白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！
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低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c' H. h" w+ l! o
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台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：, d6 V* M: ]- J
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好處1／低卡無負擔：
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9 s3 |- i8 Z, {; J# J每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。
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好處2／打造水肌膚：
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# O: R' t( x3 e6 X女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。1 r& o3 i$ P: V9 O
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好處3／料理容易好吞嚥
+ }) ?+ G& g. n- S; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" \$ O1 \# N% J; V! wtvboxnow.com冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。 J8 G* T s6 S J2 h) `) O5 p; _
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冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔
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有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：* X: e' D) b+ e# E* ]+ z/ I# p
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★蛤蜊冬瓜+ B& J7 ^1 d/ i9 B
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& S( O& ?- v9 U4 k- ?1 H蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。公仔箱論壇' X3 Y: R6 L3 C. o
5 t- N; e8 h* y% x, M# |$ T公仔箱論壇做法：+ o; P- \+ }0 }
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1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。
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2.切塊冬瓜煮至透明。
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2 u0 |; }3 z. v3 S3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。
4 F8 q+ b( P! s) K$ w9 @9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& E2 a. v( D# o% r( f公仔箱論壇4.最後再加鹽巴調味。3 a4 Y- l/ q2 u- R9 v% Z
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★甘味冬瓜
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冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。- m8 c. X0 v2 u# V, D6 ~8 }
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做法：
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1.將冬瓜去皮切塊。tvb now,tvbnow,bttvb, V0 I7 n7 d2 y8 v2 y
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2.起鍋將薑絲爆香。
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3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。
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4.最後再加醬油調味。公仔箱論壇+ J' q$ T6 j5 j _6 X
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新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳
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除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。
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至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。
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7 D& v1 U3 g8 D' U: ^tvboxnow.com(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
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