Ingredients （ 二 人 分 量 ）
$ z$ v+ V, a7 C: c5 _, f9 [手 製 寬 條 麵 3 G( |/ u# Q' Z1 b8 X
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
- P7 H0 |! H, ~: y7 @3 h+ a" D8 m) ~' _1 Ltvb now,tvbnow,bttvb雞 蛋 ︰ 3 隻 tvboxnow.com1 W! {) e# A% r4 C$ \
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素 菜 配 料
& d9 N1 |: M$ O9 K蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒 P# h% M& O: e6 m3 \7 G1 j
露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L1 U5 b0 C7 k$ w# |$ s
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
+ b; q# e$ O& n# Ptvb now,tvbnow,bttvb車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T0 V1 V# S' t( U4 a( [8 k5 i4 ^
香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
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Steps, z: D7 S( B3 W. C2 h
1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。1 `6 r' t0 e% f' _* w
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3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
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' P- X4 m0 H1 g! o8 l* z4 ztvboxnow.com4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
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?2 D* d- z, }, B5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。, C A: _4 M/ D$ [8 _! v
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6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。公仔箱論壇# O% X; v: l" v
. ]1 n- B% }1 m/ F2 n* j6 t- {tvb now,tvbnow,bttvbTips
1 X' U5 l8 F0 g( S" ?tvb now,tvbnow,bttvb1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。
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& ]4 }7 b: ^& g2 etvboxnow.com2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V; S6 ?& \6 |! Y4 \& \; |
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About the Chef, Ricky Cheung
# a W# N8 S* z+ u公仔箱論壇13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
; f" ]. S2 ~( `, J* G% `! s, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com- [( j$ F1 d- Q8 @) z0 N. c' M
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
, p7 X- {" K# G' J9 A/ M( F' i$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: f1 o1 J' a$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
9 ~; I( g. l6 g e- i% w; G3 @tvboxnow.com製 作 費 用 ︰ $25
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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