材 料 :
9 {0 C* M) M- k$ M, `( qtvb now,tvbnow,bttvb油 炸 伊 麵 3 件
" Y' D8 E6 b3 |) X茄 子 6 兩
0 t* Z2 e: x# ^$ J- w: I5 Q) ?" @江 瑤 柱 1 兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T; o6 ~+ v9 B& q
蒜 頭 4 粒
3 c% o0 |: B9 }' `; g. H( @( ?
8 n( Z2 ?7 @5 ?& v! @6 |0 Ptvboxnow.com調 味 料 :
5 o* {/ o5 b7 d) V5 Vtvboxnow.com
7 n# a3 ] n! [3 a3 [1 [鹽 1/2 茶 匙
8 d! Q( @; C+ X" |3 L# [# ?tvboxnow.com豆 瓣 辣 椒 醬 1 湯 匙 公仔箱論壇7 i" w8 y* e! ]( s
糖 1 茶 匙 公仔箱論壇& g6 G% m! g% ^
湯 1 杯
4 |# h" G5 a& M% A' P+ L0 r/ p: d* I5 m3 [. y4 _
& S9 }& u [2 l) ]# U0 t" I0 y食 療 功 效︰tvboxnow.com2 H. j3 ~& W7 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g" k1 W8 [* k" P/ a; ? `( @# P
可 軟 化 血 管 ， 防 心 臟 病 。 若 配 鎮 江 香 醋 進 食 ， 更 有 助 消 化 及 預 防 爆 血 管 ， 且 有 化 解 膽 固 醇 功 效 ， 糖 尿 病 人 食 用 最 宜 。
5 E) L8 i" j3 G/ {# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 N$ [! S, [/ Q9 l4 y1 H製 法 :
) } g) D1 D# l f0 U2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。江 瑤 柱 浸 透 後 先 燉 、 蒸 或 煲 腍 ， 茄 子 去 皮 切 條 ， 蒜 頭 剁 成 茸 。
& {' f7 o# X1 W0 X" [0 \伊 麵 先 用 滾 水 灼 二 次 ， 第 一 次 去 油 ， 再 灼 一 次 令 其 軟 身 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?; E, f! `! i
蒜 茸 爆 香 之 後 ， 加 入 茄 子 炒 ， 炒 至 茄 子 吸 足 油 ， 然 後 加 入 湯 和 腍 的 江 瑤 柱 ， 再 加 豆 瓣 醬 、 鹽 和 糖 。
# S! Q3 x6 H- l, p$ P公仔箱論壇煮 透 之 後 加 入 伊 麵 ， 煮 一 會 待 伊 麵 吸 索 汁 液 ， 試 味 ， 未 夠 腍 身 可 以 再 加 點 滾 水 煮 。 吸 足 味 的 伊 麵 配 軟 滑 的 茄 子 ， 味 道 一 流 。 tvboxnow.com6 h7 U9 p$ j. k% {3 U5 r
備 註 ︰ 1 斤 ＝ 16 兩 ＝ 600 克 茄 子 ＝ 矮 瓜
5 s+ I; B& v7 d' f8 m2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( @ h! d9 ]( gtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com* \3 S1 u, d' i8 }* U4 g
+ Q6 j' J! n K4 j# z5 Y" c 公仔箱論壇0 O" f$ F" x) F3 Q9 [
: Y' h! @5 C1 u# q& N, etvboxnow.com材料一覽 把麵用滾水灼兩次 爆香蒜茸再炒茄子
( E2 |% N" \+ @+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z% @$ {. K. }+ j |2 P. N2 S0 U
入 廚 心 得 : tvboxnow.com; I. U; G, L/ r, m! y; H& x
tvboxnow.com4 u6 o' d; `7 g3 |1 w; n
炮 製 麵 食 看 似 簡 單 ， 但 真 正 要 做 得 好 也 不 容 易 ， 美 味 與 否 端 視 火 路 及 調 味 。 以 灼 伊 麵 為 例 ， 若 火 候 不 足 ， 就 不 入 味 而 欠 滑 ， 老 火 則 弄 至 腍 而 瀉 身 ， 最 好 是 能 夠 灼 至 回 軟 而 本 身 麵 油 去 清 ， 此 時 再 以 湯 料 煨 乾 ， 則 食 味 佳 而 補 益 力 亦 好 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [3 d {4 U, y" {9 W: J) |
tvboxnow.com% t, U, A! H+ }, p8 d
醒 目 貼 士 ︰ tvb now,tvbnow,bttvb8 X# l# Q+ a$ O. B! B- I& e0 r2 x' H
3 h. {( `" ]6 W. T
因 瑤 柱 的 預 處 理 要 花 費 較 多 時 間 ， 所 以 不 妨 一 次 過 做 多 一 些 ， 用 不 完 的 可 放 雪 櫃 中 ， 便 可 隨 時 取 用 。 |
發表於 2006-12-10 09:49 PM
| 
發表於 2006-12-13 03:24 PM
|