材料：
C- P N' }) D3 M6 l* w+ C) A香腸2根、雞蛋1個、蔥花20公克、白飯300公克、青豆仁30公克、沙拉油25㏄
4 S2 f# i$ B: b; Y4 G0 W公仔箱論壇 H5 B, @+ N/ }3 ~) ~
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb3 j" d: d& d5 h5 t" y) K' I4 v+ i
蕃茄醬1大匙半、鹽少許、雞粉1/4茶匙、白胡椒粉1/8茶匙
' a" Y, k& S* f* V" f: u
3 z+ T" d3 |8 [4 V' t作法：tvb now,tvbnow,bttvb% \2 j, K: i% m: n2 ]
1.香腸先蒸熟或炸熟後，放涼再切成丁狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。
$ O% B4 @# A. v% j ~公仔箱論壇2.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入蔥花和白飯快速拌炒後，再加入作法1的香腸丁和青豆仁、調味料拌炒後，持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。 6 I# H8 e Y) ]& f% T5 Z( ]
小叮嚀：茄汁香腸炒飯因為運用到了蕃茄醬汁，所以吃起來的口感和其他的炒飯稍有不同，比較理想的狀態是米飯粒粒分明，但又能維持Q軟的口感，所以不需要炒到太乾，才是這道炒飯最大的特色。 |
發表於 2006-12-8 10:38 PM
| 
