豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 tvb now,tvbnow,bttvb) O0 w8 `( }: y$ j( a( d, U
/ g3 q4 ?" O- ~5 q' E( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具： tvboxnow.com4 s. Z+ _; p1 F# `% V2 {5 D
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
2 `1 ^, v$ }, s! {, F' B0 j* Ytvb now,tvbnow,bttvb攪拌機 F! |6 Z& p3 B: z" i! J
+ O' J- O& `# X# \2 J' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
+ ?& L% I H o& g公仔箱論壇黃豆160 克
( u; f p5 n# ^) ^tvboxnow.com水﹝I﹞1750 毫升
7 C' p" Y0 P# ]9 q石膏粉4 克
3 N9 I! e$ c( a# {0 C水﹝II﹞ 125 毫升9 L( j; z& O1 Q9 P& F4 ^- e
砂糖 40 tvb now,tvbnow,bttvb; r- a, ]- g& b$ Q: Z; F
熱開水 40 毫升
% K- B R/ d, G8 n. Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y2 O4 P6 h2 L5 e Z
作法：
1 H! X; X A! P# f! H! B; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
/ c4 g8 U0 ~/ L# G5 R. b- Q﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
4 e1 a9 f4 }( s/ d0 N公仔箱論壇﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
7 b8 o0 i/ \- y$ d3 b Btvb now,tvbnow,bttvb ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
1 U% X1 I9 i/ z: b+ x7 s: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。; @& h$ H& |* ^: t |" K
; ^9 O- L! @% ctvb now,tvbnow,bttvb注意事項： % T9 u0 Q* O) @" j, g" D$ E
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
) d, [1 l0 a3 etvboxnow.com○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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