豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
$ G. ~# z5 U) f- ~0 l; V: I% k r% y$ r: m5 a; ~% N* i+ L- n
用具：
7 i9 I2 C; z& Z, Ktvb now,tvbnow,bttvb一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
# K4 h* O7 a* ]/ \! J7 J+ n公仔箱論壇攪拌機tvb now,tvbnow,bttvb8 F) f) u% [; Z$ G/ T: F
; G" Y B: J4 T& c$ N* k3 \9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
! ~; W# M, n# P+ z) w; ptvboxnow.com黃豆160 克公仔箱論壇' R* w; m- U4 D8 x* J
水﹝I﹞1750 毫升tvb now,tvbnow,bttvb& N) A! q/ r6 _$ Y; J3 B
石膏粉4 克
7 i" M' ~7 K7 stvboxnow.com水﹝II﹞ 125 毫升. w) L* w6 K$ ?/ j9 \3 C
砂糖 40
: v0 {* c( F! k) O% Xtvboxnow.com熱開水 40 毫升tvb now,tvbnow,bttvb+ O6 s# d! k$ i5 O1 `% t8 i' {
tvboxnow.com2 e4 R2 ]$ A; i3 P6 `: U d
作法：
5 I* l7 U) z% k5 T7 Q. H) w1 U﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
7 ^8 c4 z/ z- n& c0 w. ?tvboxnow.com﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
: h% V; k, W+ S$ \+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
9 B( z$ u1 w, t. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
6 B# {9 c3 U s* v z3 c. N+ Y公仔箱論壇﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
5 S, W! F6 o9 N; V+ [- X+ mtvboxnow.com
2 N. u/ a `: E W; _" A+ e ~1 r) etvboxnow.com注意事項： tvb now,tvbnow,bttvb) c% ~& G0 M5 |, R0 b
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 5 @* |1 s( Y5 T/ l" o
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
| 
