Ingredients （ 二 人 分 量 ）
5 y: n8 B) V q# c$ P手 製 寬 條 麵
2 e1 |/ y" p. b7 t; A2 B加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
- F( a5 G9 A+ ~+ b% z4 O- M公仔箱論壇雞 蛋 ︰ 3 隻 ! G! _1 f6 }8 h9 C; b# h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J6 D' y8 Q! @$ x
素 菜 配 料
2 s5 h' ]3 P6 Z+ k8 Qtvb now,tvbnow,bttvb蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
" V t5 a: O. I4 | o6 |8 S9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 tvboxnow.com/ O4 l- S! E/ R" Z- H
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 tvboxnow.com: o7 M7 q* J' K1 d1 Q* m; [. Z
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒 公仔箱論壇5 x0 j) f' s- X( U
香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
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* A E6 v* }+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Steps
; ?6 e$ F5 z: E5 V' u# w( _1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。tvb now,tvbnow,bttvb" u9 a: r3 @ w
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3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。4 Z7 O6 Q3 Y* s$ W. C
5 U4 _5 `) B8 k4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。1 F7 k* l" ^: H
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5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。公仔箱論壇: ^1 A% n: ~- S+ }
x1 h0 ^ Q- C6 M6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。
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8 [; _2 l, c. h2 q7 u& c; F c; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips
0 B$ Y9 N! n2 C0 K公仔箱論壇1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。
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/ @$ ~) ]2 n9 I; d/ j+ b2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。( C# c5 }4 K% X/ Y9 L
, k! V1 ^, H; w$ y. ftvb now,tvbnow,bttvbAbout the Chef, Ricky Cheung
" z% @6 z2 I2 M- {- ?0 I3 E公仔箱論壇13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 tvb now,tvbnow,bttvb/ ?* h* `5 D4 P( \2 u$ i
2 x% t+ K7 b+ [% S2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。5 M4 p* @8 G1 B2 z! p7 j
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; i/ v% L3 N, X5 H# Rtvb now,tvbnow,bttvb準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
" }- R4 i7 F5 `公仔箱論壇製 作 費 用 ︰ $25; ? ^/ ^% C) W# d2 a
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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