食，不用刻意進補，也能保健身體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F. G& @( \+ f! ~" Q. j
+ _8 U: q5 X" m" ?3 a" p9 }0 u公仔箱論壇秦始皇的長生不老藥草，相傳就是明日葉公仔箱論壇/ A6 x3 [1 c% c7 Z9 a
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屬於芹菜科的明日葉，又名長壽草、八丈草、還陽草、天賜草等，生命力旺盛，不僅像多數野菜一樣長在路邊和圍牆邊，就連幾乎是寸草不生的火山灰上，它都能生長。明日葉的營養成分豐富，據說是日本天皇養生保健的秘方，也可能是秦始皇派遣徐福等人赴日所找尋的長生不老藥草。tvb now,tvbnow,bttvb* R4 m2 g' j: K# s. d
B) l$ D, v, _, X a; P《台灣原生菜，尚好！》一書提到，明日葉含有維生素B群、葉酸、蛋白質、鐵、16種氨基酸等多樣化營養素，更特別的是其根、莖、葉切口所流出金黃色黏液，蘊含珍貴的「有機鍺」。有機鍺有清除自由基、健全免疫系統的作用。
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}0 x; B4 }* Y4 O; _! ~! |! T公仔箱論壇明日葉保健身體，中醫怎麼看？
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日本研究發現明日葉具有降血壓、降血栓、控制糖尿病、增強免疫力的作用。然而，黃慧娟中醫師表示，可能因明日葉主要生長於日本的關係，中醫典籍未有明日葉的相關記載。
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+ B3 ~( x; V+ q& T3 @tvboxnow.com即使如此，明日葉狀似芹菜，也被歸屬於芹菜科，這類食物特性相近，保健效果也相似。黃慧娟中醫師說明，芹菜科食物屬性多偏涼，入肝、肺、胃經，具有降肝火、消水腫的作用，進而有助控制血壓，但容易腹瀉和胃寒的人不宜食用；另外，芹菜科食物普遍有鉀離子高的特性，也有助降低血壓，但腎臟病患者不宜過量攝取。
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春季葉片正嫩 明日葉輕食DIY公仔箱論壇# a5 V; k8 Q, i* L; |6 } m0 c6 B
) u8 R: k8 g7 s( n) c. Z. V明日葉的氣味濃郁，莖部略帶苦味，可燉湯；葉子咀嚼後有芹菜的清爽芬芳，適合打成蔬果汁，或清炒、油炸、做涼拌沙拉。春秋兩季是明日葉的採收季，3、4月間的葉片最嫩，正適合品嚐。以下推薦2道明日葉輕食，春天吃正好。
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7 ~$ p6 i% n5 }4 W" B0 L【明日葉蘋果麵包沙拉】公仔箱論壇3 q. Z8 x9 N8 n1 g$ c9 P8 T
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材料：明日葉片100克、蘋果1顆、洋蔥1/4顆、檸檬半顆、冷凍吐司2片。tvboxnow.com' I6 A$ r2 V3 L, t H4 V
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調味料：蜂蜜1匙、初榨橄欖油1大匙、義大利陳年醋1匙、海鹽1小匙、黑胡椒粒少許。5 [& N! l$ y9 A3 L" q8 ^
+ V: g) O, G" b- i: I作法：
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1 M- e* W% U4 G2 n6 a6 [: o明日葉片洗淨擦乾，洋蔥切丁泡冰水後撈起瀝乾，備用。
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( ~4 Z0 E% b6 a; Gtvboxnow.com蘋果洗淨去皮切半，一半切丁備用，一半與蜂蜜打成泥。 u6 D3 l% \6 e+ v
- X1 t8 ]+ K% ~tvboxnow.com吐司不解凍、直接切丁，放入烤箱烤至金黃酥脆。
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明日葉片與洋蔥丁以蘋果泥拌勻，撒上吐司丁和蘋果丁。
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淋上橄欖油、陳年醋、檸檬汁、撒上海鹽和黑胡椒粒拌勻，再以蘋果片裝飾即可。4 l& F& a( q3 R; h% \% [
, } e/ R2 ~ u' I5 `, F9 h【明日葉豆腐拌飯】tvboxnow.com) e5 E* m1 ~2 C* z0 n
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材料：明日葉6片、板豆腐150克、鹹鴨蛋1顆、白飯300克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h' e4 J) m$ P ]$ b( p, E- l
& ]. e/ I2 d* B0 Ptvboxnow.com作法：
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; q0 t6 [, p8 V: ]6 N5 S" n3 n明日葉片洗淨、紙巾拭乾、切碎，備用。
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. \+ k2 G# x) A/ [( v( p公仔箱論壇板豆腐切小丁；鹹鴨蛋對切，分別取出蛋黃壓碎，蛋白切丁。
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起油鍋，下豆腐丁略煎，再用鍋鏟撥至鍋邊續慢煎成金黃，加入鹹蛋黃，小火慢炒至飄出香氣，倒入白飯一起炒勻。tvboxnow.com# f' @& V) w/ s/ I
9 K) m" M+ u" o6 g- B8 T加入鹹蛋白丁、明日葉碎片，全部一起炒勻即可。
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小叮嚀：鹹蛋已有鹹度，故本食譜未加鹽調味。民眾烹煮時，可再依個人喜好調整鹹度。tvboxnow.com' z* M8 ]: H; [1 y' R. j3 C) B( Z
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-3-24 10:53 AM
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