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[中式食譜] 茄汁香腸炒飯

材料:
, c$ |3 d: d- g* O公仔箱論壇香腸2根、雞蛋1個、蔥花20公克、白飯300公克、青豆仁30公克、沙拉油25㏄
/ T: x' c9 W+ N) y( }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R: z# G& l, A4 K# @" d: R
調味料:
6 x8 R" y4 o% ?& R. H7 z* A" L% Htvboxnow.com蕃茄醬1大匙半、鹽少許、雞粉1/4茶匙、白胡椒粉1/8茶匙公仔箱論壇, F! F4 C2 E7 q! ]1 t

& L" ?5 l5 [, \. ]$ ctvb now,tvbnow,bttvb作法:
+ j; s+ F, |& I$ k' G公仔箱論壇1.香腸先蒸熟或炸熟後,放涼再切成丁狀;雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。
8 p8 R1 a; O3 H; U& U5 `! ]' @公仔箱論壇2.取鍋,加入沙拉油以中火燒熱後,倒入作法1的蛋汁炒至五分熟,放入蔥花和白飯快速拌炒後,再加入作法1的香腸丁和青豆仁、調味料拌炒後,持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。
- t- }  ~( u% \0 n4 x4 o公仔箱論壇小叮嚀:茄汁香腸炒飯因為運用到了蕃茄醬汁,所以吃起來的口感和其他的炒飯稍有不同,比較理想的狀態是米飯粒粒分明,但又能維持Q軟的口感,所以不需要炒到太乾,才是這道炒飯最大的特色。
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