Ingredients （ 二 人 分 量 ）; _) S2 }* p+ j, @
手 製 寬 條 麵 tvboxnow.com) J% v- ?/ ?: i) k. q( E. {
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克 公仔箱論壇* s- T0 S/ ^9 v" L6 y
雞 蛋 ︰ 3 隻 公仔箱論壇' V& j+ f2 x" L; g G' M
tvboxnow.com( R2 n0 W9 T$ s5 v; f
素 菜 配 料 tvboxnow.com: C0 l- P S9 i
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
; F, D, f, `4 I9 A公仔箱論壇露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 公仔箱論壇2 V0 w6 ?' U2 C9 P% S0 L; C1 x. h$ `
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
0 s4 N5 H% j) h- s3 k% z' u3 h) ktvboxnow.com車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒 tvb now,tvbnow,bttvb$ G* p* w5 T2 B! a8 `. s
香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許: U6 i* i- [) e% G. ], Q
0 O" l+ A- k+ x7 ]4 l. Z
Steps
8 b) R) b( N) F! s$ ntvb now,tvbnow,bttvb1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。4 b4 |# E( S( P5 u$ ~& J
4 w+ D; m6 i2 o, O5 Q, W3 [, ~! H; I3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
, O- w9 D+ _# C
U# a' a* ^- Y. vtvboxnow.com4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。公仔箱論壇: p8 K d+ M, c
$ w* t2 o) y4 [! z; \. s
5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y+ h: j! q0 v1 ^, g1 q2 q" J
tvb now,tvbnow,bttvb* T/ ~2 Q5 I& T% \
6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。
. R5 A/ I3 x/ }* ~! Z- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com( P/ `. e6 l# `1 A+ O8 E* E+ N- Q$ s
Tips公仔箱論壇$ ?) w* K* ~% b+ }7 y8 K2 g
1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。
5 s0 T5 D% ^4 o X公仔箱論壇
* W" Y3 ]7 I, v* a2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。公仔箱論壇3 n9 _. E# v7 D5 S( K
$ z2 F- H! `# K( d5 V
About the Chef, Ricky Cheungtvboxnow.com* h5 M$ M1 Q+ R2 ]
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 8 x7 t! @" ^$ f) ?; _ X4 R& N: O4 f
5 Y" o2 J/ N# s& t m2 A; o( t2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
5 k9 o& Z# U+ k1 t: u TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u9 |) k2 a* t3 P& f; t2 S
) R1 F) V; _* ^6 i1 C' T
3 z& V' i2 F" c
! D+ f' {# M5 w4 E1 y( t2 P準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
9 ]& O: Y. x. j製 作 費 用 ︰ $25tvb now,tvbnow,bttvb$ R$ o8 E: k+ p1 d- u/ U
3 b& a: N, Z% [
 ( ^- ]: s+ `. z# g* T" J" {6 \3 O
$ j! u& Y, a, }2 H/ }" s; o/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb( ^+ u$ E* e7 w; G p L
1.
, x% @3 z+ ?& J& ?7 o3 @5 m* g+ r& w. H% H |
發表於 2008-8-16 10:45 AM
| 