Ingredients （ 二 人 分 量 ）
+ [' l# i' K6 c4 J, g) Xtvb now,tvbnow,bttvb手 製 寬 條 麵 ; k [7 t0 ^0 B
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
) ]- j/ R2 Z5 }. Z0 ltvboxnow.com雞 蛋 ︰ 3 隻
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! {% ?6 g, I3 n4 \素 菜 配 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e: j9 s' n/ {, L7 O% ]0 c
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
/ h" f# f) o3 c# q& atvboxnow.com露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條
]& i$ R* ]1 _$ m5 l乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 $ A) ]& v4 G: T$ [
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒 公仔箱論壇+ u" G/ a! _/ y! w- U0 `' ^* `
香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
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Steps+ O9 C! {/ y! y) q0 D
1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。
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3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x2 o. G+ r5 F/ J0 _" T# f5 s9 z
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4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
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5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y7 l3 ^9 o! O5 [- C) I% Q
8 K+ y: K0 S7 p2 k: Itvboxnow.com6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。8 V- Y: l# _/ b- Z8 y' n
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1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。
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+ p o* Q4 U- utvboxnow.com2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
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$ w7 K: S) y4 }8 R5 Y: Z6 ktvboxnow.comAbout the Chef, Ricky Cheung
% x2 n0 K/ _, n4 u6 `- jtvb now,tvbnow,bttvb13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
) a" g! m9 W! Y5 W# ?* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W7 Y8 J; F) R
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
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& P) S1 `" j0 ~7 u4 ~準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
& c+ u, K2 y/ l製 作 費 用 ︰ $25
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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