鰹魚就是台灣人所熟知的柴魚，除了日式料理和煮湯時常用的柴魚片之外，鰹魚生魚片本身也相當營養。日本料理研究家岩田麻奈未表示，隨著初夏時節到來，也是鰹魚最好吃的時節！鰹魚中有著能淨化血管的DHA和EPA，以及豐富的胺基酸，還有著能修復肌膚、重整荷爾蒙平衡的維生素B6，是能幫助維持健康又能瘦身的抗老化食材！透過超簡單的鰹魚酪梨和風小菜、酒煮鰹魚料理食譜，輕鬆吃進滿滿健康！
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鰹魚富含兩大營養
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$ I( E3 s: F7 K- C+ q1 E. j4 y5 v8 V維生素B6 5 D( i* k. e2 d) G$ \
維生素B6促進蛋白質的分解和合成，保持皮膚和黏膜健康。除了是對於肌膚來說十分重要的維生素之外，還與女性荷爾蒙雌激素的代謝有關，具有重整女性荷爾蒙平衡的效果。攝取維生素B6，有助於緩和生理期不適的症狀。
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6片鰹魚生魚片（約100g）中，就能攝取到一天必須維生素B6的60%以上。
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8 X9 O# E6 v6 g; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。EPA魚油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T; v5 q* o0 X O
鰹魚等青背魚中富含的EPA，是體內無法自然合成，需要透過食物補充的必須脂肪酸。除了淨化血液和血管的知名效用，還可刺激小腸下半部的L細胞，促進瘦荷爾蒙GLP-1分泌，能抑制大腦的食慾中樞，具有預防過食的效果。 tvboxnow.com& h$ M' q# H- D; v
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此外GLP-1這種荷爾蒙，目前還正在投入糖尿病的治療藥物研究當中。有助於促進胰島素分泌，讓從胰臟分泌，造成血糖上升的荷爾蒙昇糖素分泌受到抑制。
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/ s$ i3 K& X/ h6 A8 n超簡單鰹魚食譜
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鰹魚酪梨和風小菜
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材料 公仔箱論壇. a, x' k( g" Y2 }7 i: {
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鰹魚100公克
. d7 Q# L7 q$ m: D! ^4 u, i% z酪梨 1/2個 公仔箱論壇- ?; t8 g0 i7 ~9 g; a
調味料（1/2小匙醬油，依喜好混入大蒜或薑）
7 r' E4 g, Y* e* e9 V( Etvb now,tvbnow,bttvb紫蘇、芝麻 少許 9 W t6 T/ X% ^; J/ h- `
# O" ]7 w1 x: b5 W8 l o: u做法 tvboxnow.com+ I* G9 X4 j$ B% A9 Y: @, b) L
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STEP1.將鰹魚和酪梨切成一口的大小。 tvb now,tvbnow,bttvb- d0 U% Z w+ V1 V) B }
STEP2.充分混合調味料，依喜好撒上芝麻和紫蘇，即可裝盤上桌。
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酒煮鰹魚
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材料（2人分） + m- f/ Y& A2 g" B
( K% ^% U0 J& L. j公仔箱論壇鰹魚 300公克
$ Y( v8 s- l9 S7 J) W1 Etvboxnow.com水 600ml
! \" l' B7 b/ J! W1 _& A: v紹興酒（也可以米酒取代） 3大匙
- f- o6 ^- i; p# A/ A% \tvb now,tvbnow,bttvb醬油 1大匙
% j# ]0 S6 a& E: X0 ~/ x大蒜泥 少許 ; Y* c2 i% _! H
薑絲 少許 公仔箱論壇2 @$ Y$ w! V2 k5 e- b9 h7 k
黑胡椒 少許 tvboxnow.com9 t& B3 _" _6 n
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做法 5 G- B# ?" H* `( A
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STEP1.將鰹魚切成約1公分的厚片。 tvb now,tvbnow,bttvb1 i: g3 Y2 X, u
STEP2.在鍋中加入水與調味料，開火等水沸騰，加入鰹魚。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o8 J5 s7 ~; Y1 ]; y
STEP3.等到沸騰之後，再煮5~6分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s- X5 _: [' z+ ]9 E
2 h; o* h/ W, D4 Y- D(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-4-27 04:21 PM
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