在開始之前，把豬蹄放在開水中過一遍) r2 e7 `- M' i% M) I& p2 ]5 ^
大火煮一分鐘，去除血味
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; {3 ~1 D" v4 o過好之後的豬蹄盛起
& T# @6 y' n* a+ C1 d放入大碗中，加入醬油少許及可樂一聽
% C/ W: b7 h- K6 C- ^6 Y/ b. G醃制三十分鐘 K& |/ L) l5 J3 A- n4 Y$ X# G1 @% e4 B
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三十分鐘後，起油鍋
! t9 L4 O+ q% I/ {( T) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油不易過多，只要比平常炒菜的油量多一半即可2 n6 V- c* k6 I- c2 o. l5 D* \
將醃制過的豬蹄逐個放入油鍋中炸( x. J5 O0 M5 e
至顏色呈金黃色
5 k1 ?- q P/ U: J（在下鍋的時候要注意安全，油會到處亂濺，小心別燙著哦）, g8 C4 q& _" }
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. l# A! F" B- l* Itvb now,tvbnow,bttvb炸的時候最好是小火公仔箱論壇) r) R; B, b. F% q( R
因為第一次做這個，掌握不了火候tvboxnow.com1 `6 f6 L. [& w% q/ J& e
所以豬蹄的皮有些焦黃了tvboxnow.com5 v9 X( v0 R+ H0 B
不過大體還好 ^_^ # v& P: E" e9 x' Q
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" g& P4 M6 k, |2 m4 B0 R$ }0 Q0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com- i4 i; P* r1 z/ F
就著剛才剩下的油
% v5 b8 S' o1 Q3 @* ^9 E# Itvb now,tvbnow,bttvb可根據個人口味放入白糖（我放了四勺）tvboxnow.com5 c; f. l9 B- p. Q
朝著一個方向攪拌
+ B4 l8 D7 c1 T( x使白糖充分融化，成稠狀
) t, [0 T* U( z& ?4 M. w5 n- itvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a& ^8 C7 f W. k/ k* f( D
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( F: T. u4 j4 o& b- k/ \. U5 z, [; r熬好糖之後公仔箱論壇2 y( s' g/ ?# l+ J' O& i/ u
將剛才炸好的豬蹄及醃制用的可樂一並倒入鍋中
: g8 O$ L6 I+ _. |8 h) i大火煮沸，加入鹽和冰糖tvboxnow.com5 f. m, i/ S6 m0 B0 `$ H. h/ E3 u
再轉小火，直至水幹即可
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發表於 2008-8-21 04:45 PM
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