材料：
/ g( g" \' }2 b7 s7 K香腸2根、雞蛋1個、蔥花20公克、白飯300公克、青豆仁30公克、沙拉油25㏄
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7 E- n: c$ S3 Y4 C+ E- H* m( u! J* \4 @tvb now,tvbnow,bttvb調味料：tvb now,tvbnow,bttvb z7 w" D+ T i+ U, Q; O$ b8 v( U
蕃茄醬1大匙半、鹽少許、雞粉1/4茶匙、白胡椒粉1/8茶匙
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& Q4 A- p( m0 s8 a' ~- t. J7 Ytvboxnow.com作法：6 x' U9 F6 i: F) z- F/ L% Q
1.香腸先蒸熟或炸熟後，放涼再切成丁狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。公仔箱論壇. [' Z, Y3 [/ Q; f3 E6 d' p2 }5 b
2.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入蔥花和白飯快速拌炒後，再加入作法1的香腸丁和青豆仁、調味料拌炒後，持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。
! q% e( H# p& U8 T( W" c% s公仔箱論壇小叮嚀：茄汁香腸炒飯因為運用到了蕃茄醬汁，所以吃起來的口感和其他的炒飯稍有不同，比較理想的狀態是米飯粒粒分明，但又能維持Q軟的口感，所以不需要炒到太乾，才是這道炒飯最大的特色。 |
發表於 2006-12-8 10:38 PM
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