豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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; R0 W& c0 L6 a用具： 公仔箱論壇+ I$ D. r/ B6 F5 V# U! H M
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ 1 ~ I- F1 K) E! R; Y
攪拌機
# T- m6 j: D7 E' Q5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U* f1 o8 |6 j& ~" \
材料：公仔箱論壇# e8 \# e: l6 M1 W1 [3 _9 j
黃豆160 克
- W% r) m: X/ C; {9 Btvb now,tvbnow,bttvb水﹝I﹞1750 毫升公仔箱論壇8 I5 X% s0 o. [* F% M
石膏粉4 克
" U; t" S! |- D1 P7 y6 ztvb now,tvbnow,bttvb水﹝II﹞ 125 毫升公仔箱論壇: O% l, F$ O8 z$ r5 i1 `, q- R
砂糖 40
5 F! D Y- X$ u* s, D6 S. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱開水 40 毫升
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- c$ n0 c# N M& `0 w+ f& [4 ztvb now,tvbnow,bttvb作法：
6 G: M W, T6 V8 Y) r$ }1 o9 X) h﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
" \0 k: {1 a3 j2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 ' n( j( \3 I3 _: v5 v7 @6 R
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後tvboxnow.com. f9 m) V1 S/ M: l
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
! c/ U$ q/ K4 T* z! g﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
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' X3 J' ]- F/ x0 rtvboxnow.com注意事項： tvboxnow.com# Y8 j8 B* W) ]& u! D6 _( X* _
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 7 Z+ ]3 d" O% v: F- ]0 U
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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