[甜品] 13 種芒果食譜

芒果慕思

材料：蛋黃1個、魚膠粉 3 茶匙、代糖2包(4茶匙)、水30毫升、芒果1個、植脂忌廉1/2杯 5 ?3 V6 N6 u' x' s
tvb now,tvbnow,bttvb7 q" s, R" e/ H4 A: x& F. k
裝飾：芒果片、植脂忌廉適量  tvboxnow.com- z" l6 d8 F; Q9 A0 Q

做法：
1 忌廉打發起，放入雪櫃待用。
2 芒果去皮取肉，打爛成茸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C5 |) a- B% f3 n
3 用碗盛載魚膠粉，加入水 30 毫升拌勻，用熱水座溶。公仔箱論壇% X. ?, }: D; s# ?+ t8 E' k3 E
4 用碗載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘呈奶白色。 8 f! R" q/ C& @1 U8 f, v" M% ~: y
5 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。
6 最後將打發好之忌廉分 3 次加入拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b# E' V' h. x  ^# z2 H
7 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固，用芒果片、忌廉作裝飾。

...................................................................................................................................................................

芒果奶黃湯圓
% i; \( A! g: Q) b3 M  \
材料：糯米粉150克、糖100克、凍水95克、芒果2個、奶黃50克
+ y/ I9 _9 K$ a8 D7 f5 n1 d7 V- k% X- Y
製法：
1.將糯米粉、五十克糖，加入凍水，搓成糯米皮。
2.芒果切粒
3.將適當分量的芒果奶黃餡包進湯圓皮tvb now,tvbnow,bttvb5 V, W6 Y$ n  Y# B# M, S# ^
4.放入油鑊中以慢火炸至酥化。 + N  X8 H: g  m) G7 W

小貼士：餡料與糯米皮的最佳比例為1：1，太多餡料吃時會太過膩口 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~* _% e0 v* F- P5 a# E

...........................................................................................................................................................................
- @/ [" T% W+ F- e/ O* j4 u
芒果鮮蝦卷

材料：4個芒果、 8兩鮮蝦、1包春卷皮tvb now,tvbnow,bttvb  i- I6 P, ~9 |" l" [4 u
調味料:4湯匙沙律醬、胡椒粉少許、鹽及生粉各適量tvboxnow.com9 d% I, i3 u* \( P
公仔箱論壇6 V' ^, J% I3 @* i) `3 i
做法：tvboxnow.com5 t8 J" O# [7 {: T
1) 芒果去皮起肉，切成條狀。
2) 鮮蝦洗淨去頭，去殼及挑去蝦腸後用生粉，胡椒粉及鹽拌勻醃片刻，放在滾中拖熟，取出並瀝去多餘水份。
3) 將蝦及芒果條放在春卷皮上，塗上沙律醬，包好放油鑊中炸至金黃色即成
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V: R( L# u( O8 |3 V+ N% |
小貼士：春卷皮要在包時才打開，否則易變硬，如變硬可用蜜糖水略浸即撈起，炸起來又脆又美觀。tvb now,tvbnow,bttvb' C1 Y1 U5 N% u: `" B0 D
tvb now,tvbnow,bttvb1 x0 i, G* h, m! d  ?- e
................................................................................................................................................................

tvboxnow.com, z$ C% T6 T9 Z6 N" Z; r
香芒豬柳

材料：豬扒5件、芒果2隻、蔥頭2粒

獻汁份量：水1/2杯、白醋2茶匙、糖2茶匙、鹽少許、
調味份量：生抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少許# D7 x/ l' {) l4 K; ^+ ]

做法：公仔箱論壇, ^, v* N2 B5 Y3 a8 \5 Q: k. J
1,豬扒洗淨切長條，用調味料醃約20分鐘。走油，瀝乾油份備用。 ) L( K: Y# ~' W, M: ]
2,芒果去皮，其中一個切條，另一個弄碎成醬狀。
3,將芒果醬與獻汁拌勻。公仔箱論壇7 u) ], Z  k  W
4,鍋燒熱少許油，炒香蔥片及豬肉，贊酒，拌勻，加入獻汁及芒果，炒勻即可上碟( \( ]. _+ v: K1 U+ H" U

.....................................................................................................................................................................................tvb now,tvbnow,bttvb; @4 e: I; _9 `3 H  T1 j

芒果凍糕

材料：芒果3個、糖6兩、魚膠粉10茶匙、吉士粉2茶匙、雞蛋2隻、水2 1/2杯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v) c# ], b" W' T' w  j# w
做法：
1) 將糖與魚膠粉混合拌勻，在兩隻芒果內加入凍滾水1/2杯，用果汁機搞成果汁，待用。
2) 將另一隻芒果切成小粒；另將雞蛋打散，混合芒果粒待用。
3) 將兩杯水煮滾，放入糖貿魚膠粉，拌勻，煮至溶；吉士粉用3茶匙水拌勻，沖入魚膠粉溶液中，拌煮至結。 tvboxnow.com* J! c: M" a2 z( J$ }. i, R
4) 將芒果汁沖入上項材料中，拌至均勻。
5) 將芒果粒、雞蛋液加入攪至均勻，倒入模型，雪凍至凝固，即可供食。
' |% g  S: r8 L) J- I
..........................................................................................................................................................................................tvb now,tvbnow,bttvb+ S+ F8 p: q- P0 T
tvb now,tvbnow,bttvb. `- e. b9 ?; ]  u7 f
芒果汁海鮮配墨魚麵% K4 X  k7 [8 {. @! N! T% k: \9 M

材料：香芒1個、墨魚麵1包、中蝦2隻、魷魚50克、青口50克、魚肉50克、帶子50克　

做法：公仔箱論壇2 P9 K% W6 s& ~8 O
1. 芒果去皮起肉，將果肉放入攪拌機，攪拌成漿汁備用；
2. 用適量的水煮滾加入墨魚麵煮5分鐘撈起，加入少許橄欖油撈勻放碟備用；
3. 將中蝦、魷魚、青口、魚肉及帶子出水備用；
4. 將芒果汁煮滾後，加入所有海鮮再煮滾，倒在已上碟的墨魚麵及伴菜旁即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 R/ v! Y2 s# `; P( V3 F

小貼士：
1. 中蝦不要煮太久，待水滾後才加入煮至蝦身轉紅即可。公仔箱論壇& C* I2 C  X" ^8 O. W+ `: H
2. 新鮮的海鮮，煮起來鮮味較濃。' W, B7 Q$ c! Z: V
3. 橄欖油代替食油不但健康，更能帶出香味。

..............................................................................................................................................................................' }2 I6 d  D9 T7 H% P9 g
tvb now,tvbnow,bttvb8 U$ K3 ]! g% C) A7 s
芒果凍布甸

材料：芒果1個、魚膠粉4茶匙/1包、熱水6安士、奶8安士、吉士粉1茶匙、蛋1隻、糖4安士" J  i- w5 W1 S# T

製法：$ [0 C8 S6 t; N  W. Q' x& ~
(1)預備乾淨的杯子。芒果起肉，一半切粒，一半打茸備用。公仔箱論壇5 n& D, x* p5 D' U# J1 V7 Z% l* ^
(2)魚膠粉加糖加熱水拌至溶解，吉士粉用少許奶開好。蛋打勻，加入奶水、魚膠粉水及吉士粉水，最後將芒果肉加入混和。
(3)倒入已預備好的杯內及放入冰箱待凝固，吃時可用鮮忌廉跟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q* a9 r) _6 C: `
公仔箱論壇" p7 @1 ]: d+ F

.................................................................................................................................................................................tvb now,tvbnow,bttvb. R% G2 t$ ^( e5 C0 I9 I

香芒奶昔
$ i( Y5 U. d8 F. o9 H
tvb now,tvbnow,bttvb; Q% `  M# H$ G: n; K0 K  s* u
材料：300克鮮芒果肉、250 毫升凍高鈣低脂奶、2球雲呢拿雪糕、1湯匙蜂蜜
( B$ E8 N" ^% s: P" m7 ]. {
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e- @& Z/ h$ d/ d3 A! A. W* g
1. 芒果肉置攪拌機中攪到幼滑 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A" L" V* {$ H* z# ]
2. 再加入其余材料攪約15秒成奶昔﹐ 分別倒入杯中﹐便可成為香滑奶昔.公仔箱論壇5 ^* w- H& ?3 ?( t# \

............................................................................................................................................................................
公仔箱論壇' U3 G- h+ z) b2 s2 z

香芒蟹肉炒飯
" ~/ F3 H  S/ V# u( I$ [' d& l

材料：白飯4碗、蟹肉4兩、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白2隻
調味：魚露1湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。

製法：tvb now,tvbnow,bttvb$ A+ k/ q6 |. u- ^# ?: Q
1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。tvboxnow.com' k% E4 x! a, Y
2.將芒果及洋蔥切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r" W# M& k8 d, J. Y& E9 N+ }
3.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u% y6 p) e/ d7 P0 ~' c
4.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。tvb now,tvbnow,bttvb8 u' e* [& V% L3 O& k: c- e- D

小貼士：宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料；芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾- z  K8 ?' R. F
0 d! S7 g, ]% e: I
..........................................................................................................................................................................................tvboxnow.com5 E5 L; N; u+ M# Z9 X; b3 l- Y' V, A

tvb now,tvbnow,bttvb. T. O/ R1 s6 e3 M
鮮果牛柳串 5 a2 |( _* o  |7 U& s" R& L5 `

tvb now,tvbnow,bttvb  n- F( I7 S0 M; D* a
材料：牛柳300克/8 兩[切粗條]、啤梨肉200克[2個][切粗條]，芒果肉200克[2個] [切粗條]tvboxnow.com* m5 V/ s# h8 o
公仔箱論壇* I9 n/ Z% H6 D3 j0 v* f
醃料：蒸魚豉油2湯匙，粟粉1/2茶匙、麻油(混合)1茶匙，糖2茶匙，蜜糖1茶匙
芡汁：蒸魚豉油 2 湯匙，糖 1 茶匙、水 2 湯匙，粟粉 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  m' ]& e7 r( D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X- o3 W& M$ t* p6 z" H
做法：
1. 牛柳和醃料拌勻。
2. 把牛柳、啤梨及芒果相間穿在烤肉針上，用3湯匙油慢火將牛柳串煎[或燒烤]至金黃熟透，上碟。5 Z2 b6 B9 b) k
3. 燒熱1/2湯匙油，煮熱芡汁，淋在牛柳串上。
tvboxnow.com; h& I9 I  _% h' h' u/ I5 l1 _
................................................................................................................................................................................tvb now,tvbnow,bttvb: t- ^- k' f# x9 q; D4 D% p

芒果燉蛋南瓜堡
" [& v$ B+ C5 X6 r+ P  z2 R- i1 p
tvb now,tvbnow,bttvb6 w- G; u$ H* m
材料：南瓜中型1個或小型3個、脫脂奶250毫升、芒果1個、蛋白4隻、全蛋2隻、糖2湯匙
tvboxnow.com2 R' E7 k' T& k; q5 f1 x/ ^! i
做法：
1. 南瓜蒸約15分鐘至軟，待涼。切去頂部留用，挖去瓜籽，備用。 4 N7 }/ a: G1 N* ^. r% E# @% H% {
2. 將奶、蛋白及蛋拌勻。 4 e8 ]' a! w* _6 u  T
3. 芒果洗淨，去皮、去核、切粒，拌入奶漿(2)中，最後加入糖拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K& W0 u4 }% ~; F- e
4. 將奶漿灌入南瓜；隔水中火蒸20-30分鐘，即成。

5 P- m6 w" E2 B3 e0 |+ W0 K" k! [' c; o
..............................................................................................................................................................................
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q  S% d( A9 d0 w- N& [
糖醋芒果魚公仔箱論壇: f5 H, ]8 \1 Z7 L: J
. i: c7 T5 C) G- [& x* l
材料：魚柳450克，芒果一個，姜數片。  4 g5 T6 O  P8 |1 S
調味料：酒2湯匙，鹽1/4茶匙，白醋1茶匙，砂糖1茶匙，清水1/2杯，黑椒少許，紅辣椒一小根(可免)。  ( h1 R3 h& y9 }1 |- `! z# C& h
tvb now,tvbnow,bttvb% e) M8 W8 |; R. y- g$ _8 L
做法：% M" A& B* V8 {. Q; O$ N( ^1 z
1. 魚柳用一湯匙酒，1/8匙鹽及少許黑椒先醃10分鐘，加兩湯匙麵粉沾勻魚身兩面。
2. 芒果去皮核切1cm丁方，姜切絲，辣椒去籽切碎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d* a/ P0 D9 A
3. 燒熱油鍋，加入魚柳，兩面煎至微黃，盛起。
4. 另起鍋燒熱油，炒香姜絲，加入芒果丁及紅椒炒勻。再加入 / A% L- [( S( g+ z. p5 `8 z/ R4 B7 R: m
5. 少許鹽、糖、醋、一湯匙酒及1/2杯水，燒至略穠稠，盛起淋在魚上。
# ~4 y  R( t: ]
............................................................................................................................................................................3 S& h( V9 `  F8 u4 L' }

咖哩芒果雞7 A7 Q2 y8 z$ }- k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V" g2 s' b9 K' U' v$ o
tvboxnow.com/ I  u1 A  Q1 L8 L. t4 n
材料：雞半隻、磨菇8個、紅蘿蔔1條、蕃茄1個、洋蔥1個、咖哩100g、芒果1個、粟米粒60g 、蒜頭3個。
調味：高湯2碗、胡椒粉少許、鹽1小匙、味精1小匙、咖哩粉 (咖哩粉可與些許水調和稀釋後，再放入鍋中)

製法：tvboxnow.com" d- z2 }5 p/ X3 z: A3 i  N
1,蒜頭、洋蔥洗淨切末，蕃茄洗淨切細塊，紅蘿蔔切成粗丁，磨菇洗淨
2,切成對半，芒果去皮切塊狀，最後雞肉切塊洗淨，玉米粒洗淨備用。 % f0 A  V2 o9 i+ w2 ^4 A
3,熱鍋入油，爆炒蒜頭、洋蔥、雞塊、紅蘿蔔、粟米粒略炒，加入調味料，煮開後轉小火煮20分鐘。
4,再放入芒果、番茄、磨菇繼續煮3分鐘即可。 ! H# u% `( j7 m; Z" ~1 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D1 v# i$ t3 c7 l
.......................................................................................................................................................................tvboxnow.com( e( D$ T' G3 N  D- `! k7 d
' K' @( L# k) r4 l
[ 本帖最後由 gemini338 於 2006-12-12 11:40 PM 編輯 ]

1 評分次數