Ingredients （ 二 人 分 量 ）& W7 X0 i9 [" w4 q
手 製 寬 條 麵
$ H- ~3 i5 K+ G' U加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克 tvb now,tvbnow,bttvb5 T; G( X& \9 i+ |# T
雞 蛋 ︰ 3 隻 公仔箱論壇4 w* k: r# J% ?! K* f, }
% E( a! m7 j$ P! k9 |$ Jtvboxnow.com素 菜 配 料
' V$ X" l4 ?5 F- B3 g* R0 d8 }公仔箱論壇蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a( }4 n6 F u& B% f) W
露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 公仔箱論壇" E! W& _; e1 I. G, t: Q' B; q
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
8 w. L8 b; k1 T1 l5 D& \ G6 Btvboxnow.com車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
n% n" t0 s/ o3 M3 O' {0 a香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
+ r) l9 P( P: a$ etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d5 N; h( |7 M, b* z7 S
Steps$ `& a. x- L. `$ o. k, k; K
1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。
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: ~& v! ~% V: m4 E! a5 T公仔箱論壇3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
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4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
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5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。tvboxnow.com+ }- N" Z: K7 e/ I. {
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6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。
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Tipstvboxnow.com* ~# w9 m/ a8 r7 B0 i
1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 , w% l+ T3 J' [5 d3 x- }, @
' G- i0 L1 s6 ?$ n, itvb now,tvbnow,bttvb2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
5 }2 n, _. G4 Z& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* e( E0 u6 M {8 _2 N" Q- v公仔箱論壇About the Chef, Ricky Cheung# y3 [* s/ {0 t, x* H( N
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
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2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
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" a" r0 o. Y1 b. b8 U; p( N. n7 r準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
0 f) D- z3 a8 d" |1 ?( [tvb now,tvbnow,bttvb製 作 費 用 ︰ $25
d! ?* }" m) W$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M2 t+ B5 q2 V% u, l ?) f
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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